10月18日，日媒報道，位于大阪市的emerasu開發了將米飯在無菌狀態下長期保存新技術，利用該技術生產的“5年保存飯團（醬油味）”，不僅能保存5年還可不用加熱即時食用，作為災害或非常時的儲備食品開始批量銷售。
該“5年保存飯團（醬油味）”的具體生產步驟為，在一定條件下將大米蒸熟之后混合特定酶成型成飯團。利用4層遮蔽氧氣的鋁膜進行包裝之后在高溫炙烤，再利用脫氧劑給包裝袋內填充氮氣。
該企業還開發了應用鋁膜包裝袋長期保存面包產品，向全日本的自治團體和企業銷售。因為自治團體和企業強烈需求長期保存飯團產品，該企業使用3年的時間開發了5年保存飯團產品。
本文由食品伙伴網信息服務部日韓信息組編譯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系qxn@foodmate.net。日韓信息組致力于監控分析日本、韓國食品安全標準法規和信息動態，為食品企業提供支持服務。
日期：2017-10-24
該“5年保存飯團（醬油味）”的具體生產步驟為，在一定條件下將大米蒸熟之后混合特定酶成型成飯團。利用4層遮蔽氧氣的鋁膜進行包裝之后在高溫炙烤，再利用脫氧劑給包裝袋內填充氮氣。
該企業還開發了應用鋁膜包裝袋長期保存面包產品，向全日本的自治團體和企業銷售。因為自治團體和企業強烈需求長期保存飯團產品，該企業使用3年的時間開發了5年保存飯團產品。
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