7月14日，由中國農業科學院農產品加工所主辦的2023年谷物科學與技術國際研討會順利召開。來自澳大利亞、德國、荷蘭和中國等國內外知名機構的50余位專家學者和企業代表參加會議，線上累計參會近1.1萬人次。中國農業科學院國際合作局副局長錢鈺、加工所所長王鳳忠出席研討會并致辭。加工所谷物加工與品質調控創新團隊首席郭波莉研究員主持會議。
王鳳忠代表主辦單位對與會國內外代表致以誠摯的歡迎。他分享了加工所在谷物加工和糧食減損方面的創新工作，倡議加強谷物加工領域的合作與創新，促進谷物產業高質量發展。錢鈺對加工所在谷物加工和品質調控方面的創新成績表示認可，期望與會專家深化合作共同推動全球谷物產業可持續發展，為全球糧食安全貢獻智慧和力量。
會議邀請澳大利亞墨爾本皇家理工大學Charles Brennan教授、德國卡爾斯魯厄理工學院Katharina Scherf教授、國家糧食與物資儲備局譚斌教授、莫納什大學Sushil Dhital副教授等國內外知名專家，圍繞節糧減損和谷物提質增效，深入探討了全谷物及其不同組分如多糖、高直鏈淀粉、多酚、醇溶蛋白、膳食纖維等的營養健康效應，以及面筋蛋白、高分子量谷蛋白亞基等對面制品質量的影響規律和機理，并交流了物理場技術、固態發酵等在谷物適度加工、副產物綜合處理、全谷物食品口感改良中的應用進展。此外，會議從產業發展角度探討了預制主食加工關鍵技術及市場發展趨勢。
本次會議旨在促進國內外谷物科學領域的交流與合作。針對糧食減損在前沿領域和產業發展中面臨的關鍵難題，與會者凝聚智慧，共同尋求合理解決方案并達成共識，會議對加快推動全球谷物產業高質量發展意義重大。
日期：2023-07-24
王鳳忠代表主辦單位對與會國內外代表致以誠摯的歡迎。他分享了加工所在谷物加工和糧食減損方面的創新工作，倡議加強谷物加工領域的合作與創新，促進谷物產業高質量發展。錢鈺對加工所在谷物加工和品質調控方面的創新成績表示認可，期望與會專家深化合作共同推動全球谷物產業可持續發展，為全球糧食安全貢獻智慧和力量。
會議邀請澳大利亞墨爾本皇家理工大學Charles Brennan教授、德國卡爾斯魯厄理工學院Katharina Scherf教授、國家糧食與物資儲備局譚斌教授、莫納什大學Sushil Dhital副教授等國內外知名專家，圍繞節糧減損和谷物提質增效，深入探討了全谷物及其不同組分如多糖、高直鏈淀粉、多酚、醇溶蛋白、膳食纖維等的營養健康效應，以及面筋蛋白、高分子量谷蛋白亞基等對面制品質量的影響規律和機理，并交流了物理場技術、固態發酵等在谷物適度加工、副產物綜合處理、全谷物食品口感改良中的應用進展。此外，會議從產業發展角度探討了預制主食加工關鍵技術及市場發展趨勢。
本次會議旨在促進國內外谷物科學領域的交流與合作。針對糧食減損在前沿領域和產業發展中面臨的關鍵難題，與會者凝聚智慧，共同尋求合理解決方案并達成共識，會議對加快推動全球谷物產業高質量發展意義重大。
日期：2023-07-24
