夏季溫度高、濕度大，食物容易腐敗變質，是食物中毒高發季，餐飲消費場所又是疫情傳播的重點區域。為做好常態化疫情防控工作和防止食物中毒事件的發生，確保公眾飲食安全，西安市市場監管局提醒廣大消費者及餐飲服務單位應注意以下事項：
一、消費者應增強自我保護意識
1、在外用餐
外出就餐時，消費者應選擇到取得《食品經營許可證》或《小餐飲經營許可證》的餐飲單位就餐，并索要發票或收據，不光顧無證攤販。進店時要主動掃碼、測溫、戴口罩，就餐時使用公筷和公勺，與其他顧客保持距離，盡量不在路邊就餐，飯后及時戴好口罩，預防疾病傳播和交叉傳染。慎重選擇涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風險食品。
2、網絡訂餐
網絡訂餐要選擇有實體店、證照齊、距離近、實施“明廚亮灶”的餐飲服務單位。使用外賣平臺訂餐時，可要求平臺實施“無接觸”式配送，收到食物后及時食用，切勿長時間存放，必要時可對食物再次加熱后方可食用。
3、家庭用餐
居家飲食不要購買腐敗變質及過期食品；不要采摘、購買和食用不認識或來歷不明的野生菌類和有毒動植物，加工烹制要生熟分開、燒熟煮透，食用剩飯剩菜應燒熟煮透后方可食用。
消費者進餐后若出現嘔吐、腹瀉、發熱等不適癥狀，應及時到醫療機構就醫，并撥打12345市民熱線進行投訴，注意保留可疑食品、嘔吐物、腹瀉物及消費票據、就診記錄等相關證據。
二、餐飲服務單位加強風險管控
1、嚴把加工制售
餐飲服務單位特別是學校、幼兒園、農家樂、建筑工地、機關、企事業單位食堂等餐飲服務提供者，要重點預防細菌性食物中毒，嚴格把控食品加工制作關鍵環節；嚴格落實進口冷鏈食品疫情防控措施，嚴禁采購、經營野生動物及其制品；按照相關規定開展消毒工作。一旦發生食物中毒或疑似食物中毒事故，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，同時向監管部門報告。
2、嚴格疫情防控
餐飲門店入口配備測溫儀、消毒用品，主動落實“一碼一提示一承諾”即：規范張貼“一碼通”和溫馨提示語，并循環播放提示語音，在醒目位置張貼疫情防控承諾書，確保進店顧客規范佩戴口罩、測溫、掃碼，陜西“一碼通”狀態“無異常”人員方可進入。從業人員嚴格落實每周1次核酸檢測等疫情防控各項要求，每日進行崗前健康檢查及體溫監測，存在異常的不得上崗，進入食品生產經營場所前，嚴格進行手部清洗消毒，穿戴干凈整潔、消毒后的工作衣帽，正確佩戴口罩。店內同一時間段堂食（包間）就餐人數不得超過固定餐位數。公共區域視頻監控全覆蓋，視頻存儲時間滿足不少14天流調要求。在應急狀態時，嚴格按照有關疫情防控要求執行。
3、提倡文明就餐
積極推廣分餐制，引導消費者使用“公筷公勺”，減少餐飲浪費，養成良好的飲食衛生習慣。
4、保持通風消毒
優先開窗自然通風，有條件的可以開啟排風扇等抽氣裝置加強室內空氣流動，應設置洗手設施或提供免洗手消毒劑。公用洗手間、門把手、水龍頭等顧客接觸較多部位，應加強清潔消毒頻次。
供稿/餐飲處
日期：2022-08-04
一、消費者應增強自我保護意識
1、在外用餐
外出就餐時，消費者應選擇到取得《食品經營許可證》或《小餐飲經營許可證》的餐飲單位就餐，并索要發票或收據，不光顧無證攤販。進店時要主動掃碼、測溫、戴口罩，就餐時使用公筷和公勺，與其他顧客保持距離，盡量不在路邊就餐，飯后及時戴好口罩，預防疾病傳播和交叉傳染。慎重選擇涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風險食品。
2、網絡訂餐
網絡訂餐要選擇有實體店、證照齊、距離近、實施“明廚亮灶”的餐飲服務單位。使用外賣平臺訂餐時，可要求平臺實施“無接觸”式配送，收到食物后及時食用，切勿長時間存放，必要時可對食物再次加熱后方可食用。
3、家庭用餐
居家飲食不要購買腐敗變質及過期食品；不要采摘、購買和食用不認識或來歷不明的野生菌類和有毒動植物，加工烹制要生熟分開、燒熟煮透，食用剩飯剩菜應燒熟煮透后方可食用。
消費者進餐后若出現嘔吐、腹瀉、發熱等不適癥狀，應及時到醫療機構就醫，并撥打12345市民熱線進行投訴，注意保留可疑食品、嘔吐物、腹瀉物及消費票據、就診記錄等相關證據。
二、餐飲服務單位加強風險管控
1、嚴把加工制售
餐飲服務單位特別是學校、幼兒園、農家樂、建筑工地、機關、企事業單位食堂等餐飲服務提供者，要重點預防細菌性食物中毒，嚴格把控食品加工制作關鍵環節；嚴格落實進口冷鏈食品疫情防控措施，嚴禁采購、經營野生動物及其制品；按照相關規定開展消毒工作。一旦發生食物中毒或疑似食物中毒事故，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，同時向監管部門報告。
2、嚴格疫情防控
餐飲門店入口配備測溫儀、消毒用品，主動落實“一碼一提示一承諾”即：規范張貼“一碼通”和溫馨提示語，并循環播放提示語音，在醒目位置張貼疫情防控承諾書，確保進店顧客規范佩戴口罩、測溫、掃碼，陜西“一碼通”狀態“無異常”人員方可進入。從業人員嚴格落實每周1次核酸檢測等疫情防控各項要求，每日進行崗前健康檢查及體溫監測，存在異常的不得上崗，進入食品生產經營場所前，嚴格進行手部清洗消毒，穿戴干凈整潔、消毒后的工作衣帽，正確佩戴口罩。店內同一時間段堂食（包間）就餐人數不得超過固定餐位數。公共區域視頻監控全覆蓋，視頻存儲時間滿足不少14天流調要求。在應急狀態時，嚴格按照有關疫情防控要求執行。
3、提倡文明就餐
積極推廣分餐制，引導消費者使用“公筷公勺”，減少餐飲浪費，養成良好的飲食衛生習慣。
4、保持通風消毒
優先開窗自然通風，有條件的可以開啟排風扇等抽氣裝置加強室內空氣流動，應設置洗手設施或提供免洗手消毒劑。公用洗手間、門把手、水龍頭等顧客接觸較多部位，應加強清潔消毒頻次。
供稿/餐飲處
日期：2022-08-04
