培訓通知| 2025年冷凍調理食材加工技術培訓班即將開班

冷凍調理食材作為中式菜肴、燒烤、火鍋、麻辣燙等餐飲行業及家庭廚房的預制食材在我國食品加工和餐飲行業具有重要地位。為了提高廣大從業者理論基礎水平與加工技術，食品伙伴網研發創新實驗室精心籌備了冷凍調理食材加工技術培訓班，培訓主題包括：冷凍調理食品類別及原料特性、加工工藝解析、產線設計及要求、研發生產銷售合規管理、常用添加劑特性及配方設計、質量問題解決方案等。
　　
　　培訓期間，我們會挑選具有代表性的，學員學習意愿最強的幾種產品進行實操教學，歡迎大家踴躍報名，留言想學習的產品喲~
　　
　　時間地點
　　
　　2025年04月23-25日，山東煙臺，
　　
　　食品伙伴網肉類&菜肴實驗室
　　
　　培訓內容
　　
　　冷凍調理食品介紹
　　
　　1.冷凍調理食材分類；
　　
　　2.不同類別設備工藝介紹；
　　
　　主要原料特性及加工處理
　　
　　1.牛、羊、豬、雞、魚、蝦及副產物等主要原料加工特性、處理工藝、適用加工品類及儲運加工注意事項。
　　
　　常用輔料及添加劑特性
　　
　　1.保水劑、護色劑、抗氧化劑等配制及應用技術；
　　
　　2.調味粉/液配制及應用技術；
　　
　　3.掛漿裹粉等配制及應用技術；
　　
　　肉糜類產品加工技術
　　
　　1.配方工藝設計思路；
　　
　　2.經典案例配方工藝、產線設備講解；
　　
　　3.兩款經典產品實操（牛肉丸、豬肉丸、雞肉丸、魚丸、蝦滑、魚肉腸、烤腸等產品中選擇2款）；
　　
　　4.常見質量問題及解決方案
　　
　　原切調理類產品加工技術
　　
　　1.配方工藝設計思路；
　　
　　2.經典案例配方工藝、產線設備講解；
　　
　　3.兩款經典產品實操(牛排、羊肉卷、豬肉片、魚片、蝦仁、魷魚等產品中選擇2款)；
　　
　　4.常見質量問題及解決方案；
　　
　　裹粉油炸類產品加工技術
　　
　　1.配方工藝設計思路；
　　
　　2.經典案例配方工藝、產線設備講解；
　　
　　3.兩款經典產品實操（小酥肉、炸雞、雞排、天婦羅蝦等產品中選擇2款）；
　　
　　4.常見質量問題及解決方案；
　　
　　副產物類產品加工技術
　　
　　1.配方工藝設計思路；
　　
　　2.經典案例配方工藝、產線設備講解；
　　
　　3.兩款經典產品實操（豬皮、魚皮、牛肚、豬肚、豬大小腸等產品中選擇2款）；
　　
　　4.常見質量問題及解決方案；
　　
　　冷凍調理食品生產經營合規管理
　　
　　1.生產資質；
　　
　　2.設備產線要求；
　　
　　3.生產銷售經營衛生規范；
　　
　　4.配料及供應商合規管理；
　　
　　5.添加劑合規使用；
　　
　　6.產品標簽要求等；
　　
　　適用對象
　　
　　冷凍調理食材加工企業、餐飲食材供應商、酒店餐飲、商超電商等冷凍調理食材生產銷售經營企事業單位的管理、技術人員。
　　
　　培訓費用
　　
　　標準收費：5000元/人。 
　　
　　費用包括：培訓費，實操材料、資料費。
　　
　　住宿費、交通費等需自理。
　　
　　付款賬號
　　
　　匯款或轉賬賬號信息如下：
　　
　　公司名稱：煙臺食邦信息科技有限公司 
　　
　　統一社會信用代碼/納稅人識別號：91370600MA3NWQQW60
　　
　　開戶行名稱：華夏銀行股份有限公司煙臺南大街支行
　　
　　銀行賬號：12651000000766070
　　
　　開戶行地址：煙臺市芝罘區南大街204號
　　
　　咨詢報名
　　
　　胡老師  18153592317（同V）
 
　



日期：2025-03-21