根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定，現將2017年第23期食品安全監督抽檢信息公布如下：
一、本次監督抽檢食品包括：食用植物油（煎炸用油）、米面及其制品、肉制品、生鮮肉、水產品、水產制品、糕點、面包、復合調味料、非發酵性豆制品、醬腌菜、配制酒、飯店和飲品店自制飲料等。共抽檢樣品616批次，其中合格609批次，不合格 7 批次。
二、不合格產品情況如下：
（一） 嘉興市秀洲區油車港原膳餐廳銷售的醬黃瓜，亞硝酸鹽檢出值為37mg/kg，超出標準規定（≤20mg/kg）要求的1.85倍。檢驗機構為浙江公正檢測中心有限公司。
（二） 溫州市鹿城區五馬雙玉壽司店銷售的上海洋琪食品有限公司生產的珍味飛魚籽，胭脂紅檢出值為0.010g/kg，標準規定不得檢出。檢驗機構為浙江方圓檢測集團股份有限公司。
……
（七） 南潯每時每刻快餐店銷售的雪菜，苯甲酸檢出值為1.95g/kg，超出標準規定（1.0g/kg）要求的1.95倍。檢驗機構為浙江公正檢測中心有限公司。
三、對抽檢中發現的不合格產品，浙江省食品藥品監督管理局已要求湖州、嘉興、溫州、舟山、金華、麗水市市場監督管理局對不合格食品及其生產經營企業依法進行處置。所在地市級市場監督管理部門3個月內向浙江省食品藥品監督管理局報告查處情況并向社會公布。
四、消費小貼士
醬腌菜中的亞硝酸鹽
亞硝酸鹽是常見的食品添加劑，只要控制在安全范圍內使用不會對人體造成危害，但是超過安全用量，會導致亞硝酸鹽中毒，給人體造成多種傷害，長期大量食用含亞硝酸鹽超標的食物有致癌的隱患。
日常生活中很多人喜歡食用醬腌菜，也會自己動手制作。醬腌菜在腌制過程中會產生亞硝酸鹽，其含量隨著腌制時間呈現先遞增后減少的趨勢，一般在4-8天時間里是醬腌菜中的亞硝酸鹽含量較高階段，第9天之后開始下降，在腌制20多天后基本消失，建議腌制品一般腌制一個月以后再食用。醬腌菜作為開胃小菜少量食用是無妨的，但如果用它作為一餐中的主菜，替代新鮮蔬菜，就不妥當了。特別是慢性病人和少年兒童，需要更多地食用新鮮蔬菜來預防疾病或促進生長，并養成口味清淡的良好膳食習慣。
特此公告。
本次檢驗項目
關于部分檢驗項目的說明
附件：
食品抽檢不合格-20171018-餐飲食品
食品抽檢合格-20171018-餐飲食品
浙江省食品藥品監督管理局
2017年10月18日
日期：2017-11-21
一、本次監督抽檢食品包括：食用植物油（煎炸用油）、米面及其制品、肉制品、生鮮肉、水產品、水產制品、糕點、面包、復合調味料、非發酵性豆制品、醬腌菜、配制酒、飯店和飲品店自制飲料等。共抽檢樣品616批次，其中合格609批次，不合格 7 批次。
二、不合格產品情況如下：
（一） 嘉興市秀洲區油車港原膳餐廳銷售的醬黃瓜，亞硝酸鹽檢出值為37mg/kg，超出標準規定（≤20mg/kg）要求的1.85倍。檢驗機構為浙江公正檢測中心有限公司。
（二） 溫州市鹿城區五馬雙玉壽司店銷售的上海洋琪食品有限公司生產的珍味飛魚籽，胭脂紅檢出值為0.010g/kg，標準規定不得檢出。檢驗機構為浙江方圓檢測集團股份有限公司。
……
（七） 南潯每時每刻快餐店銷售的雪菜，苯甲酸檢出值為1.95g/kg，超出標準規定（1.0g/kg）要求的1.95倍。檢驗機構為浙江公正檢測中心有限公司。
三、對抽檢中發現的不合格產品，浙江省食品藥品監督管理局已要求湖州、嘉興、溫州、舟山、金華、麗水市市場監督管理局對不合格食品及其生產經營企業依法進行處置。所在地市級市場監督管理部門3個月內向浙江省食品藥品監督管理局報告查處情況并向社會公布。
四、消費小貼士
醬腌菜中的亞硝酸鹽
亞硝酸鹽是常見的食品添加劑，只要控制在安全范圍內使用不會對人體造成危害，但是超過安全用量，會導致亞硝酸鹽中毒，給人體造成多種傷害，長期大量食用含亞硝酸鹽超標的食物有致癌的隱患。
日常生活中很多人喜歡食用醬腌菜，也會自己動手制作。醬腌菜在腌制過程中會產生亞硝酸鹽，其含量隨著腌制時間呈現先遞增后減少的趨勢，一般在4-8天時間里是醬腌菜中的亞硝酸鹽含量較高階段，第9天之后開始下降，在腌制20多天后基本消失，建議腌制品一般腌制一個月以后再食用。醬腌菜作為開胃小菜少量食用是無妨的，但如果用它作為一餐中的主菜，替代新鮮蔬菜，就不妥當了。特別是慢性病人和少年兒童，需要更多地食用新鮮蔬菜來預防疾病或促進生長，并養成口味清淡的良好膳食習慣。
特此公告。
本次檢驗項目
關于部分檢驗項目的說明
附件：
食品抽檢不合格-20171018-餐飲食品
食品抽檢合格-20171018-餐飲食品
浙江省食品藥品監督管理局
2017年10月18日
日期：2017-11-21
