添加劑對于改善食品的色香味、提高食品的營養價值以及延長食品保質期等諸多方面，都發揮著重要作用。
為更好地幫助相關企業單位了解產業相關行業政策和最新發展趨勢，進一步解決相關產品研發及應用等關鍵問題，食品伙伴網決定于2024年12月25日-27日（線上）召開“食品添加劑的特性與應用線上培訓”，結合產業及問題導向，展開體系化內容與案例講解。
培訓結束后，參與培訓的學員可獲得由食品伙伴網頒發“培訓證書”，記7課時。課程購買后，即享不限次回放。
現誠邀各單位參加，并將有關事項通知如下：
主辦單位
食品伙伴網
培訓直播平臺
食學寶
直播時間
12月25-27日
下午13:30-17：00 不限次回放
講師陣容
食品伙伴網
國內標法高級研究員
王麗俠
王麗俠，食品伙伴網國內標法高級研究員，主要負責國內食品標準法規咨詢、食品企業合規管理咨詢等工作。熟悉食品安全監管及法規標準體系，熟悉食品行業法律法規標準，對食品添加劑、食品進出口等有深入研究。具有豐富的食品安全課程培訓經驗，曾為多家家國內外知名食品生產經營企業提供企業內訓服務，多次受邀參與市場監管部門、衛健委、教育系統等組織的食品安全培訓。
食品伙伴網國內標法團隊，致力于為國內外食品生產經營企業提供中國法律法規及標準范圍內的食品合規管理咨詢服務。多年來，國內標法團隊憑借豐富的行業服務經驗和深入的食品標法研究，已成功助力千余家企事業單位在合規道路上穩健前行。
上海應用技術大學
教授/博士生導師
馮 濤
馮濤，博士生導師，中國香料香精化妝品行業協會常務理事，中國食品科學技術學會高級會員，中國食品科學技術學會青年工作委員會委員，上海應用技術大學教授，上海市曙光學者，上海市晨光學者，江蘇省雙創人才，上海市奉賢區濱海青年英才，上海市食品添加劑行業協會中香天然香料產業促進中心主任。
主要從事食品風味化學、香精制備技術與應用等方面的研發工作。先后以第一作者或者通訊作者在國外專業學術期刊上發表SCI論文100多篇。主編教材或學術專著5部，參編教材5部，其中參與英文專著編寫3部。申請中國發明專利四十余項（已授權二十項），已轉讓專利10項。
四川旅游烹飪學院
教授級高級工程師
喬明鋒
喬明峰，博士/博士后，副研究員，食品專業教授級高級工程師，兼職碩士/博士研究生導師，現于四川旅游學院烹飪科學重點實驗室工作，為四川旅游學院科研創新團隊負責人、川旅英才-學術菁英，全國職業技能大賽食品安全賽項裁判，中國農業科學院都市農業研究所博士后，多家食品企業技術顧問等。
主要圍繞四川特色調味品和經典川菜，從事食品化學、風味評價及食品安全加工方面的科學研究，取得了一系列科研成果。迄今共發表SCI論文等100余篇，主持主研國家級省部級等科研項目20余項，承擔企業橫向項目5項，申請國家專利近10項，獲得各類獎項5項，出版專著1部。
四川旅游學院
教授級高級工程師
丁 捷
丁捷，博士，教授級高級工程師，四川旅游學院烹飪與食品科學工程學院教授，碩導，四川省專家服務團專家，川西藏區特色農牧產品精深加工創新團隊骨干，國家科技特派員、四川省“三區”人才支持計劃科研人員、國內外多家學術期刊審稿專家，《保鮮與加工》青年編委。
主要從事目前預制菜及團膳評估品質控制與安全風險研究。主持和主研國家級、省部級科研項目20項。以第一/通訊作者身份在在FOOD CHEM、PBT、FOOD BIOSCI、FOOD PACKAGING SHELF、園藝學報、食品科學、中國糧油學報等國內外期刊累計發表學術論文80余篇，授權專利10件；相關研究成果獲得四川省科技進步二等獎和三等獎各1項、四川省第十八次社會科學優秀成果三等獎1項、中國商業聯合科學技術二等獎各1項。
青島工學院
教授
姜進舉
姜進舉,青島工學院教授/食品工程學科帶頭人、山東省科普專家工作室領銜專家、青島西海岸新區高層次緊缺人才，曾擔任海藻活性物質國家重點實驗室（已重組為海洋食品加工與安全控制全國重點實驗室）研究員/實驗室主任助理、青島明月海藻生物健康科技集團研發總監。
長期從事特色生物資源精深加工與新食品開發領域研究，尤其在食品親水膠體及巖藻多糖等海洋活性物質的創新應用方面具有豐富經驗；主持過多個省市級重大科研項目，發表論文專利數十篇，出版了《海藻的故事》（主編）、《巖藻多糖的功能與應用》（副主編）、《海藻酸的功能與應用》（副主編）、《海洋功能性食品配料：褐藻多糖的功能和應用》（副主編）等多本專著，主持開發了海藻晶粉、巖藻多糖清幽功能飲品等多個引領性原創海洋新食品，開辟出海洋食品產業新增長空間。
培訓內容
第一章節
GB 2760-2024 食品添加劑使用標準解讀
講師：王麗俠 食品伙伴網國內標法高級研究員
1、食品添加劑的管理
2、食品添加劑使用標準修訂概述
3、2024版食品添加劑使用標準詳解
4、互動答疑
第二章節
調香類食品添加劑的特性與應用
講師：馮濤 上海應用技術大學教授、博士生導師
1.調香類食品添加劑概述
2.食品用香料
3.食品用香精
4.調香類添加劑的應用案例
5.互動答疑
第三章節
調色類食品添加劑的特性與應用
講師：喬明鋒 四川旅游烹飪學院 教授級高級工程師
1.著色劑、護色劑、漂白劑的作用機理與應用范圍
2.應用于食品中著色劑的應用范圍與注意事項
3.應用于調味品中著色劑的應用范圍與注意事項
4.互動答疑
第四章節
調味類食品添加劑的特性與應用
講師：馮濤 上海應用技術大學教授、博士生導師
1.增香增味的機理
2.食品甜味劑的特性與應用范圍
3.食品酸度調節劑的特性與應用范圍
4.食品增味劑的特性與應用范圍
5.復合調味料的特性與應用事項
6.調味類食品添加劑的應用案例
7.互動答疑
第五章節
防腐、保鮮類防腐劑的特性與應用
講師：丁捷 四川旅游學院 教授級高級工程師
1.防腐劑的作用機理、應用范圍及注意事項
2.抗氧化劑的作用機理、應用范圍及注意事項
3.被膜劑的作用機理、應用范圍及注意事項
4.防腐保鮮產品應用案例
5.互動答疑
第六章節
調質類食品添加劑的特性與應用（上）
講師：姜進舉 青島工學院食品工程學院 教授
1.食品的質構
2.食品增稠劑的作用機理、應用范圍及注意事項
3.食品乳化劑的作用機理、應用范圍及注意事項
4.食品穩定劑和凝固劑的作用機理、應用范圍及注意事項
5.食品水分保持劑的作用機理、應用范圍及注意事項
調質類食品添加劑的特性與應用（下）
講師：姜進舉 青島工學院食品工程學院 教授
6.食品抗結劑的作用機理、應用范圍及注意事項
7.食品膨松劑的作用機理、應用范圍及注意事項
8.面粉處理劑的作用機理、應用范圍及注意事項
9.互動答疑
聽課群體
1）食品生產企業研發技術人員、生產負責人員等；
2）從事食品領域研究的科研院所專家及大專院校師生。
收費標準
標準收費：399元/人；
早鳥優惠：12月25日前報名，享早鳥優惠299元/人。
于老師
18906382430（微信同號）
黃老師
18905354390（微信同號）
日期：2024-12-17
為更好地幫助相關企業單位了解產業相關行業政策和最新發展趨勢，進一步解決相關產品研發及應用等關鍵問題，食品伙伴網決定于2024年12月25日-27日（線上）召開“食品添加劑的特性與應用線上培訓”，結合產業及問題導向，展開體系化內容與案例講解。
培訓結束后，參與培訓的學員可獲得由食品伙伴網頒發“培訓證書”，記7課時。課程購買后，即享不限次回放。
現誠邀各單位參加，并將有關事項通知如下：
主辦單位
食品伙伴網
培訓直播平臺
食學寶
直播時間
12月25-27日
下午13:30-17：00 不限次回放
講師陣容
食品伙伴網
國內標法高級研究員
王麗俠
王麗俠，食品伙伴網國內標法高級研究員，主要負責國內食品標準法規咨詢、食品企業合規管理咨詢等工作。熟悉食品安全監管及法規標準體系，熟悉食品行業法律法規標準，對食品添加劑、食品進出口等有深入研究。具有豐富的食品安全課程培訓經驗，曾為多家家國內外知名食品生產經營企業提供企業內訓服務，多次受邀參與市場監管部門、衛健委、教育系統等組織的食品安全培訓。
食品伙伴網國內標法團隊，致力于為國內外食品生產經營企業提供中國法律法規及標準范圍內的食品合規管理咨詢服務。多年來，國內標法團隊憑借豐富的行業服務經驗和深入的食品標法研究，已成功助力千余家企事業單位在合規道路上穩健前行。
上海應用技術大學
教授/博士生導師
馮 濤
馮濤，博士生導師，中國香料香精化妝品行業協會常務理事，中國食品科學技術學會高級會員，中國食品科學技術學會青年工作委員會委員，上海應用技術大學教授，上海市曙光學者，上海市晨光學者，江蘇省雙創人才，上海市奉賢區濱海青年英才，上海市食品添加劑行業協會中香天然香料產業促進中心主任。
主要從事食品風味化學、香精制備技術與應用等方面的研發工作。先后以第一作者或者通訊作者在國外專業學術期刊上發表SCI論文100多篇。主編教材或學術專著5部，參編教材5部，其中參與英文專著編寫3部。申請中國發明專利四十余項（已授權二十項），已轉讓專利10項。
四川旅游烹飪學院
教授級高級工程師
喬明鋒
喬明峰，博士/博士后，副研究員，食品專業教授級高級工程師，兼職碩士/博士研究生導師，現于四川旅游學院烹飪科學重點實驗室工作，為四川旅游學院科研創新團隊負責人、川旅英才-學術菁英，全國職業技能大賽食品安全賽項裁判，中國農業科學院都市農業研究所博士后，多家食品企業技術顧問等。
主要圍繞四川特色調味品和經典川菜，從事食品化學、風味評價及食品安全加工方面的科學研究，取得了一系列科研成果。迄今共發表SCI論文等100余篇，主持主研國家級省部級等科研項目20余項，承擔企業橫向項目5項，申請國家專利近10項，獲得各類獎項5項，出版專著1部。
四川旅游學院
教授級高級工程師
丁 捷
丁捷，博士，教授級高級工程師，四川旅游學院烹飪與食品科學工程學院教授，碩導，四川省專家服務團專家，川西藏區特色農牧產品精深加工創新團隊骨干，國家科技特派員、四川省“三區”人才支持計劃科研人員、國內外多家學術期刊審稿專家，《保鮮與加工》青年編委。
主要從事目前預制菜及團膳評估品質控制與安全風險研究。主持和主研國家級、省部級科研項目20項。以第一/通訊作者身份在在FOOD CHEM、PBT、FOOD BIOSCI、FOOD PACKAGING SHELF、園藝學報、食品科學、中國糧油學報等國內外期刊累計發表學術論文80余篇，授權專利10件；相關研究成果獲得四川省科技進步二等獎和三等獎各1項、四川省第十八次社會科學優秀成果三等獎1項、中國商業聯合科學技術二等獎各1項。
青島工學院
教授
姜進舉
姜進舉,青島工學院教授/食品工程學科帶頭人、山東省科普專家工作室領銜專家、青島西海岸新區高層次緊缺人才，曾擔任海藻活性物質國家重點實驗室（已重組為海洋食品加工與安全控制全國重點實驗室）研究員/實驗室主任助理、青島明月海藻生物健康科技集團研發總監。
長期從事特色生物資源精深加工與新食品開發領域研究，尤其在食品親水膠體及巖藻多糖等海洋活性物質的創新應用方面具有豐富經驗；主持過多個省市級重大科研項目，發表論文專利數十篇，出版了《海藻的故事》（主編）、《巖藻多糖的功能與應用》（副主編）、《海藻酸的功能與應用》（副主編）、《海洋功能性食品配料：褐藻多糖的功能和應用》（副主編）等多本專著，主持開發了海藻晶粉、巖藻多糖清幽功能飲品等多個引領性原創海洋新食品，開辟出海洋食品產業新增長空間。
培訓內容
第一章節
GB 2760-2024 食品添加劑使用標準解讀
講師：王麗俠 食品伙伴網國內標法高級研究員
1、食品添加劑的管理
2、食品添加劑使用標準修訂概述
3、2024版食品添加劑使用標準詳解
4、互動答疑
第二章節
調香類食品添加劑的特性與應用
講師：馮濤 上海應用技術大學教授、博士生導師
1.調香類食品添加劑概述
2.食品用香料
3.食品用香精
4.調香類添加劑的應用案例
5.互動答疑
第三章節
調色類食品添加劑的特性與應用
講師：喬明鋒 四川旅游烹飪學院 教授級高級工程師
1.著色劑、護色劑、漂白劑的作用機理與應用范圍
2.應用于食品中著色劑的應用范圍與注意事項
3.應用于調味品中著色劑的應用范圍與注意事項
4.互動答疑
第四章節
調味類食品添加劑的特性與應用
講師：馮濤 上海應用技術大學教授、博士生導師
1.增香增味的機理
2.食品甜味劑的特性與應用范圍
3.食品酸度調節劑的特性與應用范圍
4.食品增味劑的特性與應用范圍
5.復合調味料的特性與應用事項
6.調味類食品添加劑的應用案例
7.互動答疑
第五章節
防腐、保鮮類防腐劑的特性與應用
講師：丁捷 四川旅游學院 教授級高級工程師
1.防腐劑的作用機理、應用范圍及注意事項
2.抗氧化劑的作用機理、應用范圍及注意事項
3.被膜劑的作用機理、應用范圍及注意事項
4.防腐保鮮產品應用案例
5.互動答疑
第六章節
調質類食品添加劑的特性與應用（上）
講師：姜進舉 青島工學院食品工程學院 教授
1.食品的質構
2.食品增稠劑的作用機理、應用范圍及注意事項
3.食品乳化劑的作用機理、應用范圍及注意事項
4.食品穩定劑和凝固劑的作用機理、應用范圍及注意事項
5.食品水分保持劑的作用機理、應用范圍及注意事項
調質類食品添加劑的特性與應用（下）
講師：姜進舉 青島工學院食品工程學院 教授
6.食品抗結劑的作用機理、應用范圍及注意事項
7.食品膨松劑的作用機理、應用范圍及注意事項
8.面粉處理劑的作用機理、應用范圍及注意事項
9.互動答疑
聽課群體
1）食品生產企業研發技術人員、生產負責人員等；
2）從事食品領域研究的科研院所專家及大專院校師生。
收費標準
標準收費：399元/人；
早鳥優惠：12月25日前報名，享早鳥優惠299元/人。
于老師
18906382430（微信同號）
黃老師
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日期：2024-12-17
