本次抽檢的調味品主要包括醬油、香辛料類、固體復合調味料、半固態復合調味料、液體復合調味料、味精等。抽檢依據是《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760)、《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》(GB2761)、《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB2762)、《醬油衛生標準》（GB2717）、《釀造醬油》（GB18186）、《食醋衛生標準》（GB2719）、《食品安全地方標準復合調味料》（DB31/2002-2012）、《食品安全國家標準食品中致病菌限量》（GB29921）等標準及產品明示標準和指標的要求。抽檢項目包括鉛、砷等重金屬，黃曲霉毒素B1等真菌毒素以及食品添加劑和微生物指標等8個指標。共抽檢調味品樣品68批次，涉及11個生產省份，發現不合格樣品1批次，樣品不合格率為1.47%，其中：
1.抽檢醬油40批次，不合格樣品數為1批次，樣品不合格率為2.5%，檢出不合格的檢測項目為菌落總數。
2.抽檢香辛料類8批次、固體復合調味料11批次、半固態復合調味料4批次、液體復合調味料3批次、味精2批次，均未發現不合格樣品。
菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。
本市食品藥品監管部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對生產經營不合格食品的企業進行立案查處。
抽檢產品信息見附表一、二。
上海市食品藥品監督管理局
2015年12月30日
相關附件： 食品抽檢不合格-20151230-調味品.xlsx 食品抽檢合格-20151230-調味品.xlsx
日期：2015-12-30
1.抽檢醬油40批次，不合格樣品數為1批次，樣品不合格率為2.5%，檢出不合格的檢測項目為菌落總數。
2.抽檢香辛料類8批次、固體復合調味料11批次、半固態復合調味料4批次、液體復合調味料3批次、味精2批次，均未發現不合格樣品。
菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。
本市食品藥品監管部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對生產經營不合格食品的企業進行立案查處。
抽檢產品信息見附表一、二。
上海市食品藥品監督管理局
2015年12月30日
相關附件： 食品抽檢不合格-20151230-調味品.xlsx 食品抽檢合格-20151230-調味品.xlsx
日期：2015-12-30
