近年來我國藜麥面積逐年擴大，總產量迅速提升，為發揮藜麥產業效益優勢，指導生產標準化種植，農業農村部雜糧專家指導組會同全國農業技術推廣服務中心以“調優茬口、選擇良種、適期播種、加強田管、適時收獲”為重點，提出2025年藜麥生產技術指導意見。
一、北部春播區
（一）選擇良種。本區主要包括內蒙古、河北、山西冷涼地區等，藜麥良種選擇應依據以下原則：充分利用通過審（認）定、登記、評價并符合市場需求的品種，適合當地氣候、土壤條件，能夠充分利用光熱條件，保證安全成熟和高產的地方性品種。肥水條件好、生產水平高地區應選用抗倒、增產潛力大的高產品種，旱薄地區應選用耐旱、耐瘠薄能力強、穩產性好的品種，機械化水平較高地區應選擇株型緊湊、抗倒、耐密的品種，飼用應選擇生物產量高、抗逆性強、皂苷含量低的品種。
（二）整地施肥。藜麥出苗對水分依賴較大，應做好播前灌溉，無灌溉條件的地區需根據墑情或遇雨搶墑播種。按照“齊、平、松、碎、凈、墑”整地原則，于秋季前茬作物收獲后或土壤融凍交替的春季翻耕20-40厘米。藜麥不耐除草劑，若前茬作物若施用除草劑，需加大翻耕深度。結合整地，施足底肥，有條件的可在翻地前每畝施腐熟農家肥2-3噸或者腐熟牛羊糞800-1000公斤，尿素10-20公斤，磷酸二銨10-20公斤，硫酸鉀3-5公斤或畝施復合肥10-25公斤。也可根據測土配方精準施肥。
（三）適期播種。藜麥不宜重茬種植，可與馬鈴薯、燕麥、大麥、蠶豆、苜蓿、向日葵、油菜等作物輪作。依據栽培方式、區域氣候、機械化水平等要素，在日平均氣溫穩定在 5℃ 以上時擇期播種（一般為4月上旬至6月中下旬），花期和成熟期盡量避開雨季。播種方式可采用露地穴播、條播或覆膜穴播等方式進行。一般播種行距30-60厘米，株距10-20厘米為宜，播種深度1-3厘米，做到“下種均勻，鎮壓確實”，避免浮籽。在確保種子活力較高的前提下，條播每畝播種量一般為0.15-0.4公斤，穴播每穴4-6粒。幼苗出土后，及時查苗補缺。糧用藜麥每畝定苗一般4000-12000株（依據品種、株型和土壤水肥條件調整），飼用藜麥適當增加密度，一般每畝定苗12000-18000株。
（四）加強田管。中耕除草：目前藜麥沒有專用除草劑，人工或機械除草為主。建議中耕培土2-3 次，中耕深度以松土而不損傷根系為原則，在苗期（5-6葉或株高10-20厘米）時進行第1次除草松土，初花期（株高40厘米左右）時進行第2次中耕除草，第3次中耕除草根據藜麥生長和雜草情況靈活實行。覆膜栽培按照上述時期清理膜間與穴孔中的雜草。水肥調控：為確保藜麥高產，可在初花期進行葉面追肥，建議每畝50克硼肥+100克磷酸二氫鉀兌水噴施，防止藜麥“花而不實”，葉面施肥宜淡不宜濃。全生育期澆水次數及每次澆水量依據土壤墑情和降雨確定，現蕾期與開花期對土壤水分反應敏感，后期灌水要盡量避開大風天氣，以減少因灌水引起的倒伏。病蟲防治：堅持“農業防治、物理防治為主，化學防治為輔”，重點防治霜霉病、葉斑病、根（莖）腐病、跳甲、蝽象、草地螟、斑蝥、蚜蟲、蠐螬、螻蛄、地老虎、根蛆、筒喙象等常見病蟲害。選擇抗病品種，播種前可進行種子消毒處理，土傳病害或地下害蟲頻發的地區進行種子包衣。
（五）適時收獲。藜麥種子活性強，未及時收獲籽粒遭遇連降雨極易穗發芽降低品質。當植株葉片變黃或變紅，葉片大多脫落，莖稈開始變干，種子進入蠟熟期時，應及時收獲。為保證藜麥品質，收獲前須將病穗、雜株去掉，收割后及時拉運攤曬，防霉爛、防變質，可人工收割或采用聯合收割機機械收獲，脫粒后及時晾曬或烘干。
二、西部春播區
（一）選擇良種。本區主要包括青海、甘肅、新疆等省（區），可選擇豆類（蠶豆、豌豆）、馬鈴薯、大麥、玉米、小麥、油菜等前茬，避免連作。由于該區海拔較高、溫差較大，多表現干旱、冷涼、少雨，應選擇適宜當地氣候生態條件的優良品種，避免未經試驗試種的跨區引種。具體可參照北部春播區。
（二）適期播種。結合藜麥品種熟性和自然氣候特點等因素擇期播種，適播期為地溫穩定在10℃以上，一般為3月下旬至5月下旬，通常不能晚于6月中旬；也可根據當地情況進行復播，適播期為6月下旬至7月中旬，選擇早熟品種為宜。采用地膜覆蓋的可適當早播。采用“干播濕出”的地塊需搶時滴出苗水：播種后立即進行主管、副管、三通和毛管等地面滴灌系統的連接工作，做好地頭毛管折套埋壓處理，及時完成地面管道安裝和滴水試壓，做到毛管無噴漏，連接處無滲漏，主副管無泄漏和壓力指標穩定。在播后48小時內滴出苗水，滴水量30-35方/畝，鹽堿地塊同時加滴腐殖酸液肥或鹽堿改良劑，3-5天后視墑情可補滴水一次，以保出全苗。
（三）田間管理。確保播前土壤墑情利于種子發芽，播種后適當鎮壓，幼苗出土后，要及時查苗補缺，若缺苗要及時補種，缺苗處補苗后及時澆水（或雨后補播）。對于海拔較高地區，可采用地膜覆蓋種植，選用黑色地膜為宜。滴灌條件下，根據長勢適時滴水追肥。
其他栽培管理措施參考北部春播區。
三、南部春/秋播區
（一）選擇良種。本區包括云南、四川等省（區），多呈現立體氣候特征，總體表現為緯度較低、光照充足。應因地制宜科學選種，選擇抗倒伏、中早熟和抗穗發芽的紅藜、黑藜、白藜等經濟效益較高品種，由于該地區條件多變，避免未經試驗試種的跨區引種。具體可參照北部春播區。
（二）適期播種。可依據本地氣候特點適期播種，建議避開高溫季節，將開花期、成熟期與當地雨季錯開。云南根據藜麥品種生育期和海拔確定播種期，海拔2500米以上區域一般5月底、6月初播種；海拔1800—2300米區域一般7月中下旬、8月初播種；海拔1500米以下、光熱條件好、有灌溉條件的地方可延遲至10月播種，適當增加播種量。四川干熱河谷等季節性降雨頻發地區，春播可2月中下旬至3月上旬，秋播可8月中下旬至９月上旬，宜靈活選擇不同熟期品種，使成熟期避開雨季；其他地區根據海拔高度和作物茬口合理安排播種，海拔高于2800米區域，可在3—4月雪融后進行播種，宜選擇中、早熟品種；海拔1500—2800米區域，一般3月下旬至5月中旬播種，成熟期在10月下霜之前；海拔1500米以下區域，一般2月中旬至4月上旬播種為宜。
（三）適時收獲。當植株葉片變黃變紅，葉片大多脫落，莖稈開始變干，種子進入蠟熟期時即可進行收獲。收獲時間宜選擇清晨進行，減少籽粒脫落損失。
其他栽培與管理措施參考北部春播區。
四、黃淮海及長江中下游平原春播區
（一）輪作倒茬。可與水稻、大豆、大麥、玉米、苜蓿等作物輪作。藜麥忌漬，宜選擇地勢高爽、排水通暢的田塊，在強降雨天氣確保即降即排。在鹽堿地種植時宜選擇平均鹽分濃度5‰以下的地塊。
（二）良種選擇。本區包括江蘇、山東、浙江、上海、安徽等省（市）平原地區，糧用應選擇生育期在115天以內、株高160cm以下的品種；飼用應選擇生物產量高、抗逆性較強的品種。引進品種應遵循先試種后推廣的原則。東部濱海鹽堿地宜選擇耐鹽能力強的新品種。
（三）適期播種。根據氣候條件和土壤墑情提早播種，確保花期和成熟期盡量避開雨季。江淮地區春季栽培一般為2月中旬至3月上旬，不得遲于3月15日。長江以南區域需提早3-5天播種。推薦寬窄行種植。播后適當鎮壓。
（四）田間管理。播前土壤墑情對藜麥出苗、齊苗率影響較大，應根據墑情或雨后搶播，極端干旱年份需提前灌溉補墑。現蕾期與開花期對土壤水分反應敏感，需及時排澇降漬。對鹽堿地塊，播種后根據田間水利設施情況，以“十”字型大縱溝為主，配套小排水溝，構建良好的排水體系，利用降雨充沛的自然條件，實現洗鹽、降鹽、排鹽，減輕鹽害，有條件區域可使用土壤改良劑。
（五）適時收獲。種子進入蠟熟期時，及時收獲，通常搶在6月中旬左右完成收獲。
其他栽培與管理措施參考北部春播區。
日期：2025-05-06
一、北部春播區
（一）選擇良種。本區主要包括內蒙古、河北、山西冷涼地區等，藜麥良種選擇應依據以下原則：充分利用通過審（認）定、登記、評價并符合市場需求的品種，適合當地氣候、土壤條件，能夠充分利用光熱條件，保證安全成熟和高產的地方性品種。肥水條件好、生產水平高地區應選用抗倒、增產潛力大的高產品種，旱薄地區應選用耐旱、耐瘠薄能力強、穩產性好的品種，機械化水平較高地區應選擇株型緊湊、抗倒、耐密的品種，飼用應選擇生物產量高、抗逆性強、皂苷含量低的品種。
（二）整地施肥。藜麥出苗對水分依賴較大，應做好播前灌溉，無灌溉條件的地區需根據墑情或遇雨搶墑播種。按照“齊、平、松、碎、凈、墑”整地原則，于秋季前茬作物收獲后或土壤融凍交替的春季翻耕20-40厘米。藜麥不耐除草劑，若前茬作物若施用除草劑，需加大翻耕深度。結合整地，施足底肥，有條件的可在翻地前每畝施腐熟農家肥2-3噸或者腐熟牛羊糞800-1000公斤，尿素10-20公斤，磷酸二銨10-20公斤，硫酸鉀3-5公斤或畝施復合肥10-25公斤。也可根據測土配方精準施肥。
（三）適期播種。藜麥不宜重茬種植，可與馬鈴薯、燕麥、大麥、蠶豆、苜蓿、向日葵、油菜等作物輪作。依據栽培方式、區域氣候、機械化水平等要素，在日平均氣溫穩定在 5℃ 以上時擇期播種（一般為4月上旬至6月中下旬），花期和成熟期盡量避開雨季。播種方式可采用露地穴播、條播或覆膜穴播等方式進行。一般播種行距30-60厘米，株距10-20厘米為宜，播種深度1-3厘米，做到“下種均勻，鎮壓確實”，避免浮籽。在確保種子活力較高的前提下，條播每畝播種量一般為0.15-0.4公斤，穴播每穴4-6粒。幼苗出土后，及時查苗補缺。糧用藜麥每畝定苗一般4000-12000株（依據品種、株型和土壤水肥條件調整），飼用藜麥適當增加密度，一般每畝定苗12000-18000株。
（四）加強田管。中耕除草：目前藜麥沒有專用除草劑，人工或機械除草為主。建議中耕培土2-3 次，中耕深度以松土而不損傷根系為原則，在苗期（5-6葉或株高10-20厘米）時進行第1次除草松土，初花期（株高40厘米左右）時進行第2次中耕除草，第3次中耕除草根據藜麥生長和雜草情況靈活實行。覆膜栽培按照上述時期清理膜間與穴孔中的雜草。水肥調控：為確保藜麥高產，可在初花期進行葉面追肥，建議每畝50克硼肥+100克磷酸二氫鉀兌水噴施，防止藜麥“花而不實”，葉面施肥宜淡不宜濃。全生育期澆水次數及每次澆水量依據土壤墑情和降雨確定，現蕾期與開花期對土壤水分反應敏感，后期灌水要盡量避開大風天氣，以減少因灌水引起的倒伏。病蟲防治：堅持“農業防治、物理防治為主，化學防治為輔”，重點防治霜霉病、葉斑病、根（莖）腐病、跳甲、蝽象、草地螟、斑蝥、蚜蟲、蠐螬、螻蛄、地老虎、根蛆、筒喙象等常見病蟲害。選擇抗病品種，播種前可進行種子消毒處理，土傳病害或地下害蟲頻發的地區進行種子包衣。
（五）適時收獲。藜麥種子活性強，未及時收獲籽粒遭遇連降雨極易穗發芽降低品質。當植株葉片變黃或變紅，葉片大多脫落，莖稈開始變干，種子進入蠟熟期時，應及時收獲。為保證藜麥品質，收獲前須將病穗、雜株去掉，收割后及時拉運攤曬，防霉爛、防變質，可人工收割或采用聯合收割機機械收獲，脫粒后及時晾曬或烘干。
二、西部春播區
（一）選擇良種。本區主要包括青海、甘肅、新疆等省（區），可選擇豆類（蠶豆、豌豆）、馬鈴薯、大麥、玉米、小麥、油菜等前茬，避免連作。由于該區海拔較高、溫差較大，多表現干旱、冷涼、少雨，應選擇適宜當地氣候生態條件的優良品種，避免未經試驗試種的跨區引種。具體可參照北部春播區。
（二）適期播種。結合藜麥品種熟性和自然氣候特點等因素擇期播種，適播期為地溫穩定在10℃以上，一般為3月下旬至5月下旬，通常不能晚于6月中旬；也可根據當地情況進行復播，適播期為6月下旬至7月中旬，選擇早熟品種為宜。采用地膜覆蓋的可適當早播。采用“干播濕出”的地塊需搶時滴出苗水：播種后立即進行主管、副管、三通和毛管等地面滴灌系統的連接工作，做好地頭毛管折套埋壓處理，及時完成地面管道安裝和滴水試壓，做到毛管無噴漏，連接處無滲漏，主副管無泄漏和壓力指標穩定。在播后48小時內滴出苗水，滴水量30-35方/畝，鹽堿地塊同時加滴腐殖酸液肥或鹽堿改良劑，3-5天后視墑情可補滴水一次，以保出全苗。
（三）田間管理。確保播前土壤墑情利于種子發芽，播種后適當鎮壓，幼苗出土后，要及時查苗補缺，若缺苗要及時補種，缺苗處補苗后及時澆水（或雨后補播）。對于海拔較高地區，可采用地膜覆蓋種植，選用黑色地膜為宜。滴灌條件下，根據長勢適時滴水追肥。
其他栽培管理措施參考北部春播區。
三、南部春/秋播區
（一）選擇良種。本區包括云南、四川等省（區），多呈現立體氣候特征，總體表現為緯度較低、光照充足。應因地制宜科學選種，選擇抗倒伏、中早熟和抗穗發芽的紅藜、黑藜、白藜等經濟效益較高品種，由于該地區條件多變，避免未經試驗試種的跨區引種。具體可參照北部春播區。
（二）適期播種。可依據本地氣候特點適期播種，建議避開高溫季節，將開花期、成熟期與當地雨季錯開。云南根據藜麥品種生育期和海拔確定播種期，海拔2500米以上區域一般5月底、6月初播種；海拔1800—2300米區域一般7月中下旬、8月初播種；海拔1500米以下、光熱條件好、有灌溉條件的地方可延遲至10月播種，適當增加播種量。四川干熱河谷等季節性降雨頻發地區，春播可2月中下旬至3月上旬，秋播可8月中下旬至９月上旬，宜靈活選擇不同熟期品種，使成熟期避開雨季；其他地區根據海拔高度和作物茬口合理安排播種，海拔高于2800米區域，可在3—4月雪融后進行播種，宜選擇中、早熟品種；海拔1500—2800米區域，一般3月下旬至5月中旬播種，成熟期在10月下霜之前；海拔1500米以下區域，一般2月中旬至4月上旬播種為宜。
（三）適時收獲。當植株葉片變黃變紅，葉片大多脫落，莖稈開始變干，種子進入蠟熟期時即可進行收獲。收獲時間宜選擇清晨進行，減少籽粒脫落損失。
其他栽培與管理措施參考北部春播區。
四、黃淮海及長江中下游平原春播區
（一）輪作倒茬。可與水稻、大豆、大麥、玉米、苜蓿等作物輪作。藜麥忌漬，宜選擇地勢高爽、排水通暢的田塊，在強降雨天氣確保即降即排。在鹽堿地種植時宜選擇平均鹽分濃度5‰以下的地塊。
（二）良種選擇。本區包括江蘇、山東、浙江、上海、安徽等省（市）平原地區，糧用應選擇生育期在115天以內、株高160cm以下的品種；飼用應選擇生物產量高、抗逆性較強的品種。引進品種應遵循先試種后推廣的原則。東部濱海鹽堿地宜選擇耐鹽能力強的新品種。
（三）適期播種。根據氣候條件和土壤墑情提早播種，確保花期和成熟期盡量避開雨季。江淮地區春季栽培一般為2月中旬至3月上旬，不得遲于3月15日。長江以南區域需提早3-5天播種。推薦寬窄行種植。播后適當鎮壓。
（四）田間管理。播前土壤墑情對藜麥出苗、齊苗率影響較大，應根據墑情或雨后搶播，極端干旱年份需提前灌溉補墑。現蕾期與開花期對土壤水分反應敏感，需及時排澇降漬。對鹽堿地塊，播種后根據田間水利設施情況，以“十”字型大縱溝為主，配套小排水溝，構建良好的排水體系，利用降雨充沛的自然條件，實現洗鹽、降鹽、排鹽，減輕鹽害，有條件區域可使用土壤改良劑。
（五）適時收獲。種子進入蠟熟期時，及時收獲，通常搶在6月中旬左右完成收獲。
其他栽培與管理措施參考北部春播區。
日期：2025-05-06
