為切實加強熟食、冷拌菜等夏季高風險食品的有效監管，從嚴防范食品安全事故的發生。近日，西固區四季青市場監管所組織開展熟食店食品安全專項排查整治，確保夏季高風險食品安全隱患排查、整改、防范到位。
此次專項檢查，以絕味鴨脖、周黑鴨、靜寧燒雞等連鎖品牌為重點，全面兼顧熟食鹵菜經營個體戶，著重檢查四個方面：一查經營戶的證照是否齊全、從業人員健康證明是否有效；二查鹵菜成品情況，是否來源正規，鹵菜是否新鮮質保感官性狀無異常；三查加工銷售場所是否符合食品經營要求，衛生狀況是否良好；四查食品加工操作規范情況，人員衛生是否保持良好，是否存在違規使用食品添加劑等行為。
同時，重點查看食品加工環境衛生、食品儲存溫度、加工用具清洗消毒、操作及儲存時生熟分開等情況，避免生熟不分、消毒不當、儲存不當、人員交叉等帶來的食品安全風險隱患，嚴厲打擊熟食經營主體資格不合法、經營腐敗變質或超過保質期食品等違法行為，落實并加強各項風險隱患治理措施。
下一步，西固區四季青市場監管所將聚焦百姓“肉盤子”安全，加大監管力度消除各類食品安全隱患，強化突擊檢查力度，把好食品安全關口，切實保障居民“舌尖上的安全”。
日期：2024-07-28
此次專項檢查，以絕味鴨脖、周黑鴨、靜寧燒雞等連鎖品牌為重點，全面兼顧熟食鹵菜經營個體戶，著重檢查四個方面：一查經營戶的證照是否齊全、從業人員健康證明是否有效；二查鹵菜成品情況，是否來源正規，鹵菜是否新鮮質保感官性狀無異常；三查加工銷售場所是否符合食品經營要求，衛生狀況是否良好；四查食品加工操作規范情況，人員衛生是否保持良好，是否存在違規使用食品添加劑等行為。
同時，重點查看食品加工環境衛生、食品儲存溫度、加工用具清洗消毒、操作及儲存時生熟分開等情況，避免生熟不分、消毒不當、儲存不當、人員交叉等帶來的食品安全風險隱患，嚴厲打擊熟食經營主體資格不合法、經營腐敗變質或超過保質期食品等違法行為，落實并加強各項風險隱患治理措施。
下一步，西固區四季青市場監管所將聚焦百姓“肉盤子”安全，加大監管力度消除各類食品安全隱患，強化突擊檢查力度，把好食品安全關口，切實保障居民“舌尖上的安全”。
日期：2024-07-28
