：根據(jù)利茲海德食品研究協(xié)會（Leatherhead Food Research）對2011年英國食品和飲料行業(yè)的趨勢進行的預測，2011年十大趨勢將會主宰英國的食品和飲料行業(yè)。
這十大趨勢分別為：
1.配方重整以及減少配方中的某些成分
2.公司品牌影響力以及合作關系等方面的可持續(xù)發(fā)展
3.健康與保健
4.采取措施應對經(jīng)濟衰退
5.產(chǎn)品的口味的不斷擴大
6.消費者將關注食物來源
7.開發(fā)廉價商品
8.冷凍食品市場開始解凍
9.追求方便食品
10.開發(fā)用于減肥的具有飽腹感效應的纖維和蛋白質(zhì)配方產(chǎn)品
英國市場情報部門表示，雖然以上10個趨勢主要針對的是英國，它仍然覆蓋了一些世界上其它地區(qū)的廣泛的趨勢，肥胖問題影響了世界上的很多地區(qū)，因此飲料和食品行業(yè)肥胖管理方面將會出現(xiàn)全球性增長，西方國家以外的國家表現(xiàn)尤為突出。
日期：2010-12-13
