節水的果蔬清洗新技術

    ：弗雷斯諾的加州州立大學開發了一種使用空氣而不是水的果蔬潔凈技術，極大地降低處理成本以及污水處理費用。

    由加州州立大學教授喬杜里（Gour Choudhury）開發的新處理系統，采用空氣在水果和蔬菜表皮“爆炸”的食品加工系統。喬杜里估計，這項技術可以為水果和蔬菜公司減少高達百分之八十的用水，每年節省數萬歐元。

    喬杜里說 “我們去年的試驗非常成功。今年將試運行。”

    根據喬杜里向美國專利和商標辦公室申請專利的描述：“不是水而是利用空氣的震動使臟污松動并去除，與傳統工藝比極大減少了淡水需求，大大降低了污染物的濃度從而降低了廢水排放量”.

    從縱觀該技術，重點是使用燒堿液和/或蒸汽對被清洗物預處理，使果蔬組織在腐蝕和降解作用而皮和肉的結合松弛。 再利用空氣強制作用在果蔬表面，以剝離任何松動果皮和殘留堿液液。

    隨后，對果蔬皮、堿液和水進行收集和分離。果皮，通過分解作為生產果膠的原料，也可以做飼料或者肥料。堿液和殘余水可以循環再用。

    這種去皮設備適合超過半數的水果，缺陷被修復，殘液被妥善處理，表皮被分離，果蔬被類似爆沸的水沿傳送帶送走。

    他們計劃在3年內提供適合桃子，西紅柿和其他軟水果的低成本且環保的處理設備方案。

    在崇尚節能、環保、健康的今天，食品伙伴網認為，任何一種節約水、能源和化學品的技術都會引起廣泛關注并具有強大競爭力。