浙江這5批次油條、紅糖饅頭等不合格食品檢出食品添加劑問(wèn)題

   2023-04-25 食品伙伴網(wǎng)文雯722
核心提示:4月24日,浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第16期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,檢出不合格食品56批次,其中,5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題。……(世界食品網(wǎng)-m.cctv1204.com)
4月24日,浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第16期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,檢出不合格食品56批次,其中,5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題。
 
  抽檢信息顯示,不合格產(chǎn)品分別為溫州市僑嘉樓餐飲管理有限公司銷售的海蜇皮,鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;建德市新安江街道土平燒餅店銷售的油條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;麗水市蓮都區(qū)阿季早餐店銷售的油條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;杭州市西湖區(qū)華霞點(diǎn)心店銷售的油條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;溫州市甌海經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)濤記早餐店銷售的紅糖饅頭,糖精鈉(以糖精計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等,在海蜇加工過(guò)程中也需要使用大量的鹽和明礬(硫酸鋁鉀)鹽漬新鮮海蜇,使其大量脫水而成,同時(shí)起到防止海蜇腐爛的作用?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,在即食海蜇中的最大殘留量為500mg/kg(以Al計(jì)),油炸面制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。鋁的主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性,沒(méi)有致癌性。鋁雖然具有毒性,但并不是只要攝入就會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害,這不僅取決于食品中鋁的含量,還與食用這些含鋁食品的數(shù)量以及食用時(shí)間長(zhǎng)短密切相關(guān)。
 
  糖精鈉是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,糖精鈉在糧食加工品中不得使用;紅糖饅頭中糖精鈉超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度,從而超范圍使用甜味劑。
 
  對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
20 / / 溫州市僑嘉樓餐飲管理有限公司 浙江省溫州市甌海區(qū)麗岙街道河頭村下沈北路397-405號(hào) 海蜇皮 / / 2022/11/19 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))║979mg/kg║≤500mg/kg 餐飲食品 浙江省食品2023年第16期 2023.4.19 浙江/(省抽) 浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 風(fēng)險(xiǎn)隱患治理專項(xiàng)抽檢
26 / / 建德市新安江街道土平燒餅店 浙江省杭州市建德市新安江街道法院路65幢A5號(hào)一樓 油條 / / 2022/11/24 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║696mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 浙江省食品2023年第16期 2023.4.19 浙江/(省抽) 浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院 /
34 / / 麗水市蓮都區(qū)阿季早餐店 浙江省麗水市蓮都區(qū)銀苑小區(qū)156幢一層76號(hào) 油條 / / 2022/11/24 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║115mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 浙江省食品2023年第16期 2023.4.19 浙江/(省抽) 浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 風(fēng)險(xiǎn)隱患治理專項(xiàng)抽檢
41 / / 杭州市西湖區(qū)華霞點(diǎn)心店 浙江省杭州市西湖區(qū)西溪街道莫干山路493號(hào)杭州文二街農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)平5號(hào) 油條 / / 2022/11/25 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║1177mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 浙江省食品2023年第16期 2023.4.19 浙江/(省抽) 浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院 /
47 / / 溫州市甌海經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)濤記早餐店 浙江省溫州市甌海區(qū)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)雙堡西路113號(hào) 紅糖饅頭 / / 2022/11/26 糖精鈉(以糖精計(jì))║0.256g/kg║不得使用 餐飲食品 浙江省食品2023年第16期 2023.4.19 浙江/(省抽) 浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司 /

(來(lái)源:浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局)

  相關(guān)報(bào)道:浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告(2023年第16期)
     關(guān)于部分不合格項(xiàng)目的說(shuō)明.doc
     食品抽檢不合格—20230419.xls

 
地區(qū): 浙江
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