野菜是指可以作為蔬菜或用來充饑的野生植物。春季，各種野菜生機勃勃競相長出。西安市市場監督管理局溫馨提醒廣大消費者，野菜雖美味，安全更重要。
一要謹慎辨識
春天關中地區最常見的野菜是薺菜，除此之外還有馬齒菜、蕨菜、魚腥草、莧菜、蒲公英、灰灰菜等。消費者不要采摘自己不熟悉的品種，如需購買已采摘好的野菜，應在正規的超市或菜市場選購來源安全可靠、自己認識的并具有多年食用歷史的野菜，同時要保留好購貨憑證方便日后維權。不要在路邊攤販或流動攤販購買。
二要合理采摘
消費者采摘野菜一定要注意避開礦山、化工廠、污水邊、公路兩旁等區域，即使這些地方的野菜生長茂盛，也不要采摘，以免食用被污染的野菜對身體造成損害。
三要科學食用
食用野菜要注意保鮮，不要長時間存放，以免因儲存不當造成野菜變質。野菜的食用方式多樣，可涼拌、炒食蒸煮、用作配菜做湯做餡等，食用時要去除腐爛部分，并充分清洗干凈。部分野菜含有微毒，需要經過焯煮、浸泡等去毒處理，確保熟透后食用。
四要適量慎重
春季食用野菜主要是為了品味嘗鮮，不宜貪吃。野菜雖具有較為豐富的多糖、黃酮、揮發油等植物次級代謝產物，但仍無法替代栽培蔬菜，難以滿足人體所需的營養成分，應注重食物多樣化和膳食平衡。特殊人群應慎食。多數野菜富含草酸，老人、嬰幼兒、孕產婦、腸胃不好以及對野菜過敏的人群應盡量不吃或少吃野菜。食用野菜后如有不適，應及時到醫院就診。
日期：2024-03-22
一要謹慎辨識
春天關中地區最常見的野菜是薺菜，除此之外還有馬齒菜、蕨菜、魚腥草、莧菜、蒲公英、灰灰菜等。消費者不要采摘自己不熟悉的品種，如需購買已采摘好的野菜，應在正規的超市或菜市場選購來源安全可靠、自己認識的并具有多年食用歷史的野菜，同時要保留好購貨憑證方便日后維權。不要在路邊攤販或流動攤販購買。
二要合理采摘
消費者采摘野菜一定要注意避開礦山、化工廠、污水邊、公路兩旁等區域，即使這些地方的野菜生長茂盛，也不要采摘，以免食用被污染的野菜對身體造成損害。
三要科學食用
食用野菜要注意保鮮，不要長時間存放，以免因儲存不當造成野菜變質。野菜的食用方式多樣，可涼拌、炒食蒸煮、用作配菜做湯做餡等，食用時要去除腐爛部分，并充分清洗干凈。部分野菜含有微毒，需要經過焯煮、浸泡等去毒處理，確保熟透后食用。
四要適量慎重
春季食用野菜主要是為了品味嘗鮮，不宜貪吃。野菜雖具有較為豐富的多糖、黃酮、揮發油等植物次級代謝產物，但仍無法替代栽培蔬菜，難以滿足人體所需的營養成分，應注重食物多樣化和膳食平衡。特殊人群應慎食。多數野菜富含草酸，老人、嬰幼兒、孕產婦、腸胃不好以及對野菜過敏的人群應盡量不吃或少吃野菜。食用野菜后如有不適，應及時到醫院就診。
日期：2024-03-22
