本次抽檢的餐飲食品主要包括餐飲服務單位面制品、熟肉制品、醬腌菜、火鍋底料（包括麻辣燙底料及蘸料）、糕點面包、餐飲具等。抽檢依據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762）、《醬腌菜衛生標準》（GB2714）、《糕點、面包衛生標準》（GB7099）、《食（飲）具消毒衛生標準》（GB14934）等有關食品安全國家標準。抽檢項目包括重金屬、品質指標、食品添加劑和微生物等51個指標。共抽檢10家食品生產經營單位的餐飲食品樣品21批次。其中：抽檢面制品6批次、熟肉制品2批次、醬腌菜2批次、火鍋底料（包括麻辣燙底料及蘸料）3批次、糕點面包3批次、餐飲具5批次，均未發現不合格樣品。
抽檢產品信息見附表。
上海市食品藥品監督管理局
2015年10月28日
相關附件： 餐飲食品監督抽檢產品合格信息.doc
日期：2015-10-28
抽檢產品信息見附表。
上海市食品藥品監督管理局
2015年10月28日
相關附件： 餐飲食品監督抽檢產品合格信息.doc
日期：2015-10-28
