為進一步加強學校（含托幼機構，以下同）食品安全監管，防控群體性食物中毒事件發生，近日，自治區局部署在全區范圍內開展2015年春季開學學校食堂及周邊食品經營安全專項檢查。要求各級食品藥品監管部門采取多項措施開展專項檢查，確保全區學校食堂及周邊食品安全。
一是召開學校食品安全管理人員會議。 要求各級食品藥品監管部門按照屬地管理原則，部署春季開學學校食品安全專項檢查工作，深入學習有關學校食品安全的法律、法規、規章、規范性文件等，及時組織召開學校食品安全管理人員會議，進一步明確學校校長為第一責任人的食品安全責任體系，推動學校食品安全管理制 度的全面落實。
二是督促學校及其周邊食品經營戶全面開展食品安全自查。督促行政區域內學校及其周邊食品經營戶認真開展食品安全主體責任落實情況自查，排查風險隱患，強化管理，堵塞食品安全管理漏洞。特別是學校要圍繞餐飲食品安全關鍵控制環節、防控食物中毒關鍵措施，組織學生集體用餐配送單位、學校或學校食堂負責人，以及食品安全管理人員開展培訓教育，強化食品安全意識，進一步落實食品安全主體責任。
三是強化學校及其周邊食品經營戶食品安全專項檢查。 強化對學校食堂及其周邊餐飲單位的專項檢查。首先是重點檢查學校食堂食品安全管理制度、餐飲服務許可、從業人員管理、環境衛生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛生等情況。其次是以校園周邊餐飲服務單位為重點，強化監督巡查，督促餐飲服務單位嚴格落實主體責任，嚴把人員健康關、食品進貨關、食品貯存關、加工制作關，杜絕違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，嚴防食物中毒事故的發生。第三是強化對校園及其周邊食品銷售專項檢查。對校園及其周邊食品經營戶逐戶開展執法檢查，核查主體證照是否齊全、食品經營條件是否符合要求。堅決取締查處無證食品經營戶，清理或規范不符合食品經營條件標準和相關要求的食品經營者。加大對袋裝麻辣小食品、熟食類小食品、奶制品、膨化食品、飲料、糕點等兒童消費量較大較集中的食品品種監管力度。認真清查過期食品、腐敗變質食品、無生產日期或生產日期標識模糊、無保質期、無執行標準代號、不符合儲存條件的小食品。
四是嚴防食物中毒事故發生。 督促轄區內學校食堂及其周邊餐飲單位嚴格落實餐飲服務食品安全操作規范。嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁各類學校食堂違規加工制作豆角（四季豆）和豆漿等高風險食品；嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴防學校食堂食物中毒事故的發生。
五是落實責任，加強督查檢查 。要加強督促檢查，深入基層、深入校園及其周邊食品經營單位，按照“不發通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同和接待，直奔基層、直插現場”的“四不兩直”的方法，采取飛行檢查等方式，一級抓一級，層層抓落實。對責任不落實、監管不作為、情況不報告、問題不解決的單位和工作人員，予以嚴肅追究責任，絕不姑息，確保各項工作責任、部署、推進、實效落實到位。
日期：2015-03-04
