2025年7月13日上午，乳品品質提升科技創新與應用研討會在廈門國際會議展覽中心成功舉辦。本次論壇由中國奶業協會乳品工業專委會、家畜產業技術體系北京市創新團隊主辦。論壇以“品質提升科技先行”為主題，交流研討乳品加工與品質提升的新技術、新成果。中國奶業協會戰略發展工作委員會名譽副主任、原農業部黨組成員畢美家蒞臨本次論壇并致辭。中國農業大學教授、中國奶業協會乳品工業專委會主任毛學英、國家乳業技術創新中心專家馮罡、北京三元食品股份有限公司科技研發中心基礎研究高級經理趙軍英、蒙牛乳業研發總監錢文濤、百施（上海）生物科技有限公司技術總監欒少萌、利樂包裝關鍵客戶經理劉杭達、齊魯工業大學（山東省科學院）食品科學與工程學部教授王存芳等多位專家出席并作專題報告。論壇由家畜產業技術體系北京市創新團隊首席科學家、北京市畜牧總站副站長路永強主持。
畢美家黨組在致辭中指出，科技創新是奶業高質量發展的核心驅動力。科技深度賦能奶業產業鏈各環節，通過大數據等技術實現生產可視化、可追溯，提升了生產效率，保障了產品安全與品質，推動了產業轉型升級。當前消費者對乳制品需求呈個性化、健康化趨勢，奶業可持續發展也依賴科技。因此，需聚焦生命全周期營養健康，深化基礎研究與應用轉化；加強功能性菌株等關鍵核心技術研發，挖掘乳源活性物質價值；加大科研投入，深化產學研用協同，加速科技成果轉化。科技創新是提升乳品品質、引領奶業健康發展的必由之路，呼吁各方以研討會為契機，攜手共創中國奶業美好未來。
中國農業大學教授、中國奶業協會乳品工業專委會主任毛學英作了題為“乳業科技年度進展”的報告。談及中國奶業2024年的整體發展態勢及對科技的需求，介紹了乳業在科技方面取得的一系列進展，包含多項技術的發展、應用以及中國乳企生產的相關產品獲得的國際獎項。
國家乳業技術創新中心專家馮罡作了題為“乳業新質生產力的產業實踐”的報告。從伊利的全球創新布局出發，展現了中國乳業在“全球智慧鏈”構建、三級研發體系、核心技術突破方面的實踐，尤其在破解“卡脖子”難題、推動全產業鏈創新上的探索。
北京三元食品股份有限公司科技研發中心基礎研究高級經理趙軍英作了題為“發酵乳調控母嬰健康機制研究與應用”的報告。圍繞孕產婦腸道菌群特征、母乳源益生菌研發、發酵乳在改善妊娠期糖尿病、早產風險及新生兒健康中的應用，介紹了“腸道微生態調節”與母嬰健康的緊密關聯及發酵乳在精準營養干預中的潛力。
蒙牛乳業研發總監錢文濤作了題為“兒童專屬液態配方奶開發與實踐”的報告。介紹了蒙牛針對3-6歲兒童的專屬配方奶開發，從母乳低聚糖與益生元組合的免疫功效驗證，到風味優化、營養保留技術，再到健康維度評估。
百施（上海）生物科技有限公司技術總監欒少萌作了題為“菌種與酶制劑：解碼奶酪及發酵乳的品質與創新”的報告。從發酵乳的現狀與痛點出發，解析了開菲爾酸奶的菌種協同、雙歧桿菌的功能應用，以及奶酪生產中“發酵劑+凝乳酶+益生菌”的關鍵作用。
利樂包裝關鍵客戶經理劉杭達作了題為“乳品深加工現狀及發展趨勢”的報告。以全球視野分析乳品深加工產業的發展邏輯，深入探討了分離提純技術、無菌添加技術等如何賦能乳品原料的高附加值轉化。展示了多條產業路線和市場規模數據，提出了推動乳品產業鏈價值提升的“中國路徑”。
齊魯工業大學（山東省科學院）食品科學與工程學部教授王存芳作了題為“基于種屬差異的β-酪蛋白研究：結構表征、消化行為及多肽組學解析”的報告。通過對比牛、羊、驢乳β-酪蛋白的結構差異，揭示了其在消化特性、多肽活性（如抗氧化、抗炎、降血壓）上的分化。
由中國奶業協會乳品工業專業委員會、家畜產業技術體系北京市創新團隊聯合主辦的本次會議是中國奶業協會第十六屆奶業大會的重要組成部分，為廣大乳產品從業者和乳產品消費者提供了溝通交流的平臺，傳播了我國乳配料、乳品深加工發展，乳品品質提升的新技術和新進展。通過本次會議，對我國乳業科技創新的現狀和未來發展前景有了深入認識，本次會議的成功舉辦必將推動我國乳業的創新發展。
日期：2025-07-25
畢美家黨組在致辭中指出，科技創新是奶業高質量發展的核心驅動力。科技深度賦能奶業產業鏈各環節，通過大數據等技術實現生產可視化、可追溯，提升了生產效率，保障了產品安全與品質，推動了產業轉型升級。當前消費者對乳制品需求呈個性化、健康化趨勢，奶業可持續發展也依賴科技。因此，需聚焦生命全周期營養健康，深化基礎研究與應用轉化；加強功能性菌株等關鍵核心技術研發，挖掘乳源活性物質價值；加大科研投入，深化產學研用協同，加速科技成果轉化。科技創新是提升乳品品質、引領奶業健康發展的必由之路，呼吁各方以研討會為契機，攜手共創中國奶業美好未來。
中國農業大學教授、中國奶業協會乳品工業專委會主任毛學英作了題為“乳業科技年度進展”的報告。談及中國奶業2024年的整體發展態勢及對科技的需求，介紹了乳業在科技方面取得的一系列進展，包含多項技術的發展、應用以及中國乳企生產的相關產品獲得的國際獎項。
國家乳業技術創新中心專家馮罡作了題為“乳業新質生產力的產業實踐”的報告。從伊利的全球創新布局出發，展現了中國乳業在“全球智慧鏈”構建、三級研發體系、核心技術突破方面的實踐，尤其在破解“卡脖子”難題、推動全產業鏈創新上的探索。
北京三元食品股份有限公司科技研發中心基礎研究高級經理趙軍英作了題為“發酵乳調控母嬰健康機制研究與應用”的報告。圍繞孕產婦腸道菌群特征、母乳源益生菌研發、發酵乳在改善妊娠期糖尿病、早產風險及新生兒健康中的應用，介紹了“腸道微生態調節”與母嬰健康的緊密關聯及發酵乳在精準營養干預中的潛力。
蒙牛乳業研發總監錢文濤作了題為“兒童專屬液態配方奶開發與實踐”的報告。介紹了蒙牛針對3-6歲兒童的專屬配方奶開發，從母乳低聚糖與益生元組合的免疫功效驗證，到風味優化、營養保留技術，再到健康維度評估。
百施（上海）生物科技有限公司技術總監欒少萌作了題為“菌種與酶制劑：解碼奶酪及發酵乳的品質與創新”的報告。從發酵乳的現狀與痛點出發，解析了開菲爾酸奶的菌種協同、雙歧桿菌的功能應用，以及奶酪生產中“發酵劑+凝乳酶+益生菌”的關鍵作用。
利樂包裝關鍵客戶經理劉杭達作了題為“乳品深加工現狀及發展趨勢”的報告。以全球視野分析乳品深加工產業的發展邏輯，深入探討了分離提純技術、無菌添加技術等如何賦能乳品原料的高附加值轉化。展示了多條產業路線和市場規模數據，提出了推動乳品產業鏈價值提升的“中國路徑”。
齊魯工業大學（山東省科學院）食品科學與工程學部教授王存芳作了題為“基于種屬差異的β-酪蛋白研究：結構表征、消化行為及多肽組學解析”的報告。通過對比牛、羊、驢乳β-酪蛋白的結構差異，揭示了其在消化特性、多肽活性（如抗氧化、抗炎、降血壓）上的分化。
由中國奶業協會乳品工業專業委員會、家畜產業技術體系北京市創新團隊聯合主辦的本次會議是中國奶業協會第十六屆奶業大會的重要組成部分，為廣大乳產品從業者和乳產品消費者提供了溝通交流的平臺，傳播了我國乳配料、乳品深加工發展，乳品品質提升的新技術和新進展。通過本次會議，對我國乳業科技創新的現狀和未來發展前景有了深入認識，本次會議的成功舉辦必將推動我國乳業的創新發展。
日期：2025-07-25
