理論結(jié)合實踐，夯實食品安全基礎(chǔ)
培訓(xùn)會上，市場監(jiān)管局工作人員圍繞《關(guān)于進一步加強校園食品安全工作的通知》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等，系統(tǒng)講解了人員健康管理、進貨為進一步加強高校食堂食品安全管理，提升食堂從業(yè)人員的食品安全意識和能力水平，確保廣大師生的飲食安全，近日，榆中縣市場監(jiān)管局聯(lián)合蘭州大學(xué)（榆中校區(qū)）舉辦2025年校園食品安全管理專題培訓(xùn)，蘭州大學(xué)各食堂食品安全管理人員及從業(yè)人員共計440余人參加。
查驗、食品貯存、加工制作、餐用具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范。通過案例分析，重點剖析了食品加工過程中易被忽視的誤區(qū)和風(fēng)險點，幫助食堂管理及從業(yè)人員補齊了管理短板、強化了理論認知。
互動解難題，現(xiàn)場答疑提升實效
為增強培訓(xùn)的針對性，活動特別設(shè)置互動提問環(huán)節(jié)。市場監(jiān)管局工作人員結(jié)合食堂工作人員工作實際，就“高溫易腐食品儲存時效”“專用操作區(qū)消毒流程”“病媒生物防治措施”等具體問題提問，現(xiàn)場討論熱烈，參會人員紛紛表示，互動環(huán)節(jié)“直擊痛點”，為日常管理提供了切實可行的解決方案。
強化責(zé)任意識，筑牢校園食安防線
此次培訓(xùn)通過“理論授課+互動實踐”的模式，進一步壓實了高校食堂食品安全主體責(zé)任，提升了從業(yè)人員的風(fēng)險防控能力。
下一步，榆中縣市場監(jiān)管局將聯(lián)合蘭州大學(xué)持續(xù)開展食品安全專項培訓(xùn)，推動校園食堂管理制度化、操作規(guī)范化，全力守護師生“舌尖上的安全”。
日期：2025-03-30
