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濟南市歷下區市場監管局圓滿完成省兩會食品安全保障服務工作

   2023-01-20 歷下市場監管微信號401
核心提示:2023年1月11日至18日,山東省十四屆人大一次會議、山東省政協十三屆一次會議在濟南召開。為有效保障參會代表及工作人員的飲食健康安全,濟南市歷下區市場監管局牢固樹立大局意識,按照上級工作部署,抽調食品安全監管業務骨干進駐酒店,實施全流程食品安全監管服務,全力保障省兩會順利進行。……(世界食品網-m.cctv1204.com)
2023年1月11日至18日,山東省十四屆人大一次會議、山東省政協十三屆一次會議在濟南召開。為有效保障參會代表及工作人員的飲食健康安全,濟南市歷下區市場監管局牢固樹立大局意識,按照上級工作部署,抽調食品安全監管業務骨干進駐酒店,實施全流程食品安全監管服務,全力保障省兩會順利進行。
 
  會前準備扎實有序。會議召開前,執法人員提前與省兩會的會務組進行溝通,對轄區8個會議接待單位進行了全面監督檢查,重點涉及食品原料管理、索證索票、加工場所環境及流程、菜品傳遞過程等,并與餐飲接待單位簽訂了《重大活動餐飲服務食品安全責任承諾書》,切實強化了接待單位食品安全主體責任意識。
 
  會議期間全程監管。一是三餐全程監督。執法人員對供餐單位食品加工操作過程實施全程監督,每餐次按照《重大活動餐飲食品安全保障工作日志》檢查要點,對菜品制作、環境衛生、餐飲具消毒、分餐、食品留樣等關鍵環節進行檢查,及時排除食品安全隱患。建立省兩會食品保障工作群,實施工作情況日調度,及時掌握工作信息;二是嚴查索證索票。本次會議采取堂食、盒飯相結合的供餐方式,除正常檢查每日食品原料采購票據、進貨臺賬外,還重點檢查了一次性餐盒的采購票據、質檢合格證明,確保所采購食品、食品相關產品質量過關;三是每日開展快檢。利用食品安全快速檢測設備,每日隨機抽取蔬菜、肉品原料,對蔬菜的農藥殘留、肉品的瘦肉精含量開展快速檢測。
 
  會后及時總結經驗。會議保障結束后,執法人員認真歸納總結了本次保障工作的開展情況,及時開展自查自糾,為后續日常監管執法及重大活動食品安全保障工作積累經驗。
 
  本次會議,歷下區市場監管局共保障8個點位,會前食品安全評估檢查8家次,會議期間出動駐會監管人員16人,累計保障189餐次,監督留樣、餐飲具消毒、審查食譜各189餐次,培訓酒店工作人員226人次,開展食品快檢168批次,檢測合格率100%。



日期:2023-01-20
 
地區: 山東 濟南市
行業: 餐飲
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