香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）一月二十八日公布上月食物安全報(bào)告，結(jié)果顯示在約六千七百個(gè)完成檢測(cè)的食物樣本中，除較早前公布的八個(gè)樣本外，其余樣本全部通過檢測(cè)，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)九?！ ?br> 中心發(fā)言人表示，中心對(duì)約二千四百個(gè)食物樣本作微生物檢測(cè)，約四千三百個(gè)樣本進(jìn)行化學(xué)及輻射水平檢測(cè)。
微生物檢測(cè)包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測(cè)則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。輻射水平檢測(cè)包括從不同地區(qū)進(jìn)口的食品中抽取樣本測(cè)試放射性銫和碘的含量。
檢測(cè)樣本包括約一千八百個(gè)蔬菜、水果及其制品樣本；約四百個(gè)谷類及谷類制品樣本；約九百個(gè)肉類、家禽及其制品樣本；約九百個(gè)奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)樣本；約八百個(gè)水產(chǎn)及其制品樣本；和約一千九百個(gè)其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。
八個(gè)不合格樣本分別為一個(gè)金屬雜質(zhì)含量超標(biāo)的冷藏蛇肉樣本；含不準(zhǔn)添加的防腐劑的兩個(gè)預(yù)先包裝糖冬瓜樣本和一個(gè)豆腐干樣本；大腸菌群含量和總含菌量超出法例上限的三個(gè)雪糕樣本及總含菌量超出法例上限的一個(gè)軟雪糕樣本。
中心已跟進(jìn)以上不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售相關(guān)問題食物和追查問題食物來源等。
發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費(fèi)者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險(xiǎn)。
此外，因應(yīng)日本政府在福島核電站排放核污水，中心會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)日本進(jìn)口食品的檢測(cè)，并會(huì)按風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果適時(shí)調(diào)整相關(guān)監(jiān)測(cè)工作；中心亦會(huì)在每個(gè)工作天于專題網(wǎng)頁（www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_rafs/daily_japan_nuclear_incidents.html）公布有關(guān)日本進(jìn)口食品樣本的輻射檢測(cè)結(jié)果，讓業(yè)界和市民掌握相關(guān)最新安全資訊。
二零二四年食物監(jiān)測(cè)計(jì)劃全年總結(jié)
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總結(jié)二零二四年食物監(jiān)測(cè)計(jì)劃時(shí)，發(fā)言人指出，中心除日常食品監(jiān)測(cè)外，亦進(jìn)行多項(xiàng)專項(xiàng)食品、時(shí)令食品和普及食品調(diào)查。
他說：「中心去年共檢測(cè)約六萬六千九百個(gè)食物樣本，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)八，與近年情況相若，顯示本港的食物安全一直維持在高水平?！?br>
他續(xù)稱：「就不合格樣本而言，大部分超標(biāo)或違規(guī)情況并不嚴(yán)重，對(duì)一般市民的健康不會(huì)造成不良影響。就個(gè)別被檢測(cè)出有問題的食品，中心已采取迅速及有效的風(fēng)險(xiǎn)管理行動(dòng)，以保障市民健康。」
他補(bǔ)充，在策劃食物監(jiān)測(cè)計(jì)劃時(shí)，中心會(huì)考慮不同因素，例如市民的食用量和食物的風(fēng)險(xiǎn)，以決定抽取食物樣本的數(shù)目、次數(shù)和檢測(cè)項(xiàng)目。此外，中心亦會(huì)根據(jù)本地和海外發(fā)生的食物事故及以往的食物監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，特別是一些較常出現(xiàn)的違規(guī)情況，適切地調(diào)節(jié)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，加強(qiáng)有關(guān)方面的檢測(cè)，致力確保本港的食物安全。
日期：2025-02-02
微生物檢測(cè)包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測(cè)則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。輻射水平檢測(cè)包括從不同地區(qū)進(jìn)口的食品中抽取樣本測(cè)試放射性銫和碘的含量。
檢測(cè)樣本包括約一千八百個(gè)蔬菜、水果及其制品樣本；約四百個(gè)谷類及谷類制品樣本；約九百個(gè)肉類、家禽及其制品樣本；約九百個(gè)奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)樣本；約八百個(gè)水產(chǎn)及其制品樣本；和約一千九百個(gè)其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。
八個(gè)不合格樣本分別為一個(gè)金屬雜質(zhì)含量超標(biāo)的冷藏蛇肉樣本；含不準(zhǔn)添加的防腐劑的兩個(gè)預(yù)先包裝糖冬瓜樣本和一個(gè)豆腐干樣本；大腸菌群含量和總含菌量超出法例上限的三個(gè)雪糕樣本及總含菌量超出法例上限的一個(gè)軟雪糕樣本。
中心已跟進(jìn)以上不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售相關(guān)問題食物和追查問題食物來源等。
發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費(fèi)者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險(xiǎn)。
此外，因應(yīng)日本政府在福島核電站排放核污水，中心會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)日本進(jìn)口食品的檢測(cè)，并會(huì)按風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果適時(shí)調(diào)整相關(guān)監(jiān)測(cè)工作；中心亦會(huì)在每個(gè)工作天于專題網(wǎng)頁（www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_rafs/daily_japan_nuclear_incidents.html）公布有關(guān)日本進(jìn)口食品樣本的輻射檢測(cè)結(jié)果，讓業(yè)界和市民掌握相關(guān)最新安全資訊。
二零二四年食物監(jiān)測(cè)計(jì)劃全年總結(jié)
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總結(jié)二零二四年食物監(jiān)測(cè)計(jì)劃時(shí)，發(fā)言人指出，中心除日常食品監(jiān)測(cè)外，亦進(jìn)行多項(xiàng)專項(xiàng)食品、時(shí)令食品和普及食品調(diào)查。
他說：「中心去年共檢測(cè)約六萬六千九百個(gè)食物樣本，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)八，與近年情況相若，顯示本港的食物安全一直維持在高水平?！?br>
他續(xù)稱：「就不合格樣本而言，大部分超標(biāo)或違規(guī)情況并不嚴(yán)重，對(duì)一般市民的健康不會(huì)造成不良影響。就個(gè)別被檢測(cè)出有問題的食品，中心已采取迅速及有效的風(fēng)險(xiǎn)管理行動(dòng)，以保障市民健康。」
他補(bǔ)充，在策劃食物監(jiān)測(cè)計(jì)劃時(shí)，中心會(huì)考慮不同因素，例如市民的食用量和食物的風(fēng)險(xiǎn)，以決定抽取食物樣本的數(shù)目、次數(shù)和檢測(cè)項(xiàng)目。此外，中心亦會(huì)根據(jù)本地和海外發(fā)生的食物事故及以往的食物監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，特別是一些較常出現(xiàn)的違規(guī)情況，適切地調(diào)節(jié)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，加強(qiáng)有關(guān)方面的檢測(cè)，致力確保本港的食物安全。
日期：2025-02-02
