三農工作一直是中央一號文件提出的首要任務，而鄉村振興自2017年被提出來之后，就成為每年國家重點實施的鄉村發展戰略。
鄉村振興離不開人才的支撐，吸引和培養養殖能手、種地能手、農機能手、農業科技人才、鄉村管理人員及其他服務型人才等各類產業人才，圍繞產業興農、質量興農、人才興農，精準培育鄉村產業，推動鄉村振興。
為深入實施鄉村振興戰略，搭建鄉村烹飪技能人才切磋技藝、展示風采的平臺，選拔和培養鄉村技能人才，提升鄉廚的烹飪技術，助力鄉廚和服務行業創新發展，3月29日，在良之隆·2024第十二屆中國食材電商節舉辦期間，同期舉辦“2024首屆鄉宴烹飪創新大賽”。
本次活動以“培育鄉村工匠，助力鄉村振興”為主題，秉承“繼承創新、營養健康、厲行節約”的烹飪理念，在全國范圍遴選優秀餐飲人才，通過交流競技，展現中華廚藝的博大精深，挖掘和研發精品特色鄉間菜點、地標菜品、地方特色名吃等，推動中式菜肴的發展，以鄉廚創新帶動地方服務經濟發展。
活動詳情
01、活動內容
時間：3月29日09:30-16:30
地點：武漢國際博覽中心C區
02、組織機構
指導單位：
中國烹飪協會
主辦單位：
中國烹飪協會中式菜肴研發中心
良之隆·第十二屆中國食材電商節組委會
承辦單位：
青島中烹協經濟技術開發有限公司
武漢食和島網絡科技有限公司
協辦單位：
福州市餐飲烹飪行業協會外燴分會
福清市餐飲烹飪行業協會外燴(鄉廚)分會
汕頭市餐飲業協會頭部鄉廚
潮州市廚師協會頭部鄉廚
茂名市鄉廚協會
龍泉市鄉村廚師協會
海寧市鄉廚協會
成都鄉廚餐飲行業協會
南充市鄉廚協會
資陽市鄉廚協會
內江市鄉廚協會
長樂市外燴委員會
閩候外燴委員會
閩清外燴委員會
連江具外燴委員會
羅源縣外燴委員會
03、大賽內容
每個地區5—8人組成一個團隊，每位參賽人員選用本地區食材為主要原料研發3款具有民間菜點、地標菜品、地方特色名吃的鄉宴作品，場外加工，現場和主持人互動，講解菜品設計理念、文化故事等。
04、比賽說明
1、菜點的組成以民間菜點、地標菜品、地方特色名吃為主，體現地域特色、可推廣、可食用性強，厲行節約，拒絕浪費。
2、每個菜點需要附帶2人量品嘗碟和作品說明，供評委品嘗和審核評分，注重色、香、味、形、器的完美結合，作品原料、器具由選手自備。
3、在規定時間內將所有菜品有序擺放到宴席桌上，桌面可根據宴席主題需要自主點綴與美化。（組委會統一提供圓桌，布展形式不限，其他特殊要求請提前告知）
4、組委會提供基礎調輔料，參賽選手須自帶原料、餐具及特殊調輔料。
5、原料可以進行簡單適當的初加工處理。
05、獎項說明
1、按照個人成績85.00—99.99分評出“全能鄉廚”、按照個人成績70.00—84.99分“高手鄉廚”，頒發獎牌和證書。
2、按照團體成績由高到低，授予“鄉宴王”、“金牌鄉宴”等榮譽頒發牌匾和榮譽證書。
06、參賽流程
1、報到：報到時領取參賽證、場次通知單、提前加工申請單等。
2、檢錄：選手身著廚師服，持參賽證、場次通知單和自備的原料或調輔料、用具、餐具，按參賽時間提前30分鐘到檢錄處檢錄，現場發放號碼牌和盤貼，經核查后統一進入賽場。
3、提前加工：確需提前加工的原料，如漲發原料、湯料，未經入味的蓉、泥餡料，未成型的凈料和盤飾、點綴品，用于制作涼菜的熏、烤、醬貨類、火腿、香腸等熟料，提前在初加工申請單中提出申請，經批準后可以帶進賽場。
4、現場參賽：選手進入賽場，對號就位，核定所需的用品、用具，由現場評委再次驗料。
5、送評：作品完成后，附作品說明表，與嘗碟一同由專人送評。未經許可不配唱碟，作品扣2分。
6、投票：現場嘉賓與觀眾進行網絡投票，每人可投一票，得票數量最高者授予“最受歡迎鄉宴獎”證書。
7、賽場提供物品：包括電磁灶、炒鍋、手勺、漏勺、砧板（菜墩）、料碗（馬斗）、嘗碟等用具類，色拉油、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、面粉、雞粉等調料類。
07、報名聯系
楊萍：15192501333
李鑫源:18363985266
隨著鄉村旅游的日漸發展，鄉村餐飲也將走向新的高度，這將為整個餐飲行業發展帶來契機，鄉廚市場潛力巨大。
除了烹飪比賽外，本次活動還將舉辦全國鄉廚餐飲研討峰會，擬邀請中國烹飪協會領導、各地市鄉廚（外燴）協會嘉賓、餐飲企業家、鄉廚（外燴）技術人才、菜系大師及產業發展專家等各界人士參與，圍繞鄉廚餐飲市場發展、人才培養、菜品研發、鄉村食餐產業建設等話題展開探討，為鄉村振興和產業發展貢獻行業智慧。
培養鄉廚人才、做熱鄉村旅游經濟，以人才創新帶動產業發展，助力鄉村振興。
3月29日，2024首屆鄉宴烹飪創新大賽在武漢國際博覽中心C區邀您參加。
中國食材電商節，始創于2008年，歷經15年發展，秉承“讓天下沒有難找的食材”的服務宗旨，憑借對中國食材供需貿易生態的長年專注，服務國內外數萬家餐飲食材企業，打造中國最專業的餐飲食材產業鏈展覽盛會，并于2018年獲得國際展覽業協會（UFI）品牌認證。
日期：2024-02-06
鄉村振興離不開人才的支撐，吸引和培養養殖能手、種地能手、農機能手、農業科技人才、鄉村管理人員及其他服務型人才等各類產業人才，圍繞產業興農、質量興農、人才興農，精準培育鄉村產業，推動鄉村振興。
為深入實施鄉村振興戰略，搭建鄉村烹飪技能人才切磋技藝、展示風采的平臺，選拔和培養鄉村技能人才，提升鄉廚的烹飪技術，助力鄉廚和服務行業創新發展，3月29日，在良之隆·2024第十二屆中國食材電商節舉辦期間，同期舉辦“2024首屆鄉宴烹飪創新大賽”。
本次活動以“培育鄉村工匠，助力鄉村振興”為主題，秉承“繼承創新、營養健康、厲行節約”的烹飪理念，在全國范圍遴選優秀餐飲人才，通過交流競技，展現中華廚藝的博大精深，挖掘和研發精品特色鄉間菜點、地標菜品、地方特色名吃等，推動中式菜肴的發展，以鄉廚創新帶動地方服務經濟發展。
活動詳情
01、活動內容
時間：3月29日09:30-16:30
地點：武漢國際博覽中心C區
02、組織機構
指導單位：
中國烹飪協會
主辦單位：
中國烹飪協會中式菜肴研發中心
良之隆·第十二屆中國食材電商節組委會
承辦單位：
青島中烹協經濟技術開發有限公司
武漢食和島網絡科技有限公司
協辦單位：
福州市餐飲烹飪行業協會外燴分會
福清市餐飲烹飪行業協會外燴(鄉廚)分會
汕頭市餐飲業協會頭部鄉廚
潮州市廚師協會頭部鄉廚
茂名市鄉廚協會
龍泉市鄉村廚師協會
海寧市鄉廚協會
成都鄉廚餐飲行業協會
南充市鄉廚協會
資陽市鄉廚協會
內江市鄉廚協會
長樂市外燴委員會
閩候外燴委員會
閩清外燴委員會
連江具外燴委員會
羅源縣外燴委員會
03、大賽內容
每個地區5—8人組成一個團隊，每位參賽人員選用本地區食材為主要原料研發3款具有民間菜點、地標菜品、地方特色名吃的鄉宴作品，場外加工，現場和主持人互動，講解菜品設計理念、文化故事等。
04、比賽說明
1、菜點的組成以民間菜點、地標菜品、地方特色名吃為主，體現地域特色、可推廣、可食用性強，厲行節約，拒絕浪費。
2、每個菜點需要附帶2人量品嘗碟和作品說明，供評委品嘗和審核評分，注重色、香、味、形、器的完美結合，作品原料、器具由選手自備。
3、在規定時間內將所有菜品有序擺放到宴席桌上，桌面可根據宴席主題需要自主點綴與美化。（組委會統一提供圓桌，布展形式不限，其他特殊要求請提前告知）
4、組委會提供基礎調輔料，參賽選手須自帶原料、餐具及特殊調輔料。
5、原料可以進行簡單適當的初加工處理。
05、獎項說明
1、按照個人成績85.00—99.99分評出“全能鄉廚”、按照個人成績70.00—84.99分“高手鄉廚”，頒發獎牌和證書。
2、按照團體成績由高到低，授予“鄉宴王”、“金牌鄉宴”等榮譽頒發牌匾和榮譽證書。
06、參賽流程
1、報到：報到時領取參賽證、場次通知單、提前加工申請單等。
2、檢錄：選手身著廚師服，持參賽證、場次通知單和自備的原料或調輔料、用具、餐具，按參賽時間提前30分鐘到檢錄處檢錄，現場發放號碼牌和盤貼，經核查后統一進入賽場。
3、提前加工：確需提前加工的原料，如漲發原料、湯料，未經入味的蓉、泥餡料，未成型的凈料和盤飾、點綴品，用于制作涼菜的熏、烤、醬貨類、火腿、香腸等熟料，提前在初加工申請單中提出申請，經批準后可以帶進賽場。
4、現場參賽：選手進入賽場，對號就位，核定所需的用品、用具，由現場評委再次驗料。
5、送評：作品完成后，附作品說明表，與嘗碟一同由專人送評。未經許可不配唱碟，作品扣2分。
6、投票：現場嘉賓與觀眾進行網絡投票，每人可投一票，得票數量最高者授予“最受歡迎鄉宴獎”證書。
7、賽場提供物品：包括電磁灶、炒鍋、手勺、漏勺、砧板（菜墩）、料碗（馬斗）、嘗碟等用具類，色拉油、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、面粉、雞粉等調料類。
07、報名聯系
楊萍：15192501333
李鑫源:18363985266
隨著鄉村旅游的日漸發展，鄉村餐飲也將走向新的高度，這將為整個餐飲行業發展帶來契機，鄉廚市場潛力巨大。
除了烹飪比賽外，本次活動還將舉辦全國鄉廚餐飲研討峰會，擬邀請中國烹飪協會領導、各地市鄉廚（外燴）協會嘉賓、餐飲企業家、鄉廚（外燴）技術人才、菜系大師及產業發展專家等各界人士參與，圍繞鄉廚餐飲市場發展、人才培養、菜品研發、鄉村食餐產業建設等話題展開探討，為鄉村振興和產業發展貢獻行業智慧。
培養鄉廚人才、做熱鄉村旅游經濟，以人才創新帶動產業發展，助力鄉村振興。
3月29日，2024首屆鄉宴烹飪創新大賽在武漢國際博覽中心C區邀您參加。
中國食材電商節，始創于2008年，歷經15年發展，秉承“讓天下沒有難找的食材”的服務宗旨，憑借對中國食材供需貿易生態的長年專注，服務國內外數萬家餐飲食材企業，打造中國最專業的餐飲食材產業鏈展覽盛會，并于2018年獲得國際展覽業協會（UFI）品牌認證。
日期：2024-02-06
