為進一步規范轄區學校食堂復用餐飲具清洗消毒行為，降低校園食品安全風險，避免食品安全事故發生，連日來，呼和浩特市賽罕區市場監督管理局在校園食品安全排查整治專項行動中，同步開展學校食堂復用餐飲具專項排查整治行動。
此次排查整治行動，一是突出工作重點，加大監管力度。按照《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》（GB31654）《餐飲服務食品安全操作規范》中餐飲具洗消的有關要求，重點檢查餐飲具清洗消毒管理制度是否適用、是否有消毒記錄；餐飲具洗消設施設備是否與食品原料、清潔工具的清洗設施設備分開并明顯區分；是否設置專用保潔設施或場所存放消毒后的餐具；餐飲具使用前是否保存在消毒或保潔設施內等方面。二是落實監管實效，及時開展自查。結合校園食品安全排查整治專項行動，督促學校食堂嚴格落實食品安全主體責任，履行法定義務，規范經營行為，配齊配全清洗消毒設備設施。對餐飲具清洗消毒場所和設備設施、清洗劑、消毒劑的標識和采購記錄、餐飲具清洗消毒工序流程操作、餐飲具保潔柜等方面及時開展自查。
截至目前，共檢查各類學校食堂92家，發現問題和風險隱患 5 家，已責令其立即整改。下一步，賽罕區市場監督管理局將繼續深入開展學校食品安全專項排查整治行動，壓緊壓實學校食品安全主體責任，結合實際不定期開展“回頭看”，加大對學校食堂復用餐飲具的監督抽檢力度，及時通告抽檢結果，切實保障廣大師生飲食安全。
日期：2024-05-10
此次排查整治行動，一是突出工作重點，加大監管力度。按照《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》（GB31654）《餐飲服務食品安全操作規范》中餐飲具洗消的有關要求，重點檢查餐飲具清洗消毒管理制度是否適用、是否有消毒記錄；餐飲具洗消設施設備是否與食品原料、清潔工具的清洗設施設備分開并明顯區分；是否設置專用保潔設施或場所存放消毒后的餐具；餐飲具使用前是否保存在消毒或保潔設施內等方面。二是落實監管實效，及時開展自查。結合校園食品安全排查整治專項行動，督促學校食堂嚴格落實食品安全主體責任，履行法定義務，規范經營行為，配齊配全清洗消毒設備設施。對餐飲具清洗消毒場所和設備設施、清洗劑、消毒劑的標識和采購記錄、餐飲具清洗消毒工序流程操作、餐飲具保潔柜等方面及時開展自查。
截至目前，共檢查各類學校食堂92家，發現問題和風險隱患 5 家，已責令其立即整改。下一步，賽罕區市場監督管理局將繼續深入開展學校食品安全專項排查整治行動，壓緊壓實學校食品安全主體責任，結合實際不定期開展“回頭看”，加大對學校食堂復用餐飲具的監督抽檢力度，及時通告抽檢結果，切實保障廣大師生飲食安全。
日期：2024-05-10
