，據江蘇省食藥監局消息，在國家食藥監總局發布的2017年第121號食品安全抽檢信息通告中，由靖江伊香食品有限公司生產的豬肉脯（規格型號為250克/袋，生產日期為2017-02-06），檢驗結果為沙門氏菌5次中有1次檢出，不符合國家標準規定的5次均不得檢出。經核查，對企業處以罰沒59072元的行政處罰。
據核查信息顯示，企業共生產上述不合格豬肉脯108公斤（432袋），已全部銷售。
經排查，不合格原因為手工攤曬過程中厚薄不一，產品在高溫烘烤過程中局部沒有徹底熟透，導致部分產品微生物超標。企業已通過提高員工技能、控制燒烤過程等措施進行整改。
當地監管部門對企業現場進行復查，生產現場原輔料進貨查驗記錄齊全，生產過程控制記錄齊全，銷售記錄齊全，該規格型號豬肉脯再檢合格。
針對企業生產經營不合格食品的行為，當地監管部門依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條的有關規定，對企業處以罰沒59072元的行政處罰，處罰決定書編號靖市監罰字〔2017〕5-23號。
據了解，沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品，可使人發生食物中毒。據統計在世界各國的種類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。沙門氏菌在冰箱中可生存3~4個月，在自然環境的糞便中可存活1~2個月。沙門氏菌最適繁殖溫度為37℃，在20℃以上即能大量繁殖。
由沙門氏菌引起的癥狀主要有惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、畏寒和腹瀉等，還伴有乏力、肌肉酸痛、視覺模糊、中等程度發熱、躁動不安和嗜睡。
相關報道：江蘇省食藥監局關于國家食品藥品監督管理總局通告不合格食品處置情況的公告（2017年第9期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2017-10-15
據核查信息顯示，企業共生產上述不合格豬肉脯108公斤（432袋），已全部銷售。
經排查，不合格原因為手工攤曬過程中厚薄不一，產品在高溫烘烤過程中局部沒有徹底熟透，導致部分產品微生物超標。企業已通過提高員工技能、控制燒烤過程等措施進行整改。
當地監管部門對企業現場進行復查，生產現場原輔料進貨查驗記錄齊全，生產過程控制記錄齊全，銷售記錄齊全，該規格型號豬肉脯再檢合格。
針對企業生產經營不合格食品的行為，當地監管部門依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條的有關規定，對企業處以罰沒59072元的行政處罰，處罰決定書編號靖市監罰字〔2017〕5-23號。
據了解，沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品，可使人發生食物中毒。據統計在世界各國的種類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。沙門氏菌在冰箱中可生存3~4個月，在自然環境的糞便中可存活1~2個月。沙門氏菌最適繁殖溫度為37℃，在20℃以上即能大量繁殖。
由沙門氏菌引起的癥狀主要有惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、畏寒和腹瀉等，還伴有乏力、肌肉酸痛、視覺模糊、中等程度發熱、躁動不安和嗜睡。
相關報道：江蘇省食藥監局關于國家食品藥品監督管理總局通告不合格食品處置情況的公告（2017年第9期）
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日期：2017-10-15
