3月22日，中國酒業協會黃酒分會、釀造料酒分會理事會（擴大）會議在瀘州召開。
中國酒業協會理事長宋書玉，紹興市黃酒行業協會會長徐明光，中國紹興黃酒集團黨委書記、董事長孫愛保，江蘇張家港釀酒有限公司董事長黃庭明，江南大學教授毛健，湖州老恒和釀造有限公司總經理劉建鑌，鎮江恒順酒業有限責任公司總經理孫春松，紹興女兒紅釀酒有限公司黨委書記、董事長胡志明，上海金楓酒業股份有限公司副總經理張輝，會稽山紹興酒股份有限公司，浙江塔牌紹興酒有限公司，山東即墨黃酒廠，南通白蒲黃酒有限公司，福建屏湖紅生物科技有限公司，甘肅五山池黃酒有限責任公司，上海酒協，福建酒協，南陽黃酒協會，濟南宜和食品有限公司，安徽海神黃酒集團有限公司，江南大學，紹興文理學院，浙江工業職業技術學院等來自全國各地的黃酒，釀造料酒生產企業，省市協會及和科研院校60余人參加了本次會議。
中國酒業協會理事長宋書玉在會上表示，從整個飲料酒這個市場來講，黃酒已經進入了一個復蘇期。作為古老的酒種，黃酒深植于中華文化的底蘊之中。近年來，隨著中國消費市場的升級，在黃酒頭部企業帶動下，黃酒市場迎來了新的生機。黃酒產業逐漸向高端化、年輕化方向發展，多家企業開始推出高端產品，將年輕化的理念融入產品中，讓傳統黃酒煥發出新的活力。
然而，黃酒產業要反思和借鑒，在產業發展上尋求突圍，圍繞品質、品牌和文化層面講好黃酒故事，在釀造技藝、傳統釀造的科學性上進行深度、系統解析，提高品酒師、技術、技能人才培養，通過系統化的研究，探索出一條提高消費體驗的黃酒高質量發展之路，從而生產豐富多樣的高品質的黃酒，創新消費場景，滿足消費需求。黃酒產業要齊心協力把黃酒的優點，黃酒的文化，黃酒的特質，向市場向消費者傳遞，告訴消費者如何去選擇。通過文化的傳播，通過品飲的體驗，通過品質的傳播等等，創新和創造飲用場景、飲用儀式和消費體驗。只有經過市場的洗禮才能夠沉淀下來，才能夠最終形成的黃酒的品飲文化。
宋書玉理事長指出，近年來伴隨著產區政府的重視，浙江紹興、山西代縣、湖北房縣、河南南陽、福建紅曲酒等黃酒產區開始發力，越來越多產區政府認識到酒產業、酒經濟對地方經濟和社會發展的貢獻，各地政府都在力推傳統產業的復興，這也是黃酒產業振興和復興的核心推動力。從各個層面來講，黃酒產業到了一個充滿機會、不得不復興的時代，這是時代眷顧黃酒，也是時代賦予喚起消費者對美酒的記憶，對美酒歷史的致敬，只要大家齊心努力，一起前行，相信黃酒一定會越來越好。
中國酒業協會副理事長、黃酒分會理事長孫愛保表示，中國黃酒作為一種具有深厚歷史和文化底蘊的傳統酒類，近年來呈現出積極的發展趨勢，黃酒行業正經歷從復蘇到復興的過程。中國黃酒在突破：向高端化突破、向年輕化突破，進行年輕化的場景突破、向數字化突破、向全球化、國際化突破。作為最古老的、最有文化的黃酒，中國黃酒要有底氣。孫愛保在會上呼吁，中國黃酒正當時，正逢其時，請為中國黃酒干一杯，黃酒產業要團結起來，從品質、產品差異化做起，共同做大、做強市場。
會上，毛勇秘書長代表黃酒分會秘書處、釀造料酒分會秘書處對黃酒行業的發展現狀，黃酒行業發展面臨的痛點，中國黃酒發展趨勢進行了分析和研判，并就2023年黃酒分會、料酒分會工作情況，以及2024年度黃酒分會、料酒分會工作計劃進行了匯報。他表示，黃酒產業要放大聲量，讓更多消費者知道黃酒是什么，充分挖掘中國傳統酒文化，通過創新品質，引領黃酒行業發展，通過創新消費場景營銷，推動黃酒行業的發展。此外，要不斷通過政策扶持黃酒行業發展，加強黃酒的科研支持，加強黃酒文化的文化推廣，進而推動中國黃酒全國化和全球化。
會上，毛健教授、黃庭明董事長，劉建鑌總經理，孫春松總經理，張輝副總經理等與會代表先后就黃酒行業發展現狀、痛點、趨勢，釀造料酒行業發展現狀、趨勢，以及如何通過人才培養、科技創新、創新黃酒消費文化、創新黃酒消費場景，樹立“谷物釀造釀酒”團體標準及其證明商標在消費者心目中的優越性，推動黃酒和料酒產業高質量發展展開了熱烈討論。
紹興市黃酒行業協會會長徐明光最后表示，我們要清醒的認識黃酒發展的痛點，理性的思考如何去解決。黃酒市場區域化制約了產業發展的格局與思路，中國黃酒的市場在外面，我們要走出去。黃酒的消費場景目前還比較單一，要努力拓展消費人群。不管什么地方的黃酒，我們有共同的牌子，中國黃酒。全國各地的黃酒要團結起來，要形成合力，要抱團發展。希望黃酒能夠早日回歸價值，回歸高品位，回歸到百姓的餐桌上，早日迎來產業發展的春天。
與會代表一致表示，隨著經濟社會的發展和市場需求的多樣化，各企業將通過行業協會橋梁作用，共迎時代機遇與挑戰，共謀行業發展。未來黃酒、料酒產業將在協會的積極推動引領下，加強溝通協調，攜手奮進，共創行業發展的美好未來！
日期：2024-03-24
中國酒業協會理事長宋書玉，紹興市黃酒行業協會會長徐明光，中國紹興黃酒集團黨委書記、董事長孫愛保，江蘇張家港釀酒有限公司董事長黃庭明，江南大學教授毛健，湖州老恒和釀造有限公司總經理劉建鑌，鎮江恒順酒業有限責任公司總經理孫春松，紹興女兒紅釀酒有限公司黨委書記、董事長胡志明，上海金楓酒業股份有限公司副總經理張輝，會稽山紹興酒股份有限公司，浙江塔牌紹興酒有限公司，山東即墨黃酒廠，南通白蒲黃酒有限公司，福建屏湖紅生物科技有限公司，甘肅五山池黃酒有限責任公司，上海酒協，福建酒協，南陽黃酒協會，濟南宜和食品有限公司，安徽海神黃酒集團有限公司，江南大學，紹興文理學院，浙江工業職業技術學院等來自全國各地的黃酒，釀造料酒生產企業，省市協會及和科研院校60余人參加了本次會議。
中國酒業協會理事長宋書玉在會上表示，從整個飲料酒這個市場來講，黃酒已經進入了一個復蘇期。作為古老的酒種，黃酒深植于中華文化的底蘊之中。近年來，隨著中國消費市場的升級，在黃酒頭部企業帶動下，黃酒市場迎來了新的生機。黃酒產業逐漸向高端化、年輕化方向發展，多家企業開始推出高端產品，將年輕化的理念融入產品中，讓傳統黃酒煥發出新的活力。
然而，黃酒產業要反思和借鑒，在產業發展上尋求突圍，圍繞品質、品牌和文化層面講好黃酒故事，在釀造技藝、傳統釀造的科學性上進行深度、系統解析，提高品酒師、技術、技能人才培養，通過系統化的研究，探索出一條提高消費體驗的黃酒高質量發展之路，從而生產豐富多樣的高品質的黃酒，創新消費場景，滿足消費需求。黃酒產業要齊心協力把黃酒的優點，黃酒的文化，黃酒的特質，向市場向消費者傳遞，告訴消費者如何去選擇。通過文化的傳播，通過品飲的體驗，通過品質的傳播等等，創新和創造飲用場景、飲用儀式和消費體驗。只有經過市場的洗禮才能夠沉淀下來，才能夠最終形成的黃酒的品飲文化。
宋書玉理事長指出，近年來伴隨著產區政府的重視，浙江紹興、山西代縣、湖北房縣、河南南陽、福建紅曲酒等黃酒產區開始發力，越來越多產區政府認識到酒產業、酒經濟對地方經濟和社會發展的貢獻，各地政府都在力推傳統產業的復興，這也是黃酒產業振興和復興的核心推動力。從各個層面來講，黃酒產業到了一個充滿機會、不得不復興的時代，這是時代眷顧黃酒，也是時代賦予喚起消費者對美酒的記憶，對美酒歷史的致敬，只要大家齊心努力，一起前行，相信黃酒一定會越來越好。
中國酒業協會副理事長、黃酒分會理事長孫愛保表示，中國黃酒作為一種具有深厚歷史和文化底蘊的傳統酒類，近年來呈現出積極的發展趨勢，黃酒行業正經歷從復蘇到復興的過程。中國黃酒在突破：向高端化突破、向年輕化突破，進行年輕化的場景突破、向數字化突破、向全球化、國際化突破。作為最古老的、最有文化的黃酒，中國黃酒要有底氣。孫愛保在會上呼吁，中國黃酒正當時，正逢其時，請為中國黃酒干一杯，黃酒產業要團結起來，從品質、產品差異化做起，共同做大、做強市場。
會上，毛勇秘書長代表黃酒分會秘書處、釀造料酒分會秘書處對黃酒行業的發展現狀，黃酒行業發展面臨的痛點，中國黃酒發展趨勢進行了分析和研判，并就2023年黃酒分會、料酒分會工作情況，以及2024年度黃酒分會、料酒分會工作計劃進行了匯報。他表示，黃酒產業要放大聲量，讓更多消費者知道黃酒是什么，充分挖掘中國傳統酒文化，通過創新品質，引領黃酒行業發展，通過創新消費場景營銷，推動黃酒行業的發展。此外，要不斷通過政策扶持黃酒行業發展，加強黃酒的科研支持，加強黃酒文化的文化推廣，進而推動中國黃酒全國化和全球化。
會上，毛健教授、黃庭明董事長，劉建鑌總經理，孫春松總經理，張輝副總經理等與會代表先后就黃酒行業發展現狀、痛點、趨勢，釀造料酒行業發展現狀、趨勢，以及如何通過人才培養、科技創新、創新黃酒消費文化、創新黃酒消費場景，樹立“谷物釀造釀酒”團體標準及其證明商標在消費者心目中的優越性，推動黃酒和料酒產業高質量發展展開了熱烈討論。
紹興市黃酒行業協會會長徐明光最后表示，我們要清醒的認識黃酒發展的痛點，理性的思考如何去解決。黃酒市場區域化制約了產業發展的格局與思路，中國黃酒的市場在外面，我們要走出去。黃酒的消費場景目前還比較單一，要努力拓展消費人群。不管什么地方的黃酒，我們有共同的牌子，中國黃酒。全國各地的黃酒要團結起來，要形成合力，要抱團發展。希望黃酒能夠早日回歸價值，回歸高品位，回歸到百姓的餐桌上，早日迎來產業發展的春天。
與會代表一致表示，隨著經濟社會的發展和市場需求的多樣化，各企業將通過行業協會橋梁作用，共迎時代機遇與挑戰，共謀行業發展。未來黃酒、料酒產業將在協會的積極推動引領下，加強溝通協調，攜手奮進，共創行業發展的美好未來！
日期：2024-03-24
