自釀酒甲醇檢測結果出爐！！臨海疾控68份樣品檢測顯示：26.5%自釀酒踩中甲醇紅線，最高值超國標3倍！！
自釀酒的安全隱患，遠比你想象的嚴重！
自臨海市自釀酒專項整治行動開展以來，全市共接收到樣品68份，其中包含果酒17份、薯類酒17份、糧食酒34份。目前，68份自釀酒檢測結果已出，結果均以電話形式告知送檢人。
檢測結果顯示，18份自釀酒樣品的甲醇值超出國家安全標準限值，其中超標樣品的甲醇含量最高值超出國家安全標準3倍。
經核實，18份不合格樣品均為群眾個人飲用，未用于銷售。
根據《食品國家安全標準蒸餾酒及配制酒》規定的標準，以糧食谷物類為原料釀造的蒸餾酒中甲醇≤0.6g/L（國標），以其他原料（薯類、水果等）釀造的蒸餾酒甲醇≤2.0g/L（國標）。
甲醇是一種麻醉性較強的無色液體，其毒性對人體的神經系統和血液系統影響最大。正常一個70kg的成年男性攝入7g就會中毒，口服21g-70g就可致死！
白酒中的甲醇，主要是由釀酒原料中的果膠物質，在高溫高壓條件下，通過一系列的生化反應生成。薯類、水果類的果膠質含量又遠高于谷物。
純糧酒生產需要采用合格的釀酒設備和存酒器具，嚴格把控工藝流程，落實消毒及衛生措施。而個人自釀酒受釀造工藝和環境等限制，無法有效降低甲醇含量，所以要引起重視！
近年來，各地飲用自釀酒導致中毒事件時有發生。為有效預防自釀酒加工飲用風險，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，臨海市市場監督管理局發出《自釀酒加工飲用風險告知書》。
溫馨提示
1、自釀酒需在專業人士的指導下進行釀造，切記不要盲目自釀！
2、購買飲用散裝酒應到正規超市、商場，仔細查看散裝酒盛裝容器上是否標注有品名、廠名廠址和生產日期等，并留存小票；對于來路不明，或他人自行釀造的酒請謹慎飲用。
3、飲酒時如出現視力模糊，頭昏頭疼等癥狀要立即停止飲用并及時就醫。如發現食品安全問題或生產經營違法違規行為，可及時撥打12345進行投訴舉報。
4、自釀酒因為缺少質量控制和去除有毒物質技術，并不比工業生產線標準化釀造的酒制品更安全。與其冒險自釀，不如通過正規渠道購買經嚴格質檢的酒產品，用安全的方式享受風味，守護健康底線。
今年，臨海市疾控中心將繼續對市民家用各種糧食或水果自釀（發酵）的白酒提供免費甲醇含量檢測。
免費檢測安排通知
一、檢測周期調整說明
1、上半年檢測圓滿結束。截至6月1日，本年度首批68批次自釀酒檢測已完成（檢測結果已逐一通知送檢人），當前實驗室暫停接收現場樣品。
2、新一輪檢測預計 2025年11月（番薯成熟釀造季）重啟免費檢測，覆蓋傳統糧食酒、番薯酒等本土特色酒品。
二、現階段服務方式
需參與檢測的群眾，請即日起致電許先生（0576-89116228），提供：姓名、聯系電話、釀造原料類型（如番薯、高粱等）、預計送檢量等信息。成功登記者可享11月優先檢測，檢測報告將通過短信/電話定向反饋。
三、送檢指南（11月啟動后執行）
送檢地址：臨海市疾控預防控制中心六樓601辦公室
聯系人：許先生
聯系電話：0576-89116228
送樣須知：攜帶樣品量500ml的礦泉水瓶至少一瓶，送樣時請于樣品容器貼上標簽，附上姓名、電話、地址、釀造原料等相關信息。
日期：2025-06-19
自釀酒的安全隱患，遠比你想象的嚴重！
自臨海市自釀酒專項整治行動開展以來，全市共接收到樣品68份，其中包含果酒17份、薯類酒17份、糧食酒34份。目前，68份自釀酒檢測結果已出，結果均以電話形式告知送檢人。
檢測結果顯示，18份自釀酒樣品的甲醇值超出國家安全標準限值，其中超標樣品的甲醇含量最高值超出國家安全標準3倍。
經核實，18份不合格樣品均為群眾個人飲用，未用于銷售。
根據《食品國家安全標準蒸餾酒及配制酒》規定的標準，以糧食谷物類為原料釀造的蒸餾酒中甲醇≤0.6g/L（國標），以其他原料（薯類、水果等）釀造的蒸餾酒甲醇≤2.0g/L（國標）。
甲醇是一種麻醉性較強的無色液體，其毒性對人體的神經系統和血液系統影響最大。正常一個70kg的成年男性攝入7g就會中毒，口服21g-70g就可致死！
白酒中的甲醇，主要是由釀酒原料中的果膠物質，在高溫高壓條件下，通過一系列的生化反應生成。薯類、水果類的果膠質含量又遠高于谷物。
純糧酒生產需要采用合格的釀酒設備和存酒器具，嚴格把控工藝流程，落實消毒及衛生措施。而個人自釀酒受釀造工藝和環境等限制，無法有效降低甲醇含量，所以要引起重視！
近年來，各地飲用自釀酒導致中毒事件時有發生。為有效預防自釀酒加工飲用風險，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，臨海市市場監督管理局發出《自釀酒加工飲用風險告知書》。
溫馨提示
1、自釀酒需在專業人士的指導下進行釀造，切記不要盲目自釀！
2、購買飲用散裝酒應到正規超市、商場，仔細查看散裝酒盛裝容器上是否標注有品名、廠名廠址和生產日期等，并留存小票；對于來路不明，或他人自行釀造的酒請謹慎飲用。
3、飲酒時如出現視力模糊，頭昏頭疼等癥狀要立即停止飲用并及時就醫。如發現食品安全問題或生產經營違法違規行為，可及時撥打12345進行投訴舉報。
4、自釀酒因為缺少質量控制和去除有毒物質技術，并不比工業生產線標準化釀造的酒制品更安全。與其冒險自釀，不如通過正規渠道購買經嚴格質檢的酒產品，用安全的方式享受風味，守護健康底線。
今年，臨海市疾控中心將繼續對市民家用各種糧食或水果自釀（發酵）的白酒提供免費甲醇含量檢測。
免費檢測安排通知
一、檢測周期調整說明
1、上半年檢測圓滿結束。截至6月1日，本年度首批68批次自釀酒檢測已完成（檢測結果已逐一通知送檢人），當前實驗室暫停接收現場樣品。
2、新一輪檢測預計 2025年11月（番薯成熟釀造季）重啟免費檢測，覆蓋傳統糧食酒、番薯酒等本土特色酒品。
二、現階段服務方式
需參與檢測的群眾，請即日起致電許先生（0576-89116228），提供：姓名、聯系電話、釀造原料類型（如番薯、高粱等）、預計送檢量等信息。成功登記者可享11月優先檢測，檢測報告將通過短信/電話定向反饋。
三、送檢指南（11月啟動后執行）
送檢地址：臨海市疾控預防控制中心六樓601辦公室
聯系人：許先生
聯系電話：0576-89116228
送樣須知：攜帶樣品量500ml的礦泉水瓶至少一瓶，送樣時請于樣品容器貼上標簽，附上姓名、電話、地址、釀造原料等相關信息。
日期：2025-06-19
