近日，有媒體曝出全聚德烤鴨店內后廚存在食品加工操作不規范等問題，為進一步加強對知名餐飲企業監管力度，保障公眾飲食安全，豐臺食藥監局執法人員對轄區內的多家全聚德烤鴨店進行了突擊檢查。
執法人員現場查看了有關單位的食品經營許可證、進貨臺賬等相關材料，隨后來到后廚，對菜品加工制作過程、原料的存儲方式等進行了逐一檢查，對部分單位現場菜品制作加工過程中存在的安全隱患給予了現場指導，并要求經營單位負責人要承擔餐飲食品安全第一責任人的責任，自覺履行保障餐飲食品質量安全義務，切實保障顧客的飲食安全。
下一步豐臺區食藥監局將采用科所聯動、突擊檢查的方式，進一步加強對轄區內各類餐飲服務單位的監督檢查力度，重點針對涼菜、冷鮮食品等夏季問題多發食品，確保人民群眾食品消費安全，有效防范食品安全事故發生。
日期：2017-07-13
執法人員現場查看了有關單位的食品經營許可證、進貨臺賬等相關材料，隨后來到后廚，對菜品加工制作過程、原料的存儲方式等進行了逐一檢查，對部分單位現場菜品制作加工過程中存在的安全隱患給予了現場指導，并要求經營單位負責人要承擔餐飲食品安全第一責任人的責任，自覺履行保障餐飲食品質量安全義務，切實保障顧客的飲食安全。
下一步豐臺區食藥監局將采用科所聯動、突擊檢查的方式，進一步加強對轄區內各類餐飲服務單位的監督檢查力度，重點針對涼菜、冷鮮食品等夏季問題多發食品，確保人民群眾食品消費安全，有效防范食品安全事故發生。
日期：2017-07-13
