10月24日上午，由食品學會與青島農業大學食品科學與工程學院聯合主辦的國際食品質量與安全研討會在青島農業大學順利召開。會議邀請了日本北海道大學Shigenobu Koseki教授和新西蘭奧克蘭大學Harvey Ho教授，分別作學術報告并開展學術交流。會議由青島農業大學食品學院黨委副書記、副院長劉曉華主持，學會理事長王寶維教授、秘書長韓榮偉教授以及40余位師生共同參與了此次學術盛會。
會上，Shigenobu Koseki教授詳細介紹了乳制品風險因素的預警與預防關鍵技術。他分享了利用微流體裝置和介電泳技術評估病原菌在“不可培養但存活狀態”（VBNC狀態）下的行為，同時還探討了美拉德反應產物及過硝酸（PNA）在農產品質量與安全控制中的應用。
Harvey Ho教授則重點分享了鮮肉質量與安全控制的關鍵技術，著重介紹了通過藥代動力學模型評估食品中藥物殘留和環境污染物風險的研究進展。此外，Harvey Ho教授還介紹了新西蘭相關科研工作的最新進展，并與參會師生就該領域的研究展開了深入的探討與交流。
王寶維理事長對本次研討會進行了總結。他表示，此次會議促進了國內外食品質量與安全風險評價領域的合作交流，為雙方進一步加強國際間科研合作、引進人才和推動學術發展奠定了基礎，是食品學會國際合作的成功典范。
教授簡介：
Shigenobu Koseki：日本北海道大學農學部教授、博士生導師，長期致力于食品安全、食品品質及預測微生物學的研究，包括電解水、高壓處理和UVC-LED等非熱殺菌技術開發和應用、食品環境中微生物脅迫響應以及高壓處理或單細胞微生物生長動力學模型構建。目前為聯合國糧農組織（FAO）/世界衛生組織（WHO）微生物風險評估聯合專家會議 (JEMRA)專家委員，日本內閣府食品安全委員會微生物病毒專家委員會委員，國際食品保護協會（IAFP）日本分會主席，第六屆、七屆、八屆國際食品預測建模會議技術委員會委員，第十二屆國際食品預測建模會議主席。Applied and Environmental Microbiology、International Journal of Food Microbiology、Journal of Food Protection、Foodborne Pathogens and Disease等食品領域國際期刊編委，Combase數據庫主要成員，開發了基于Combase數據庫的微生物響應數據查看器MRV（Microbial Responses Viewer）。總計發表同行評議文章143篇，參編學術專著9部，總計被引4100余次，h-index 33 (Google scholar)，主持完成科研項目10余項。
Dr Harvey Ho（何海）：華南理工大學機械工程學士，新西蘭奧克蘭大學計算機碩士（一等榮譽）和生物工程博士。目前擔任奧克蘭大學生物工程學院的高級研究員，是一位具有廣泛學術背景和卓越研究成就的學者。
何博士的研究興趣涵蓋了多個領域，主要集中在生物醫學和農業工程方面。他的研究方向包括多尺度生理模型、動物的三維及形態建模、藥代動力學、毒理建模、醫學信息學以及醫學圖像處理等。他通過運用計算和數學模型，為這些領域的研究提供了新的視角和方法。
何博士在跨學科研究項目中發揮了重要作用，充分利用他在生物流體模擬、三維建模和數據分析方面的專業知識。他已在多個頂級學術期刊上發表了超過80篇同行評議文章，其中包括Meat Science、IEEE Trans Biomedical Eng、IEEE Trans Medical Imaging等領域內的重要研究成果。此外，還積極參與了與行業合作的項目，曾與新西蘭最大的羊肉出口企業銀蕨農場、漢密爾頓LIC（Livestock Improvement Corporation）等合作，為他們提供了寶貴的形態分析和模型分析咨詢。何博士的研究成果獲得了多個資助機構的支持，包括奧克蘭醫學研究委員會、新西蘭煙草研究組織和新西蘭國家科學挑戰等。
日期：2024-10-25
會上，Shigenobu Koseki教授詳細介紹了乳制品風險因素的預警與預防關鍵技術。他分享了利用微流體裝置和介電泳技術評估病原菌在“不可培養但存活狀態”（VBNC狀態）下的行為，同時還探討了美拉德反應產物及過硝酸（PNA）在農產品質量與安全控制中的應用。
Harvey Ho教授則重點分享了鮮肉質量與安全控制的關鍵技術，著重介紹了通過藥代動力學模型評估食品中藥物殘留和環境污染物風險的研究進展。此外，Harvey Ho教授還介紹了新西蘭相關科研工作的最新進展，并與參會師生就該領域的研究展開了深入的探討與交流。
王寶維理事長對本次研討會進行了總結。他表示，此次會議促進了國內外食品質量與安全風險評價領域的合作交流，為雙方進一步加強國際間科研合作、引進人才和推動學術發展奠定了基礎，是食品學會國際合作的成功典范。
教授簡介：
Shigenobu Koseki：日本北海道大學農學部教授、博士生導師，長期致力于食品安全、食品品質及預測微生物學的研究，包括電解水、高壓處理和UVC-LED等非熱殺菌技術開發和應用、食品環境中微生物脅迫響應以及高壓處理或單細胞微生物生長動力學模型構建。目前為聯合國糧農組織（FAO）/世界衛生組織（WHO）微生物風險評估聯合專家會議 (JEMRA)專家委員，日本內閣府食品安全委員會微生物病毒專家委員會委員，國際食品保護協會（IAFP）日本分會主席，第六屆、七屆、八屆國際食品預測建模會議技術委員會委員，第十二屆國際食品預測建模會議主席。Applied and Environmental Microbiology、International Journal of Food Microbiology、Journal of Food Protection、Foodborne Pathogens and Disease等食品領域國際期刊編委，Combase數據庫主要成員，開發了基于Combase數據庫的微生物響應數據查看器MRV（Microbial Responses Viewer）。總計發表同行評議文章143篇，參編學術專著9部，總計被引4100余次，h-index 33 (Google scholar)，主持完成科研項目10余項。
Dr Harvey Ho（何海）：華南理工大學機械工程學士，新西蘭奧克蘭大學計算機碩士（一等榮譽）和生物工程博士。目前擔任奧克蘭大學生物工程學院的高級研究員，是一位具有廣泛學術背景和卓越研究成就的學者。
何博士的研究興趣涵蓋了多個領域，主要集中在生物醫學和農業工程方面。他的研究方向包括多尺度生理模型、動物的三維及形態建模、藥代動力學、毒理建模、醫學信息學以及醫學圖像處理等。他通過運用計算和數學模型，為這些領域的研究提供了新的視角和方法。
何博士在跨學科研究項目中發揮了重要作用，充分利用他在生物流體模擬、三維建模和數據分析方面的專業知識。他已在多個頂級學術期刊上發表了超過80篇同行評議文章，其中包括Meat Science、IEEE Trans Biomedical Eng、IEEE Trans Medical Imaging等領域內的重要研究成果。此外，還積極參與了與行業合作的項目，曾與新西蘭最大的羊肉出口企業銀蕨農場、漢密爾頓LIC（Livestock Improvement Corporation）等合作，為他們提供了寶貴的形態分析和模型分析咨詢。何博士的研究成果獲得了多個資助機構的支持，包括奧克蘭醫學研究委員會、新西蘭煙草研究組織和新西蘭國家科學挑戰等。
日期：2024-10-25
