為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒行為，降低校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，避免食品安全事故發(fā)生，連日來，呼和浩特市賽罕區(qū)市場監(jiān)督管理局在校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)中，同步開展學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具專項(xiàng)排查整治行動(dòng)。
此次排查整治行動(dòng)，一是突出工作重點(diǎn)，加大監(jiān)管力度。按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654）《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中餐飲具洗消的有關(guān)要求，重點(diǎn)檢查餐飲具清洗消毒管理制度是否適用、是否有消毒記錄；餐飲具洗消設(shè)施設(shè)備是否與食品原料、清潔工具的清洗設(shè)施設(shè)備分開并明顯區(qū)分；是否設(shè)置專用保潔設(shè)施或場所存放消毒后的餐具；餐飲具使用前是否保存在消毒或保潔設(shè)施內(nèi)等方面。二是落實(shí)監(jiān)管實(shí)效，及時(shí)開展自查。結(jié)合校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，履行法定義務(wù)，規(guī)范經(jīng)營行為，配齊配全清洗消毒設(shè)備設(shè)施。對(duì)餐飲具清洗消毒場所和設(shè)備設(shè)施、清洗劑、消毒劑的標(biāo)識(shí)和采購記錄、餐飲具清洗消毒工序流程操作、餐飲具保潔柜等方面及時(shí)開展自查。
截至目前，共檢查各類學(xué)校食堂92家，發(fā)現(xiàn)問題和風(fēng)險(xiǎn)隱患 5 家，已責(zé)令其立即整改。下一步，賽罕區(qū)市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)深入開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)排查整治行動(dòng)，壓緊壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，結(jié)合實(shí)際不定期開展“回頭看”，加大對(duì)學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具的監(jiān)督抽檢力度，及時(shí)通告抽檢結(jié)果，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。
日期：2024-05-10
此次排查整治行動(dòng)，一是突出工作重點(diǎn)，加大監(jiān)管力度。按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654）《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中餐飲具洗消的有關(guān)要求，重點(diǎn)檢查餐飲具清洗消毒管理制度是否適用、是否有消毒記錄；餐飲具洗消設(shè)施設(shè)備是否與食品原料、清潔工具的清洗設(shè)施設(shè)備分開并明顯區(qū)分；是否設(shè)置專用保潔設(shè)施或場所存放消毒后的餐具；餐飲具使用前是否保存在消毒或保潔設(shè)施內(nèi)等方面。二是落實(shí)監(jiān)管實(shí)效，及時(shí)開展自查。結(jié)合校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，履行法定義務(wù)，規(guī)范經(jīng)營行為，配齊配全清洗消毒設(shè)備設(shè)施。對(duì)餐飲具清洗消毒場所和設(shè)備設(shè)施、清洗劑、消毒劑的標(biāo)識(shí)和采購記錄、餐飲具清洗消毒工序流程操作、餐飲具保潔柜等方面及時(shí)開展自查。
截至目前，共檢查各類學(xué)校食堂92家，發(fā)現(xiàn)問題和風(fēng)險(xiǎn)隱患 5 家，已責(zé)令其立即整改。下一步，賽罕區(qū)市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)深入開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)排查整治行動(dòng)，壓緊壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，結(jié)合實(shí)際不定期開展“回頭看”，加大對(duì)學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具的監(jiān)督抽檢力度，及時(shí)通告抽檢結(jié)果，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。
日期：2024-05-10
