近日，農業農村部種植業管理司在全面調度11月蔬菜生產情況基礎上，組織國家氣象中心、部分蔬菜主產省、中國農科院蔬菜花卉所、中國蔬菜協會及有關專家，會商研判蔬菜生產供應形勢?？偟目矗?1月除東北地區出現多次雨雪天氣過程外，全國大部蔬菜主產區氣溫高于常年，蔬菜長勢良好、產量增加，地頭價繼續呈下降態勢。當前，全國蔬菜在田面積8849萬畝，同比增加115萬畝，12月北方設施蔬菜和南方露地蔬菜將大量上市，預計蔬菜供應有保障，考慮到12月冷空氣活動增多、節日消費增加，蔬菜地頭價有望止跌回升，總體保持平穩。
11月大部主產區溫高光足，蔬菜長勢好，前茬蔬菜供應期延長，與當季蔬菜碰頭。據調度，11月蔬菜產量同比增加168.8萬噸，地頭價明顯下降。據蔬菜地頭價定點監測，28種蔬菜11月地頭均價2.43元/公斤，環比下降8.3%。從區域看，6大優勢區蔬菜地頭價環比“4降2升”。長江流域冬春蔬菜、華南與西南熱區冬春蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、黃淮海與環渤海設施蔬菜等4個優勢區地頭價降幅均在10%以上。黃土高原夏秋蔬菜優勢區和北部高緯度夏秋蔬菜優勢區進入秋菜收尾，產量減少，地頭價分別上升10.2%、4.5%。
從品種看，28種蔬菜中15種地頭價環比下降、13種上升。其中，芥菜、姜、菠菜、結球甘藍、油菜、大白菜6種蔬菜環比降幅超過25%。芥菜、菠菜、結球甘藍、油菜等喜冷涼蔬菜隨著氣溫下降，上市量大幅增加，11月芥菜產量比10月增加近1倍，其他3種蔬菜產量環比增加2—4成，導致地頭價下降。姜地頭價環比下降近4成，主要是山東、河北等主產區新姜上市，加之農戶為騰庫加快出售老姜，打壓了市場價格。大白菜因處于集中采收階段，11月上市量高達1975.5萬噸，約占全年大白菜產量近1/5，價格降幅也較大。瓜類、豆類等喜溫蔬菜價格環比上漲。冬瓜、西葫蘆、南瓜、菜豆、黃瓜等受茬口銜接、設施生產成本較高等影響，價格環比上漲15%—25%左右。
今年11月蔬菜地頭價比2022年同期高9.5%，但仍比近5年同期低17.8%，是近5年的次低位。部分蔬菜品種價格處5年最低位。結球甘藍、絲瓜、大蔥等3種蔬菜月均地頭價為近5年同期最低，芹菜、結球甘藍、番茄、絲瓜、南瓜、胡蘿卜、大白菜、西葫蘆、蓮藕、大蔥、菠菜等11種蔬菜為近3年同期最低。部分品種價格跌破成本。結球甘藍、大白菜、大蔥、冬瓜、南瓜、胡蘿卜等月均地頭價0.5—0.9元/公斤，比常年低35%以上。據中國蔬菜協會反映，河北省玉田縣大白菜11月上旬地頭價0.10元/公斤左右，僅相當于采收的人工成本，部分農戶直接棄收。
綜合各方面信息，近期蔬菜價格低迷有多方面原因：一是近年蔬菜生產規模擴大較多。全國蔬菜面積連續4年超過3億畝，2022年產量達8.0億噸，總量上產需平衡有余，今年蔬菜面積產量繼續增長，價格總體走低。剔除因面積下降地頭價異常偏高的姜，1—11月27種蔬菜地頭均價比去年低8%左右。二是今秋以來天氣條件利于蔬菜生產。今年9—11月全國平均氣溫是1961年以來同期最高，導致秋菜生產期延后、冬菜上市期提前，蔬菜產量持續增加。11月蔬菜產量同比增加168.8萬噸。三是部分大宗品種供過于求。11月大白菜、蘿卜、胡蘿卜等冬儲蔬菜集中上市，月度產量約占該品種全年產量的15%—20%。近年來，隨著北方冬春蔬菜供應改善，居民冬儲蔬菜習慣改變，由過去大量采購蔬菜儲藏變為隨吃隨買，常年的短期集中采購大幅減少，市場供過于求，導致價格下跌。
截至11月底，全國蔬菜在田面積8849萬畝，同比增加115萬畝，12月大部地區氣溫將接近常年同期到偏高，利于蔬菜生產，預計12月蔬菜供應總量充足，能夠有效保障“元旦”等節日供應。近期冷空氣活動增多，加之北方地區冷棚蔬菜下市，蔬菜價格出現回升。12月4—10日28種蔬菜地頭均價2.72元/公斤，比11月均價上漲11.9%。預計12月有多輪雨雪寒潮天氣過程，加之年底節日消費增加，預計蔬菜地頭價有望止跌回升，總體保持平穩。
下一步，我司將落實部黨組安排部署，繼續抓緊抓實蔬菜穩產保供工作，落實應對低溫雨雪冰凍等災害防范措施，加強產銷對接和技術指導服務，確保嚴冬時節蔬菜穩定供應。一是強化防災減災。12月預計有4次冷空氣過程影響我國中東部大部地區，帶來明顯降溫和降雪。我司已印發《冬季蔬菜防范應對低溫雨雪寡照天氣技術指導意見》，指導各地細化防災減災和蔬菜應急保供預案，提前做好種子、化肥、農藥、農膜等生產資料儲備，落實棚室加固、增溫補光等防災減災措施，把災害影響降到最低。二是強化產銷銜接。對存在滯銷賣難風險的蔬菜品種，組織行業協會、批發市場、龍頭企業等做好產銷對接服務，確保蔬菜收得上、存得住、銷得出。配合交通運輸部門，落實好鮮活農產品運輸“綠色通道”政策，提高流通效率，降低流通成本。同時，進一步強化信息引導，優化蔬菜種植結構，合理安排生產檔期，完善產銷銜接長效機制，從源頭上化解滯銷賣難風險。三是強化技術指導。組織農技體系扎實推進設施蔬菜“千人指導 萬人培訓”農技提升行動，重點做好設施蔬菜持續低溫寡照應對、果菜精準灌溉施肥、豇豆等重點蔬菜病蟲害綠色防控等關鍵技術的指導培訓，提升蔬菜生產技術水平。
附件： 11月主要蔬菜品種地頭價監測表.docx
日期：2023-12-14
11月大部主產區溫高光足，蔬菜長勢好，前茬蔬菜供應期延長，與當季蔬菜碰頭。據調度，11月蔬菜產量同比增加168.8萬噸，地頭價明顯下降。據蔬菜地頭價定點監測，28種蔬菜11月地頭均價2.43元/公斤，環比下降8.3%。從區域看，6大優勢區蔬菜地頭價環比“4降2升”。長江流域冬春蔬菜、華南與西南熱區冬春蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、黃淮海與環渤海設施蔬菜等4個優勢區地頭價降幅均在10%以上。黃土高原夏秋蔬菜優勢區和北部高緯度夏秋蔬菜優勢區進入秋菜收尾，產量減少，地頭價分別上升10.2%、4.5%。
從品種看，28種蔬菜中15種地頭價環比下降、13種上升。其中，芥菜、姜、菠菜、結球甘藍、油菜、大白菜6種蔬菜環比降幅超過25%。芥菜、菠菜、結球甘藍、油菜等喜冷涼蔬菜隨著氣溫下降，上市量大幅增加，11月芥菜產量比10月增加近1倍，其他3種蔬菜產量環比增加2—4成，導致地頭價下降。姜地頭價環比下降近4成，主要是山東、河北等主產區新姜上市，加之農戶為騰庫加快出售老姜，打壓了市場價格。大白菜因處于集中采收階段，11月上市量高達1975.5萬噸，約占全年大白菜產量近1/5，價格降幅也較大。瓜類、豆類等喜溫蔬菜價格環比上漲。冬瓜、西葫蘆、南瓜、菜豆、黃瓜等受茬口銜接、設施生產成本較高等影響，價格環比上漲15%—25%左右。
今年11月蔬菜地頭價比2022年同期高9.5%，但仍比近5年同期低17.8%，是近5年的次低位。部分蔬菜品種價格處5年最低位。結球甘藍、絲瓜、大蔥等3種蔬菜月均地頭價為近5年同期最低，芹菜、結球甘藍、番茄、絲瓜、南瓜、胡蘿卜、大白菜、西葫蘆、蓮藕、大蔥、菠菜等11種蔬菜為近3年同期最低。部分品種價格跌破成本。結球甘藍、大白菜、大蔥、冬瓜、南瓜、胡蘿卜等月均地頭價0.5—0.9元/公斤，比常年低35%以上。據中國蔬菜協會反映，河北省玉田縣大白菜11月上旬地頭價0.10元/公斤左右，僅相當于采收的人工成本，部分農戶直接棄收。
綜合各方面信息，近期蔬菜價格低迷有多方面原因：一是近年蔬菜生產規模擴大較多。全國蔬菜面積連續4年超過3億畝，2022年產量達8.0億噸，總量上產需平衡有余，今年蔬菜面積產量繼續增長，價格總體走低。剔除因面積下降地頭價異常偏高的姜，1—11月27種蔬菜地頭均價比去年低8%左右。二是今秋以來天氣條件利于蔬菜生產。今年9—11月全國平均氣溫是1961年以來同期最高，導致秋菜生產期延后、冬菜上市期提前，蔬菜產量持續增加。11月蔬菜產量同比增加168.8萬噸。三是部分大宗品種供過于求。11月大白菜、蘿卜、胡蘿卜等冬儲蔬菜集中上市，月度產量約占該品種全年產量的15%—20%。近年來，隨著北方冬春蔬菜供應改善，居民冬儲蔬菜習慣改變，由過去大量采購蔬菜儲藏變為隨吃隨買，常年的短期集中采購大幅減少，市場供過于求，導致價格下跌。
截至11月底，全國蔬菜在田面積8849萬畝，同比增加115萬畝，12月大部地區氣溫將接近常年同期到偏高，利于蔬菜生產，預計12月蔬菜供應總量充足，能夠有效保障“元旦”等節日供應。近期冷空氣活動增多，加之北方地區冷棚蔬菜下市，蔬菜價格出現回升。12月4—10日28種蔬菜地頭均價2.72元/公斤，比11月均價上漲11.9%。預計12月有多輪雨雪寒潮天氣過程，加之年底節日消費增加，預計蔬菜地頭價有望止跌回升，總體保持平穩。
下一步，我司將落實部黨組安排部署，繼續抓緊抓實蔬菜穩產保供工作，落實應對低溫雨雪冰凍等災害防范措施，加強產銷對接和技術指導服務，確保嚴冬時節蔬菜穩定供應。一是強化防災減災。12月預計有4次冷空氣過程影響我國中東部大部地區，帶來明顯降溫和降雪。我司已印發《冬季蔬菜防范應對低溫雨雪寡照天氣技術指導意見》，指導各地細化防災減災和蔬菜應急保供預案，提前做好種子、化肥、農藥、農膜等生產資料儲備，落實棚室加固、增溫補光等防災減災措施，把災害影響降到最低。二是強化產銷銜接。對存在滯銷賣難風險的蔬菜品種，組織行業協會、批發市場、龍頭企業等做好產銷對接服務，確保蔬菜收得上、存得住、銷得出。配合交通運輸部門，落實好鮮活農產品運輸“綠色通道”政策，提高流通效率，降低流通成本。同時，進一步強化信息引導，優化蔬菜種植結構，合理安排生產檔期，完善產銷銜接長效機制，從源頭上化解滯銷賣難風險。三是強化技術指導。組織農技體系扎實推進設施蔬菜“千人指導 萬人培訓”農技提升行動，重點做好設施蔬菜持續低溫寡照應對、果菜精準灌溉施肥、豇豆等重點蔬菜病蟲害綠色防控等關鍵技術的指導培訓，提升蔬菜生產技術水平。
附件： 11月主要蔬菜品種地頭價監測表.docx
日期：2023-12-14
