央視3·15晚會曝光“保水蝦仁”問題后，內蒙古自治區市場監管局迅速在全區范圍內開展摸排工作。
全區各級市場監管部門的執法人員針對各自轄區，以冷凍食品經營商戶、商場超市、各類農貿市場以及冷凍產品倉儲庫等場所為重點，對在售及貯存的冷凍蝦仁展開了全方位 “地毯式” 排查。檢查過程中，著重對產品的進貨渠道、生產廠家資質、出入庫臺賬，以及冷凍產品的存儲方式等關鍵環節進行詳細核查。同時，明確要求相關經營單位即刻開展自查自糾工作，嚴格履行食品安全主體責任。
截至目前，全區系統已出動執法人員2530余人次，排查經營單位3773家次。
選購蝦仁小知識
一、磷酸鹽的作用。磷酸鹽作為一種被國家標準 GB2760- 2024允許使用的食品添加劑，本身是安全的保水成分，正常使用時，它能在保持蝦仁口感和品質上發揮積極作用。在實際生活中，一些不良商家違規操作，超量添加磷酸鹽，本次曝光企業的添加量超出國標145%，這種超量添加行為對健康產生不利影響。
二、包冰增重不等于以次充好：國標對冷凍蝦仁的包冰率有明確要求，規定包冰率應小于等于20%。適量的冰衣能在冷凍過程中保護蝦仁的品質。部分違規企業卻借此惡意過度包冰，將包冰率提高到70%，以此虛增重量，這屬于商業欺詐行為。消費者可通過查看包裝上的凈含量標注，盡量選擇低冰衣率的產品來避免此類情況。
三、消費者該如何選購蝦仁呢？一是查看標簽，選擇合規產品。在購買蝦仁時，務必仔細查看產品的配料表。優先挑選那些明確標注 “磷酸鹽含量符合GB2760-2024標準” 的產品。同時，對于那些沒有標注添加劑成分的“三無” 蝦仁，一定要保持警惕，切勿購買。二是計算凈重，對比價格。對于冷凍蝦仁，不能只看產品的總重量，而應重點關注其“凈含量”。另外，若遇到單價異常低廉的產品，也要謹慎對待，過低價格背后可能隱藏著過度包冰或品質不佳等問題。三是選擇可靠渠道，認準品牌。購買蝦仁時，建議優先通過正規商超或者電商旗艦店等可靠渠道。要選擇帶有SC認證（生產許可）的品牌產品。這類品牌經過嚴格審核，在生產過程中更能遵守相關標準，產品質量更有保障。
日期：2025-03-20
全區各級市場監管部門的執法人員針對各自轄區，以冷凍食品經營商戶、商場超市、各類農貿市場以及冷凍產品倉儲庫等場所為重點，對在售及貯存的冷凍蝦仁展開了全方位 “地毯式” 排查。檢查過程中，著重對產品的進貨渠道、生產廠家資質、出入庫臺賬，以及冷凍產品的存儲方式等關鍵環節進行詳細核查。同時，明確要求相關經營單位即刻開展自查自糾工作，嚴格履行食品安全主體責任。
截至目前，全區系統已出動執法人員2530余人次，排查經營單位3773家次。
選購蝦仁小知識
一、磷酸鹽的作用。磷酸鹽作為一種被國家標準 GB2760- 2024允許使用的食品添加劑，本身是安全的保水成分，正常使用時，它能在保持蝦仁口感和品質上發揮積極作用。在實際生活中，一些不良商家違規操作，超量添加磷酸鹽，本次曝光企業的添加量超出國標145%，這種超量添加行為對健康產生不利影響。
二、包冰增重不等于以次充好：國標對冷凍蝦仁的包冰率有明確要求，規定包冰率應小于等于20%。適量的冰衣能在冷凍過程中保護蝦仁的品質。部分違規企業卻借此惡意過度包冰，將包冰率提高到70%，以此虛增重量，這屬于商業欺詐行為。消費者可通過查看包裝上的凈含量標注，盡量選擇低冰衣率的產品來避免此類情況。
三、消費者該如何選購蝦仁呢？一是查看標簽，選擇合規產品。在購買蝦仁時，務必仔細查看產品的配料表。優先挑選那些明確標注 “磷酸鹽含量符合GB2760-2024標準” 的產品。同時，對于那些沒有標注添加劑成分的“三無” 蝦仁，一定要保持警惕，切勿購買。二是計算凈重，對比價格。對于冷凍蝦仁，不能只看產品的總重量，而應重點關注其“凈含量”。另外，若遇到單價異常低廉的產品，也要謹慎對待，過低價格背后可能隱藏著過度包冰或品質不佳等問題。三是選擇可靠渠道，認準品牌。購買蝦仁時，建議優先通過正規商超或者電商旗艦店等可靠渠道。要選擇帶有SC認證（生產許可）的品牌產品。這類品牌經過嚴格審核，在生產過程中更能遵守相關標準，產品質量更有保障。
日期：2025-03-20
