為進一步強化集中用餐單位食品安全保障，及時排查并化解食品安全風險隱患，近日，城西區市場監督管理局執法人員開展了一場食品安全操作規范專題培訓。
法規政策解讀，明晰操作準則。執法人員結合日常監管發現的問題，對《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法規深入解讀。從原料采購的供應商篩選、索證索票要求，到儲存的溫度濕度控制，再到加工過程的衛生規范，都進行了詳細講解，增強了工作人員的法律意識，明確了“學”與“做”的標準。
風險隱患提示，壓實主體責任。以食品安全事故案例為切入點，執法人員剖析了集中用餐單位在管理上的薄弱環節與風險隱患，如食材采購不規范、儲存不當、加工衛生差等。同時，詳細講解了食物中毒預防措施及應急處置要點，督促用餐單位落實主體責任，強化風險與責任意識，抓好各環節工作，防范化解風險。 培訓成效顯著，強化監管保障。此次專題培訓收獲了顯著成效，參訓人員的食品安全法律素養和主體責任意識得到有效提升。不僅明確了“學”的法規依據與“做”的操作標桿，更強化了風險防控的前瞻性。
下一步，城西區市場監督管理局將持續發力，加大對集中用餐單位的監督檢查力度。督促各單位常態化開展風險自查與隱患整改，建立完善的食品安全管理臺賬，對發現的問題及時整改并跟蹤復查。同時，嚴厲打擊各類食品安全違法違規行為，對存在嚴重問題的單位依法嚴肅處理，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”，讓每一位用餐者都能吃得放心、吃得安心。
日期：2025-06-25
法規政策解讀，明晰操作準則。執法人員結合日常監管發現的問題，對《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法規深入解讀。從原料采購的供應商篩選、索證索票要求，到儲存的溫度濕度控制，再到加工過程的衛生規范，都進行了詳細講解，增強了工作人員的法律意識，明確了“學”與“做”的標準。
風險隱患提示，壓實主體責任。以食品安全事故案例為切入點，執法人員剖析了集中用餐單位在管理上的薄弱環節與風險隱患，如食材采購不規范、儲存不當、加工衛生差等。同時，詳細講解了食物中毒預防措施及應急處置要點，督促用餐單位落實主體責任，強化風險與責任意識，抓好各環節工作，防范化解風險。 培訓成效顯著，強化監管保障。此次專題培訓收獲了顯著成效，參訓人員的食品安全法律素養和主體責任意識得到有效提升。不僅明確了“學”的法規依據與“做”的操作標桿，更強化了風險防控的前瞻性。
下一步，城西區市場監督管理局將持續發力，加大對集中用餐單位的監督檢查力度。督促各單位常態化開展風險自查與隱患整改，建立完善的食品安全管理臺賬，對發現的問題及時整改并跟蹤復查。同時，嚴厲打擊各類食品安全違法違規行為，對存在嚴重問題的單位依法嚴肅處理，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”，讓每一位用餐者都能吃得放心、吃得安心。
日期：2025-06-25
