2015年，山西省食品藥品監督管理局承擔國家食品安全監督抽檢任務2768批次，涉及20大類63個食品品種，截止12月25日，抽樣及檢驗工作全部完成。現將抽檢情況公告如下：
糧、油、肉、蛋、乳等五類大宗日常消費品中，糧食及糧食制品抽檢407批次，不合格8批次，樣品合格率98.03%；食用油及其制品抽檢165批次，不合格5批次，樣品合格率96.97%；肉及肉制品抽檢234批次，不合格6批次，樣品合格率97.44%；蛋及蛋制品抽檢50批次，全部合格，樣品合格率100%；乳制品抽檢152批次，不合格3批次，樣品合格率98.03%。
此外，蔬菜及其制品的樣品合格率為98.96%，水果及其制品的樣品合格率97.05%，調味品的樣品合格率為95.88%，酒類的樣品合格率為95.97%，豆類及其制品的樣品合格率97.18%，餐飲食品樣品合格率96.07%。
抽檢發現的主要問題：一是發現禁限用獸藥殘留超標，占不合格樣品總數的3.46%，個別水產品樣品中檢出硝基呋喃類代謝物—氨基脲等禁用獸藥。二是發現微生物污染問題，占不合格樣品數的53.76%，主要是部分桶裝水、肉及肉制品、焙烤食品等產品中大腸菌群、菌落總數、銅綠假單胞菌超標。三是發現超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品數的26.01%，個別火鍋底料樣品中檢出罌粟堿、那可丁和可待因等非食用物質。四是發現品質不達標情況，占不合格樣品數的15.03%，主要是部分酒類、食醋、乳制品、食用油產品中酒精度、總酸、非脂乳固體、酸值等不合格。
經分析，農獸藥殘留超標問題，主要是種養殖過程中違法違規使用農藥獸藥造成；微生物污染問題，主要是生產環境和衛生條件控制不到位，儲運過程和銷售終端未能持續保持儲運條件，因包裝不嚴、破損造成二次污染等原因造成；非法添加及食品添加劑超標問題，主要是生產經營者對法規標準認知度不高或者存在主觀故意，為延長保質期或提升產品感官品相，違反規定濫用食品添加劑，甚至非法添加非食用物質造成；品質指標不合格問題，主要是生產工藝不合理或關鍵工藝控制不當造成，也不排除個別食品生產經營者故意以次充好、偷工減料，甚至違法摻雜使假的情況。
針對監督抽檢中發現的問題，我局已責成企業所在地食品藥品監管部門及時采取四項措施予以處置：一是督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品。二是督促企業查找原因、排查隱患并及時整改，防控食品安全風險。三是針對重點食品、重點區域和重點問題，部署有針對性地開展專項整治行動，及時查處大案要案，涉嫌犯罪的移送公安機關。四是第一時間發布監督抽檢結果，在我局網站每周公布合格和不合格產品信息，同時進行風險解讀和消費提示。
下一步，我局將繼續堅持問題導向，提高監督抽檢的科學性和靶向性，著力發現問題、解決問題；加強監督抽檢與日常監管、專項整治、案件查辦工作有機銜接，整治規范企業生產經營行為，不斷夯實食品安全基礎；加大監督抽檢信息公布力度，震懾違法違規行為，倒逼企業落實食品安全主體責任；加強行刑銜接，加大對食品違法犯罪行為打擊力度，全力保障人民群眾吃的安全、吃的放心。
山西省食品藥品監督管理局
2015年12月30日
日期：2015-12-30
糧、油、肉、蛋、乳等五類大宗日常消費品中，糧食及糧食制品抽檢407批次，不合格8批次，樣品合格率98.03%；食用油及其制品抽檢165批次，不合格5批次，樣品合格率96.97%；肉及肉制品抽檢234批次，不合格6批次，樣品合格率97.44%；蛋及蛋制品抽檢50批次，全部合格，樣品合格率100%；乳制品抽檢152批次，不合格3批次，樣品合格率98.03%。
此外，蔬菜及其制品的樣品合格率為98.96%，水果及其制品的樣品合格率97.05%，調味品的樣品合格率為95.88%，酒類的樣品合格率為95.97%，豆類及其制品的樣品合格率97.18%，餐飲食品樣品合格率96.07%。
抽檢發現的主要問題：一是發現禁限用獸藥殘留超標，占不合格樣品總數的3.46%，個別水產品樣品中檢出硝基呋喃類代謝物—氨基脲等禁用獸藥。二是發現微生物污染問題，占不合格樣品數的53.76%，主要是部分桶裝水、肉及肉制品、焙烤食品等產品中大腸菌群、菌落總數、銅綠假單胞菌超標。三是發現超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品數的26.01%，個別火鍋底料樣品中檢出罌粟堿、那可丁和可待因等非食用物質。四是發現品質不達標情況，占不合格樣品數的15.03%，主要是部分酒類、食醋、乳制品、食用油產品中酒精度、總酸、非脂乳固體、酸值等不合格。
經分析，農獸藥殘留超標問題，主要是種養殖過程中違法違規使用農藥獸藥造成；微生物污染問題，主要是生產環境和衛生條件控制不到位，儲運過程和銷售終端未能持續保持儲運條件，因包裝不嚴、破損造成二次污染等原因造成；非法添加及食品添加劑超標問題，主要是生產經營者對法規標準認知度不高或者存在主觀故意，為延長保質期或提升產品感官品相，違反規定濫用食品添加劑，甚至非法添加非食用物質造成；品質指標不合格問題，主要是生產工藝不合理或關鍵工藝控制不當造成，也不排除個別食品生產經營者故意以次充好、偷工減料，甚至違法摻雜使假的情況。
針對監督抽檢中發現的問題，我局已責成企業所在地食品藥品監管部門及時采取四項措施予以處置：一是督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品。二是督促企業查找原因、排查隱患并及時整改，防控食品安全風險。三是針對重點食品、重點區域和重點問題，部署有針對性地開展專項整治行動，及時查處大案要案，涉嫌犯罪的移送公安機關。四是第一時間發布監督抽檢結果，在我局網站每周公布合格和不合格產品信息，同時進行風險解讀和消費提示。
下一步，我局將繼續堅持問題導向，提高監督抽檢的科學性和靶向性，著力發現問題、解決問題；加強監督抽檢與日常監管、專項整治、案件查辦工作有機銜接，整治規范企業生產經營行為，不斷夯實食品安全基礎；加大監督抽檢信息公布力度，震懾違法違規行為，倒逼企業落實食品安全主體責任；加強行刑銜接，加大對食品違法犯罪行為打擊力度，全力保障人民群眾吃的安全、吃的放心。
山西省食品藥品監督管理局
2015年12月30日
日期：2015-12-30
