2015年11月份佛山市食品藥品監督管理局在禪城、南海、高明、三水轄區內組織開展了日常食品監督性抽檢以及對生產、流通、餐飲環節食品的專項抽檢。全市共抽檢了13大類，具體包括糧食及糧食制品，肉及肉制品，蔬菜及蔬菜制品，水產及水產制品，調味品，焙烤食品，食糖，酒類，茶葉及相關制品、咖啡，豆及豆制品，蜂產品，食品添加劑和餐飲食品，合共364批次，其中內在質量不合格11批次，內在質量不合格發現率為3.02%。產品合格和不合格信息詳見附件。我市各級食品藥品監管部門已及時對不合格食品生產及經營者進行調查處理，依法查處違法生產經營行為，督促企業履行法定義務，涉嫌犯罪的已移交公安部門依法處理，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。11月份抽檢情況具體如下：
（一） 糧食及其制品
11月份抽檢糧食及其制品49批次。涉及檢驗項目主要有鋁、二氧化硫殘留量、吊白塊、硼砂、鎘、馬拉硫磷、甲基毒死蜱、六六六和滴滴涕等。49批次全部合格。
（二）肉及肉制品
11月份抽檢肉及肉制品67批次。主要檢驗項目有鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、甲醛、硼砂、亞硝酸鹽、日落黃、檸檬黃、胭脂紅、菌落總數、沙門氏菌、志賀氏菌和金黃色葡萄球菌等指標。檢出1批次肉品內在質量不合格，不合格的項目為硼砂。硼砂是一種非食品添加劑的物質，它對人體健康的危害性是很大的，硼砂進入體內后經過胃酸作用就轉變為硼酸，而硼酸在人體內有積存性，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循系統障礙、休克、昏迷等所謂硼酸癥。硼砂的化學作用可令肉類變得勁道有彈性、不易腐敗，部分小商販用硼砂保鮮肉品，可保持肉品色澤，防止脫水。
（三）蔬菜及蔬菜制品
11月份抽檢蔬菜及蔬菜制品37批次，主要檢驗項目有敵敵畏、樂果、敵百蟲、對硫磷、鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉和甜蜜素等指標。37批次產品全部合格。
（四）水產及水產制品
11月份抽檢水產及水產制品17批次，主要檢驗項目有鉛、無機砷、鎘、甲基汞、甲醛、鋁、二氧化硫、多氯聯苯和氯霉素等指標。檢出1批次水產品（干魷魚）內在質量不合格，不合格的項目為二氧化硫。食用二氧化硫含量嚴重超標的食品，對人體的肝、腎等器官會造成損傷，甚至有可能造成急性中毒。二氧化硫具有增白的作用，經過二氧化熏蒸的干魷魚，顏色會變成微白色。這種顏色的干魷魚會給人以衛生干凈的錯覺。部分小商販為了使干魷魚賣相好看而濫用二氧化硫熏蒸產品。
（五）調味品
11月份抽檢調味品51批次。主要檢驗項目有蘇丹紅Ⅰ號、羅丹明B、堿性橙2、堿性橙21、堿性橙22、罌粟堿、嗎啡、那可丁、可待因和蒂巴因等指標。51批次產品全部合格。
（六）焙烤食品
11月份抽檢焙烤食品37批次。主要檢驗項目有總砷、黃曲霉毒素B1、鋁殘留量、苯甲酸、山梨酸、丙酸鈣等指標。1批次產品標簽不合格。
（七）食糖
11月份抽檢食糖5批次。主要檢驗項目有干燥失重、電導灰分、砷、鉛、銅、二氧化硫、菌落總數、大腸菌群和螨等指標。5批次產品全部合格。
（八）酒類
11月份抽檢酒類33批次。主要檢驗項目有酒精度、總酯、甲醇、氰化物、甜蜜素、安賽蜜和糖精鈉等指標。33批次產品全部合格。
（九）茶葉及相關制品、咖啡
11月份抽檢茶葉及相關制品、咖啡共10批次。主要檢驗項目有六六六、滴滴涕、氯氰菊酯、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、稀土等指標。檢出5批次茶葉產品內在質量不合格，不合格的項目為稀土含量。稀土元素并非人體所必需的元素，它有一定的毒性，且一旦吸入人體就很難排泄出體外。殘留體內的稀土元素會對肝腎功能、神經系統產生不良影響，尤其是對兒童和孕產婦。如果種植茶葉的土壤含有稀土，同時還長期使用硫銨、碳銨之類的肥料，肥料中的硫銨和碳銨同土壤中的稀土進行了離子交換，使稀土轉變成可溶于水的物質而被植物吸收富集。稀土指標出現不合格的原因可能是生產企業對原料進貨采購把關不嚴或者自有茶場不合理使用肥料所致。
（十）豆及豆制品
11月份抽檢豆及豆制品18批次。主要檢驗項目有次硫酸氫鈉甲醛、苯甲酸、 山梨酸、大腸菌群等指標。18批次產品全部合格。
（十一）蜂產品
11月份抽檢蜂產品6批次。主要檢驗項目有果糖和葡萄糖、蔗糖、鋅、氯霉素、菌落總數、大腸菌群、嗜滲酵母等指標。6批次產品全部合格。
（十二）食品添加劑
11月份抽檢食品添加劑10批次。主要檢驗項目有塑化劑(DBP、DEHP、DIBP)、砷、鉛、致病性微生物等指標。10批次產品全部合格。
（十三）餐飲食品
11月份抽檢餐飲食品（餐飲具）24批次。主要檢驗項目有大腸菌群、游離性余氯、烷基(苯)磺酸鈉等指標。檢出4批次產品內在質量不合格，不合格項目為大腸菌群。餐飲具大腸菌群不合格的主要原因：餐飲具可能消毒不徹底，或者消毒后貯存不當受到二次污染。
附件：1. 監督抽檢合格產品信息
2. 專項抽檢合格產品信息
3. 監督抽檢不合格產品信息
4. 專項抽檢不合格產品信息
佛山市食品藥品監督管理局
2015年12月29日
日期：2015-12-30
（一） 糧食及其制品
11月份抽檢糧食及其制品49批次。涉及檢驗項目主要有鋁、二氧化硫殘留量、吊白塊、硼砂、鎘、馬拉硫磷、甲基毒死蜱、六六六和滴滴涕等。49批次全部合格。
（二）肉及肉制品
11月份抽檢肉及肉制品67批次。主要檢驗項目有鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、甲醛、硼砂、亞硝酸鹽、日落黃、檸檬黃、胭脂紅、菌落總數、沙門氏菌、志賀氏菌和金黃色葡萄球菌等指標。檢出1批次肉品內在質量不合格，不合格的項目為硼砂。硼砂是一種非食品添加劑的物質，它對人體健康的危害性是很大的，硼砂進入體內后經過胃酸作用就轉變為硼酸，而硼酸在人體內有積存性，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循系統障礙、休克、昏迷等所謂硼酸癥。硼砂的化學作用可令肉類變得勁道有彈性、不易腐敗，部分小商販用硼砂保鮮肉品，可保持肉品色澤，防止脫水。
（三）蔬菜及蔬菜制品
11月份抽檢蔬菜及蔬菜制品37批次，主要檢驗項目有敵敵畏、樂果、敵百蟲、對硫磷、鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉和甜蜜素等指標。37批次產品全部合格。
（四）水產及水產制品
11月份抽檢水產及水產制品17批次，主要檢驗項目有鉛、無機砷、鎘、甲基汞、甲醛、鋁、二氧化硫、多氯聯苯和氯霉素等指標。檢出1批次水產品（干魷魚）內在質量不合格，不合格的項目為二氧化硫。食用二氧化硫含量嚴重超標的食品，對人體的肝、腎等器官會造成損傷，甚至有可能造成急性中毒。二氧化硫具有增白的作用，經過二氧化熏蒸的干魷魚，顏色會變成微白色。這種顏色的干魷魚會給人以衛生干凈的錯覺。部分小商販為了使干魷魚賣相好看而濫用二氧化硫熏蒸產品。
（五）調味品
11月份抽檢調味品51批次。主要檢驗項目有蘇丹紅Ⅰ號、羅丹明B、堿性橙2、堿性橙21、堿性橙22、罌粟堿、嗎啡、那可丁、可待因和蒂巴因等指標。51批次產品全部合格。
（六）焙烤食品
11月份抽檢焙烤食品37批次。主要檢驗項目有總砷、黃曲霉毒素B1、鋁殘留量、苯甲酸、山梨酸、丙酸鈣等指標。1批次產品標簽不合格。
（七）食糖
11月份抽檢食糖5批次。主要檢驗項目有干燥失重、電導灰分、砷、鉛、銅、二氧化硫、菌落總數、大腸菌群和螨等指標。5批次產品全部合格。
（八）酒類
11月份抽檢酒類33批次。主要檢驗項目有酒精度、總酯、甲醇、氰化物、甜蜜素、安賽蜜和糖精鈉等指標。33批次產品全部合格。
（九）茶葉及相關制品、咖啡
11月份抽檢茶葉及相關制品、咖啡共10批次。主要檢驗項目有六六六、滴滴涕、氯氰菊酯、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、稀土等指標。檢出5批次茶葉產品內在質量不合格，不合格的項目為稀土含量。稀土元素并非人體所必需的元素，它有一定的毒性，且一旦吸入人體就很難排泄出體外。殘留體內的稀土元素會對肝腎功能、神經系統產生不良影響，尤其是對兒童和孕產婦。如果種植茶葉的土壤含有稀土，同時還長期使用硫銨、碳銨之類的肥料，肥料中的硫銨和碳銨同土壤中的稀土進行了離子交換，使稀土轉變成可溶于水的物質而被植物吸收富集。稀土指標出現不合格的原因可能是生產企業對原料進貨采購把關不嚴或者自有茶場不合理使用肥料所致。
（十）豆及豆制品
11月份抽檢豆及豆制品18批次。主要檢驗項目有次硫酸氫鈉甲醛、苯甲酸、 山梨酸、大腸菌群等指標。18批次產品全部合格。
（十一）蜂產品
11月份抽檢蜂產品6批次。主要檢驗項目有果糖和葡萄糖、蔗糖、鋅、氯霉素、菌落總數、大腸菌群、嗜滲酵母等指標。6批次產品全部合格。
（十二）食品添加劑
11月份抽檢食品添加劑10批次。主要檢驗項目有塑化劑(DBP、DEHP、DIBP)、砷、鉛、致病性微生物等指標。10批次產品全部合格。
（十三）餐飲食品
11月份抽檢餐飲食品（餐飲具）24批次。主要檢驗項目有大腸菌群、游離性余氯、烷基(苯)磺酸鈉等指標。檢出4批次產品內在質量不合格，不合格項目為大腸菌群。餐飲具大腸菌群不合格的主要原因：餐飲具可能消毒不徹底，或者消毒后貯存不當受到二次污染。
附件：1. 監督抽檢合格產品信息
2. 專項抽檢合格產品信息
3. 監督抽檢不合格產品信息
4. 專項抽檢不合格產品信息
佛山市食品藥品監督管理局
2015年12月29日
日期：2015-12-30
