本期公布250批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,其中不合格3批次，合格247批次，涉及乳制品、酒類、調(diào)味品（食醋、醬油、火鍋底料、麻辣燙底料及蘸料）、糧食及糧食制品（粉條粉絲）和餐飲具5大類。
1.乳制品27批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、非食用物質(zhì)、微生物指標(biāo)等22項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
2.醬油2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)、真菌毒素等13項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
3.糧食及糧食制品（粉條粉絲）1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等3項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)合格。
4.火鍋底料、麻辣燙底料及蘸料15批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、非食用物質(zhì)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等25項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
5.餐飲具共100批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為游離余氯、致病菌等4項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
6.酒類58批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等15項(xiàng)指標(biāo)，不合格2批次，分別是：汾陽(yáng)市狄青酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的狄尊天下酒（清香型白酒）檢出甜蜜素；山西山姆士超市有限公司學(xué)府店銷售的標(biāo)稱為山西杏童酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的青瓷酒（清香型白酒）固形物超標(biāo)，酒精度低于明示值。
7.食醋47批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)、真菌毒素等12項(xiàng)指標(biāo)，不合格1批次，為太原市萬(wàn)柏林區(qū)徐氏調(diào)味品經(jīng)銷部銷售的標(biāo)稱為太原市清徐飛達(dá)老陳醋有限公司生產(chǎn)的老陳醋（釀造食醋、三年陳釀）的總酸低于標(biāo)簽明示值。
針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我局已責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)相關(guān)企業(yè)立案查處，涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)。
消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。
備注：
1、總酸
總酸是反映食醋質(zhì)量主要指標(biāo)之一，總酸高則滋味柔和，回味綿長(zhǎng)；含量低滋味就差。總酸含量偏低主要原因是部分企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造，淋醋后過(guò)量加水;或者出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)造成。
2、酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)。不合格原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝把關(guān)不嚴(yán);檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔慊蚴褂玫臏囟扔?jì)、酒精計(jì)未檢定，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差;或者是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低;還有可能是企業(yè)質(zhì)量管理不完善（包裝瓶清洗完后未控盡內(nèi)部水，造成酒精度不合格）。
3.固形物
固形物是指白酒在100～105℃水浴條件下將乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物。固形物是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中做了上限規(guī)定。不合格原因可能是企業(yè)生產(chǎn)白酒所用的水質(zhì)差，生產(chǎn)處理技術(shù)不到位或添加增香物質(zhì)等所致。
4.甜蜜素
根據(jù)食品安全國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)和白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒中不允許添加食品添加劑甜蜜素。不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，同時(shí)滿足產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中超范圍添加甜蜜素。
山西省食品藥品監(jiān)督管理局
2015年8月24日
附表1. 2015年第8期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
附表2. 2015年第8期食品安全監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息
日期：2015-08-26
1.乳制品27批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、非食用物質(zhì)、微生物指標(biāo)等22項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
2.醬油2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)、真菌毒素等13項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
3.糧食及糧食制品（粉條粉絲）1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等3項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)合格。
4.火鍋底料、麻辣燙底料及蘸料15批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、非食用物質(zhì)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等25項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
5.餐飲具共100批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為游離余氯、致病菌等4項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
6.酒類58批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等15項(xiàng)指標(biāo)，不合格2批次，分別是：汾陽(yáng)市狄青酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的狄尊天下酒（清香型白酒）檢出甜蜜素；山西山姆士超市有限公司學(xué)府店銷售的標(biāo)稱為山西杏童酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的青瓷酒（清香型白酒）固形物超標(biāo)，酒精度低于明示值。
7.食醋47批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)、真菌毒素等12項(xiàng)指標(biāo)，不合格1批次，為太原市萬(wàn)柏林區(qū)徐氏調(diào)味品經(jīng)銷部銷售的標(biāo)稱為太原市清徐飛達(dá)老陳醋有限公司生產(chǎn)的老陳醋（釀造食醋、三年陳釀）的總酸低于標(biāo)簽明示值。
針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我局已責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)相關(guān)企業(yè)立案查處，涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)。
消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。
備注：
1、總酸
總酸是反映食醋質(zhì)量主要指標(biāo)之一，總酸高則滋味柔和，回味綿長(zhǎng)；含量低滋味就差。總酸含量偏低主要原因是部分企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造，淋醋后過(guò)量加水;或者出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)造成。
2、酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)。不合格原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝把關(guān)不嚴(yán);檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔慊蚴褂玫臏囟扔?jì)、酒精計(jì)未檢定，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差;或者是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低;還有可能是企業(yè)質(zhì)量管理不完善（包裝瓶清洗完后未控盡內(nèi)部水，造成酒精度不合格）。
3.固形物
固形物是指白酒在100～105℃水浴條件下將乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物。固形物是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中做了上限規(guī)定。不合格原因可能是企業(yè)生產(chǎn)白酒所用的水質(zhì)差，生產(chǎn)處理技術(shù)不到位或添加增香物質(zhì)等所致。
4.甜蜜素
根據(jù)食品安全國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)和白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒中不允許添加食品添加劑甜蜜素。不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，同時(shí)滿足產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中超范圍添加甜蜜素。
山西省食品藥品監(jiān)督管理局
2015年8月24日
附表1. 2015年第8期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
附表2. 2015年第8期食品安全監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息
日期：2015-08-26
