2025年3月《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）、《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050-2025）及《食品標識監(jiān)督管理辦法》發(fā)布，為幫助食品生產經營企業(yè)更好地理解和運用相關標法，食品伙伴網于7月9-10日在上海組織開展了“第二期食品標簽新標準新法規(guī)宣貫暨食品標簽合規(guī)管理交流會”，食品伙伴網針對交流會上企業(yè)關注的GB 28050-2025相關高頻問題進行了系統(tǒng)梳理，供參考。
一、維生素B1在營養(yǎng)成分表中的標示值以及判斷是否符合含量聲稱，都是以硫胺素計的嗎？
答：《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050-2025）條款6.4規(guī)定“營養(yǎng)成分含量標示值的確定，可以采用現行有效的標準方法測定獲得，也可根據配方原料組成利用《中國食物成分表》及其他來源可信的數據計算獲得”，《食品安全國家標準 食品中維生素B1的測定》（GB 5009.84-2016）規(guī)定的高效液相色譜法、熒光光度法測定食品中維生素B1的含量均以硫胺素計，而且GB 28050-2025表1列出的營養(yǎng)成分的名稱為維生素B1（硫胺素），營養(yǎng)成分可以選擇括號內外任一名稱進行標示。因此維生素B1在營養(yǎng)成分表中的標示值以及判斷是否符合含量聲稱應以硫胺素計。
二、如果營養(yǎng)成分檢測報告中維生素B1寫的是以鹽酸硫胺素計，就需要換算成硫胺素，對嗎？
答：如營養(yǎng)成分檢測報告中維生素B1是以鹽酸硫胺素計，根據GB 28050-2025的規(guī)定，需要換算成以硫胺素計。
三、GB 14880營養(yǎng)強化劑使用標準問答中規(guī)定，維生素B1的使用量以鹽酸硫胺素計。這兩個標準之間的規(guī)定有點不一樣，這個一般怎么理解？
答：《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB 14880-2012）規(guī)定了營養(yǎng)強化劑維生素B1的使用要求，在允許添加的食品中的使用量應以鹽酸硫胺素計；對于添加了食品營養(yǎng)強化劑維生素B1的食品來說，GB 28050-2025規(guī)定在營養(yǎng)成分表中標示的是食品中維生素B1的含量，以硫胺素計。維生素B1的使用和標示應分別符合GB 14880和GB 28050的規(guī)定，維生素B1在終產品中的實際含量可能高于或低于GB 14880規(guī)定的使用量。
四、GB 28050-2025關于附錄E.1 預包裝食品的份量參考值，方便面（面餅）是100g，帶有調料包的方便面產品營養(yǎng)成分合并標識，份量參考值是多少呢？
答：GB 28050-2025附錄 E給出的方便面（面餅）的份量參考值是100g，帶有調料包的方便面產品，將營養(yǎng)標簽合并標示，可以將合并之后的方便面（面餅）和調料包作為一份，如每份120g（方便面面餅100g+調料包20g）。
五、GB 28050-2025表C.1規(guī)定，半固體或固液混合食品采用100g（mL）進行含量聲稱時應與凈含量的計量單位保持一致，請問液體是否要保持一致？如液體標注凈含量為**mL，則營養(yǎng)成分表內是否也應標注每100mL?還是也可以標注每100g?
答：GB 28050-2025表 C.1規(guī)定了能量和營養(yǎng)成分含量聲稱的要求和限制性條件，對于液體產品，符合相應含量聲稱的含量要求的規(guī)定即可，沒有規(guī)定液體食品的含量聲稱與凈含量的計量單位必須保持一致。但根據GB 28050-2025表 C.1含量要求的規(guī)定，液體食品的含量聲稱大都是以mL為單位的，如進行含量聲稱，建議在營養(yǎng)成分表內以每100mL標示。
六、未在表1中的可依據GB 14880進行添加的食品營養(yǎng)強化劑，其在營養(yǎng)成分表內標注時，其表達單位（克或毫克或微克）及修約間隔如何標注？
答：對于未在表1中的食品營養(yǎng)強化劑，GB 28050-2025未規(guī)定其表達單位和修約間隔，標示時應確保真實、客觀，可以參考相關標準，比如GB 14880。
七、范圍中規(guī)定食品儲運包裝如標示營養(yǎng)標簽應按本標準實施。如僅在儲運包裝上標注如高鈣、富含維生素E等營養(yǎng)聲稱，是否也強制要求在儲運包裝上同時標注營養(yǎng)成分表？
答：如在儲運包裝上標注如高鈣、富含維生素E等營養(yǎng)聲稱，按照GB 28050-2025標準條款1 儲運包裝如標示營養(yǎng)標簽應按本標準要求，因此強制要求在儲運包裝上同時標注營養(yǎng)成分表。
八、營養(yǎng)成分表里面的每份怎么表達？推薦醬料是每份10g，我們有40g的產品，可以直接寫每份40g嗎？怎么寫是合規(guī)的？
答：對于每份的表達，GB 28050-2025規(guī)定，根據預包裝食品最小單元質量（或體積），企業(yè)可參照表 E.1推薦的份量參考值，在適當范圍內制定每份食品的質量（或體積）。
GB 28050-2025規(guī)定，按“份”標示預包裝食品中能量和營養(yǎng)成分含量時，每份食品的質量或體積可按類別參考附錄 E 推薦的食品份量參考值進行標示。標準未強制規(guī)定必須按照附錄 E 推薦的食品份量參考值進行標示，也未禁止將40g的醬料作為一份，企業(yè)可根據實際情況確定每份的質量或體積。
對于每份的質量或體積，企業(yè)可根據實際情況確定，如在營養(yǎng)成分表中按照每100克（g）或每100毫升（mL）進行了標示，也可以不按照每份進行標示。
九、特殊食品和特膳食品的區(qū)別，特膳食品（例如能量膠），在宣傳的時候能不能用GB 28050附錄D，在廣告的時候用上聲稱標準用語？
答：特殊食品包括保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品和嬰幼兒配方食品等，《中華人民共和國食品安全法》明確國家對特殊食品實行嚴格監(jiān)督管理。特殊膳食用食品是為滿足特殊的身體或生理狀況和（或）滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求，專門加工或配方的食品。特殊膳食用食品的營養(yǎng)素和（或）其他營養(yǎng)成分的含量與可類比的普通食品有顯著不同。特殊膳食用食品的類別主要包括嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、其他特殊膳食用食品（包括輔食營養(yǎng)補充品、運動營養(yǎng)食品，以及其他具有相應國家標準的特殊膳食用食品）。
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432-2013）明確：能量或營養(yǎng)成分在產品中的含量達到相應產品標準的最小值或允許強化的最低值時，可進行含量聲稱；某營養(yǎng)成分在產品標準中無最小值要求或無最低強化量要求的，應提供其他國家和（或）國際組織允許對該營養(yǎng)成分進行含量聲稱的依據；符合含量聲稱要求的預包裝特殊膳食用食品，可對能量和（或）營養(yǎng)成分進行功能聲稱；功能聲稱的用語應選擇使用 GB 28050 中規(guī)定的功能聲稱標準用語。即，特殊膳食用食品在符合含量聲稱的要求時，可選擇使用GB 28050中規(guī)定的功能聲稱標準用語，在廣告上使用GB 28050中的功能聲稱標準用語時也應確保真實準確。
以上解答僅代表作者意見，供交流學習，具體以標準文本和官方發(fā)布的指南問答為準。
日期：2025-07-21
一、維生素B1在營養(yǎng)成分表中的標示值以及判斷是否符合含量聲稱，都是以硫胺素計的嗎？
答：《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050-2025）條款6.4規(guī)定“營養(yǎng)成分含量標示值的確定，可以采用現行有效的標準方法測定獲得，也可根據配方原料組成利用《中國食物成分表》及其他來源可信的數據計算獲得”，《食品安全國家標準 食品中維生素B1的測定》（GB 5009.84-2016）規(guī)定的高效液相色譜法、熒光光度法測定食品中維生素B1的含量均以硫胺素計，而且GB 28050-2025表1列出的營養(yǎng)成分的名稱為維生素B1（硫胺素），營養(yǎng)成分可以選擇括號內外任一名稱進行標示。因此維生素B1在營養(yǎng)成分表中的標示值以及判斷是否符合含量聲稱應以硫胺素計。
二、如果營養(yǎng)成分檢測報告中維生素B1寫的是以鹽酸硫胺素計，就需要換算成硫胺素，對嗎？
答：如營養(yǎng)成分檢測報告中維生素B1是以鹽酸硫胺素計，根據GB 28050-2025的規(guī)定，需要換算成以硫胺素計。
三、GB 14880營養(yǎng)強化劑使用標準問答中規(guī)定，維生素B1的使用量以鹽酸硫胺素計。這兩個標準之間的規(guī)定有點不一樣，這個一般怎么理解？
答：《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB 14880-2012）規(guī)定了營養(yǎng)強化劑維生素B1的使用要求，在允許添加的食品中的使用量應以鹽酸硫胺素計；對于添加了食品營養(yǎng)強化劑維生素B1的食品來說，GB 28050-2025規(guī)定在營養(yǎng)成分表中標示的是食品中維生素B1的含量，以硫胺素計。維生素B1的使用和標示應分別符合GB 14880和GB 28050的規(guī)定，維生素B1在終產品中的實際含量可能高于或低于GB 14880規(guī)定的使用量。
四、GB 28050-2025關于附錄E.1 預包裝食品的份量參考值，方便面（面餅）是100g，帶有調料包的方便面產品營養(yǎng)成分合并標識，份量參考值是多少呢？
答：GB 28050-2025附錄 E給出的方便面（面餅）的份量參考值是100g，帶有調料包的方便面產品，將營養(yǎng)標簽合并標示，可以將合并之后的方便面（面餅）和調料包作為一份，如每份120g（方便面面餅100g+調料包20g）。
五、GB 28050-2025表C.1規(guī)定，半固體或固液混合食品采用100g（mL）進行含量聲稱時應與凈含量的計量單位保持一致，請問液體是否要保持一致？如液體標注凈含量為**mL，則營養(yǎng)成分表內是否也應標注每100mL?還是也可以標注每100g?
答：GB 28050-2025表 C.1規(guī)定了能量和營養(yǎng)成分含量聲稱的要求和限制性條件，對于液體產品，符合相應含量聲稱的含量要求的規(guī)定即可，沒有規(guī)定液體食品的含量聲稱與凈含量的計量單位必須保持一致。但根據GB 28050-2025表 C.1含量要求的規(guī)定，液體食品的含量聲稱大都是以mL為單位的，如進行含量聲稱，建議在營養(yǎng)成分表內以每100mL標示。
六、未在表1中的可依據GB 14880進行添加的食品營養(yǎng)強化劑，其在營養(yǎng)成分表內標注時，其表達單位（克或毫克或微克）及修約間隔如何標注？
答：對于未在表1中的食品營養(yǎng)強化劑，GB 28050-2025未規(guī)定其表達單位和修約間隔，標示時應確保真實、客觀，可以參考相關標準，比如GB 14880。
七、范圍中規(guī)定食品儲運包裝如標示營養(yǎng)標簽應按本標準實施。如僅在儲運包裝上標注如高鈣、富含維生素E等營養(yǎng)聲稱，是否也強制要求在儲運包裝上同時標注營養(yǎng)成分表？
答：如在儲運包裝上標注如高鈣、富含維生素E等營養(yǎng)聲稱，按照GB 28050-2025標準條款1 儲運包裝如標示營養(yǎng)標簽應按本標準要求，因此強制要求在儲運包裝上同時標注營養(yǎng)成分表。
八、營養(yǎng)成分表里面的每份怎么表達？推薦醬料是每份10g，我們有40g的產品，可以直接寫每份40g嗎？怎么寫是合規(guī)的？
答：對于每份的表達，GB 28050-2025規(guī)定，根據預包裝食品最小單元質量（或體積），企業(yè)可參照表 E.1推薦的份量參考值，在適當范圍內制定每份食品的質量（或體積）。
GB 28050-2025規(guī)定，按“份”標示預包裝食品中能量和營養(yǎng)成分含量時，每份食品的質量或體積可按類別參考附錄 E 推薦的食品份量參考值進行標示。標準未強制規(guī)定必須按照附錄 E 推薦的食品份量參考值進行標示，也未禁止將40g的醬料作為一份，企業(yè)可根據實際情況確定每份的質量或體積。
對于每份的質量或體積，企業(yè)可根據實際情況確定，如在營養(yǎng)成分表中按照每100克（g）或每100毫升（mL）進行了標示，也可以不按照每份進行標示。
九、特殊食品和特膳食品的區(qū)別，特膳食品（例如能量膠），在宣傳的時候能不能用GB 28050附錄D，在廣告的時候用上聲稱標準用語？
答：特殊食品包括保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品和嬰幼兒配方食品等，《中華人民共和國食品安全法》明確國家對特殊食品實行嚴格監(jiān)督管理。特殊膳食用食品是為滿足特殊的身體或生理狀況和（或）滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求，專門加工或配方的食品。特殊膳食用食品的營養(yǎng)素和（或）其他營養(yǎng)成分的含量與可類比的普通食品有顯著不同。特殊膳食用食品的類別主要包括嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、其他特殊膳食用食品（包括輔食營養(yǎng)補充品、運動營養(yǎng)食品，以及其他具有相應國家標準的特殊膳食用食品）。
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432-2013）明確：能量或營養(yǎng)成分在產品中的含量達到相應產品標準的最小值或允許強化的最低值時，可進行含量聲稱；某營養(yǎng)成分在產品標準中無最小值要求或無最低強化量要求的，應提供其他國家和（或）國際組織允許對該營養(yǎng)成分進行含量聲稱的依據；符合含量聲稱要求的預包裝特殊膳食用食品，可對能量和（或）營養(yǎng)成分進行功能聲稱；功能聲稱的用語應選擇使用 GB 28050 中規(guī)定的功能聲稱標準用語。即，特殊膳食用食品在符合含量聲稱的要求時，可選擇使用GB 28050中規(guī)定的功能聲稱標準用語，在廣告上使用GB 28050中的功能聲稱標準用語時也應確保真實準確。
以上解答僅代表作者意見，供交流學習，具體以標準文本和官方發(fā)布的指南問答為準。
日期：2025-07-21
