據臺灣"中央社"消息，元宵節將至，許多民眾習慣吃湯圓，營養師提醒，別小看湯圓熱量，吃下4顆花生、芝麻等包餡湯圓就等于1碗米飯熱量。
臺灣營養師林芷瑄指出，市售包餡湯圓的糖分、油脂和熱量都很高，例如花生湯圓或芝麻湯圓，只要4顆熱量約達280卡，相當于吃下1碗米飯。
至于一般小湯圓，10顆也有約70大卡熱量，吃下1碗搭配含糖的花生或紅豆湯圓，熱量約有250卡。
林芷瑄表示，由于湯圓熱量高，又由糯米制成，不易消化，吃多容易造成腸胃道負擔，建議淺嘗即可，且盡量選擇無餡的湯圓，避免攝取過多熱量。
元宵節前天氣寒冷，她建議民眾不妨自制姜汁養生湯圓，以紅白小湯圓加上紅棗、枸杞、白木耳等中藥材，取代糖或直接使用代糖，可降低攝取熱量，又有助于補氣健脾、滋養、益胃、活血、明目等。
至于咸湯圓，可以多種蔬菜、菇類熬煮湯頭，產生天然鮮美滋味，并減少添加油蔥酥、爆香或肉類湯頭所產生的油脂，食用時再加入蔬菜，既能增加飽足感和膳食纖維，又可降低熱量攝取。
湯圓由糯米粉制作而成，糯米屬于支鏈淀粉，黏性高，不易消化，應盡量避免空腹或睡前食用，減少出現腸胃不適狀況，腸胃功能不佳的老人或小孩除要減少食用量，也要小口分食，以利吞咽。
日期：2014-02-13
