據世貿組織消息，5月26日加拿大向WTO發布G/SPS/N/CAN/795/Add.1通報，批準一種天門冬酰胺酶用于面包、面粉、全麥面粉、非標準食品和綠咖啡。
通報稱，5月21日加拿大衛生部更新許可食品酶列表，批準來自枯草芽孢桿菌MOL2940的天門冬酰胺酶。
天門冬酰胺酶可將天冬酰胺催化水解成天冬氨酸，因此可降低食品加工過程中產生的丙烯酰胺。
加拿大衛生部稱，經過評估未發現天門冬酰胺酶對人體構成安全隱患。
原文鏈接：https://docs.wto.org/imrd/directdoc.asp?DDFdocuments/t/G/SPS/NCAN795A1.DOC
日期：2015-05-28
