按照《食品藥品監管總局關于做好食品抽檢及信息發布工作的意見》的要求，省食品藥品監管局對各市食品藥品監管部門監督抽檢信息報告情況進行了匯總分析。2018年2月全省共抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）樣品13868批次，其中檢驗項目合格的樣品13472批次，不合格樣品396批次，樣品合格率為97.14%。各級食品藥品監管部門已對具體品種抽檢結果進行了公布，現將有關數據匯總如下：
在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢4945批次，不合格220批次，樣品合格率為95.55%。餐飲食品抽檢888批次，不合格19批次，樣品合格率為97.86%。調味品抽檢462批次，不合格11批次，樣品合格率為97.62%。水產制品抽檢312批次，不合格9批次，樣品合格率為97.12%。糧食加工品抽檢609批次，不合格6批次，樣品合格率為99.01%。肉制品抽檢677批次，不合格12批次，樣品合格率為98.23%。糕點抽檢543批次，不合格20批次，樣品合格率為96.32%。酒類抽檢607批次，不合格11批次，樣品合格率為98.19%。蔬菜制品抽檢411批次，不合格17批次，樣品合格率為95.86%。食用油、油脂及其制品抽檢458批次，不合格3批次，樣品合格率為99.34%。豆制品抽檢186批次，不合格3批次，樣品合格率為98.39%。飲料抽檢535批次，不合格樣品5批次，樣品合格率為99.07%。淀粉及淀粉制品抽檢325批次，不合格12批次，樣品合格率為96.31%。乳制品抽檢240批次，不合格1次，樣品合格率為99.58%。
抽檢發現的主要問題：一是農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的43.31%；二是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的24.09%;三是質量指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的6.57%;四是檢出禁用獸藥，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.38%;五是獸藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.38%;六是檢出禁用農藥，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的3.16%;七是檢出致病性微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的2.92%。此外，有12批次樣品標簽標識不合格，占不合格樣品總數的2.92%；有10批次樣品檢出有重金屬等元素污染物，占不合格樣品總數的2.43%；有9批次樣品檢出其他污染物，占不合格樣品總數的2.19%；有8批次樣品檢出有其他微生物，占不合格樣品總數的1.95%；有4批次樣品檢出有生物毒素，占不合格樣品總數的0.97%；有2批次樣品檢出功效成分/標志性成分（保健食品）不合格，占不合格樣品總數的0.49%；有1批次樣品檢出非食用物質，占不合格樣品總數的0.24%。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監管部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
附件： 各類食品監督抽檢結果匯總表
山東省食品藥品監督管理局
2018年3月14日
日期：2018-03-14
在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢4945批次，不合格220批次，樣品合格率為95.55%。餐飲食品抽檢888批次，不合格19批次，樣品合格率為97.86%。調味品抽檢462批次，不合格11批次，樣品合格率為97.62%。水產制品抽檢312批次，不合格9批次，樣品合格率為97.12%。糧食加工品抽檢609批次，不合格6批次，樣品合格率為99.01%。肉制品抽檢677批次，不合格12批次，樣品合格率為98.23%。糕點抽檢543批次，不合格20批次，樣品合格率為96.32%。酒類抽檢607批次，不合格11批次，樣品合格率為98.19%。蔬菜制品抽檢411批次，不合格17批次，樣品合格率為95.86%。食用油、油脂及其制品抽檢458批次，不合格3批次，樣品合格率為99.34%。豆制品抽檢186批次，不合格3批次，樣品合格率為98.39%。飲料抽檢535批次，不合格樣品5批次，樣品合格率為99.07%。淀粉及淀粉制品抽檢325批次，不合格12批次，樣品合格率為96.31%。乳制品抽檢240批次，不合格1次，樣品合格率為99.58%。
抽檢發現的主要問題：一是農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的43.31%；二是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的24.09%;三是質量指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的6.57%;四是檢出禁用獸藥，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.38%;五是獸藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.38%;六是檢出禁用農藥，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的3.16%;七是檢出致病性微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的2.92%。此外，有12批次樣品標簽標識不合格，占不合格樣品總數的2.92%；有10批次樣品檢出有重金屬等元素污染物，占不合格樣品總數的2.43%；有9批次樣品檢出其他污染物，占不合格樣品總數的2.19%；有8批次樣品檢出有其他微生物，占不合格樣品總數的1.95%；有4批次樣品檢出有生物毒素，占不合格樣品總數的0.97%；有2批次樣品檢出功效成分/標志性成分（保健食品）不合格，占不合格樣品總數的0.49%；有1批次樣品檢出非食用物質，占不合格樣品總數的0.24%。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監管部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
附件： 各類食品監督抽檢結果匯總表
山東省食品藥品監督管理局
2018年3月14日
日期：2018-03-14
