本期公布250批次監督抽檢結果,其中不合格3批次，合格247批次，涉及乳制品、酒類、調味品（食醋、醬油、火鍋底料、麻辣燙底料及蘸料）、糧食及糧食制品（粉條粉絲）和餐飲具5大類。
1.乳制品27批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素限量、食品添加劑、理化指標、非食用物質、微生物指標等22項指標，經檢驗全部合格。
2.醬油2批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標、真菌毒素等13項指標，經檢驗全部合格。
3.糧食及糧食制品（粉條粉絲）1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等3項指標，經檢驗合格。
4.火鍋底料、麻辣燙底料及蘸料15批次，檢驗項目為污染物限量、非食用物質、食品添加劑、微生物指標等25項指標，經檢驗全部合格。
5.餐飲具共100批次，檢驗項目為游離余氯、致病菌等4項指標，經檢驗全部合格。
6.酒類58批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標等15項指標，不合格2批次，分別是：汾陽市狄青酒業有限公司生產的狄尊天下酒（清香型白酒）檢出甜蜜素；山西山姆士超市有限公司學府店銷售的標稱為山西杏童酒業有限公司生產的青瓷酒（清香型白酒）固形物超標，酒精度低于明示值。
7.食醋47批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標、真菌毒素等12項指標，不合格1批次，為太原市萬柏林區徐氏調味品經銷部銷售的標稱為太原市清徐飛達老陳醋有限公司生產的老陳醋（釀造食醋、三年陳釀）的總酸低于標簽明示值。
針對發現的問題，我局已責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，并對相關企業立案查處，涉嫌犯罪的移送公安機關。
消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備注：
1、總酸
總酸是反映食醋質量主要指標之一，總酸高則滋味柔和，回味綿長；含量低滋味就差。總酸含量偏低主要原因是部分企業沒有嚴格按照工藝條件生產釀造，淋醋后過量加水;或者出廠檢驗把關不嚴造成。
2、酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的一個理化指標。不合格原因可能是企業生產工藝把關不嚴;檢驗能力不足或使用的溫度計、酒精計未檢定，造成檢驗結果偏差;或者是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低;還有可能是企業質量管理不完善（包裝瓶清洗完后未控盡內部水，造成酒精度不合格）。
3.固形物
固形物是指白酒在100～105℃水浴條件下將乙醇、水分等揮發性物質蒸干后的殘留物。固形物是白酒的一個理化指標，國家標準中做了上限規定。不合格原因可能是企業生產白酒所用的水質差，生產處理技術不到位或添加增香物質等所致。
4.甜蜜素
根據食品安全國家相關標準，食品添加劑使用標準和白酒產品標準規定，白酒中不允許添加食品添加劑甜蜜素。不合格原因可能是生產企業為降低成本，同時滿足產品的口感，在產品中超范圍添加甜蜜素。
山西省食品藥品監督管理局
2015年8月24日
附表1. 2015年第8期食品安全監督抽檢不合格產品信息
附表2. 2015年第8期食品安全監督抽檢合格產品信息
日期：2015-08-26
1.乳制品27批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素限量、食品添加劑、理化指標、非食用物質、微生物指標等22項指標，經檢驗全部合格。
2.醬油2批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標、真菌毒素等13項指標，經檢驗全部合格。
3.糧食及糧食制品（粉條粉絲）1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等3項指標，經檢驗合格。
4.火鍋底料、麻辣燙底料及蘸料15批次，檢驗項目為污染物限量、非食用物質、食品添加劑、微生物指標等25項指標，經檢驗全部合格。
5.餐飲具共100批次，檢驗項目為游離余氯、致病菌等4項指標，經檢驗全部合格。
6.酒類58批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標等15項指標，不合格2批次，分別是：汾陽市狄青酒業有限公司生產的狄尊天下酒（清香型白酒）檢出甜蜜素；山西山姆士超市有限公司學府店銷售的標稱為山西杏童酒業有限公司生產的青瓷酒（清香型白酒）固形物超標，酒精度低于明示值。
7.食醋47批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標、真菌毒素等12項指標，不合格1批次，為太原市萬柏林區徐氏調味品經銷部銷售的標稱為太原市清徐飛達老陳醋有限公司生產的老陳醋（釀造食醋、三年陳釀）的總酸低于標簽明示值。
針對發現的問題，我局已責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，并對相關企業立案查處，涉嫌犯罪的移送公安機關。
消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備注：
1、總酸
總酸是反映食醋質量主要指標之一，總酸高則滋味柔和，回味綿長；含量低滋味就差。總酸含量偏低主要原因是部分企業沒有嚴格按照工藝條件生產釀造，淋醋后過量加水;或者出廠檢驗把關不嚴造成。
2、酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的一個理化指標。不合格原因可能是企業生產工藝把關不嚴;檢驗能力不足或使用的溫度計、酒精計未檢定，造成檢驗結果偏差;或者是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低;還有可能是企業質量管理不完善（包裝瓶清洗完后未控盡內部水，造成酒精度不合格）。
3.固形物
固形物是指白酒在100～105℃水浴條件下將乙醇、水分等揮發性物質蒸干后的殘留物。固形物是白酒的一個理化指標，國家標準中做了上限規定。不合格原因可能是企業生產白酒所用的水質差，生產處理技術不到位或添加增香物質等所致。
4.甜蜜素
根據食品安全國家相關標準，食品添加劑使用標準和白酒產品標準規定，白酒中不允許添加食品添加劑甜蜜素。不合格原因可能是生產企業為降低成本，同時滿足產品的口感，在產品中超范圍添加甜蜜素。
山西省食品藥品監督管理局
2015年8月24日
附表1. 2015年第8期食品安全監督抽檢不合格產品信息
附表2. 2015年第8期食品安全監督抽檢合格產品信息
日期：2015-08-26
