近日，湖北省市場監督管理局發布2022年第9期食品安全監督抽檢信息，檢出不合格食品25批次。不合格食品涉及食用農產品不合格18批次，糕點不合格2批次，糧食加工品不合格1批次，酒類不合格1批次，淀粉及淀粉制品不合格1批次，調味品不合格1批次，冷凍飲品不合格1批次。
18批次食用農產品檢農獸藥殘留問題
18批次食用農產品檢農獸藥殘留問題，占不合格總數的72%，分別為湖北悅聯商業管理有限公司悅活鮮虎泉店銷售的鯽魚，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；武漢市洪山區曉玉水產經營部銷售的黃骨魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；咸安區億豐市場16棟134號袁錦偉銷售的豆角，水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定；咸安區馮陽蔬菜批發店銷售的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；鐵山區亞東市場青菜區14號（個體工商戶-胡金娥）銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；鐘祥市胡集農貿市場（個體工商戶―覃光美）銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；鐘祥市胡集鎮農貿市場（個體工商戶一李學法）銷售的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；松滋市新江口鎮言程集貿市場楊慶蓮銷售的虹豆，三唑磷不符合食品安全國家標準規定；荊門市掇刀區團林鎮石堰村207國道西側多輝物流園蔬菜區 A3-420號（劉忠群）銷售的虹豆，三唑磷不符合食品安全國家標準規定；鐵山區霞之蔬菜銷售店銷售的虹豆，倍硫磷、克百威、三唑磷不符合食品安全國家標準規定；咸安區運明蔬菜批發部銷售的虹豆，三唑磷不符合食品安全國家標準規定；棗陽市小馬蔬菜批發店銷售的豆角，倍硫磷、甲基異柳磷、克百威、三唑磷不符合食品安全國家標準規定；棗陽市小馬蔬菜批發店銷售的大姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；五峰漁洋關鎮大房坪村一組菜市場干鮮14號攤位尹勝銷售的虹豆，倍硫磷、甲基異柳磷、克百威、三唑磷不符合食品安全國家標準規定；五峰鑫冠生鮮配送服務部銷售的韭菜，乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；掇刀區裕杰超市銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；武漢武商超市管理有限公司常青花園店銷售的老姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；京山市錢場鎮毛寧蔬菜鋪銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4一氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品，在動物性食品中不得檢出。長期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
倍硫磷是有機磷神經毒劑，對害蟲具有觸殺和胃毒作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015年 第11號）》中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉，可能是由于生產者在豆芽生產過程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量，從而違規使用相關農藥。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規使用。
3批次食品檢出質量指標問題
3批次食品檢出質量指標問題，涉及酒類、糕點、調味品。分別為湖北三峽源酒業有限公司生產的珍藏原漿濃香型白酒，酒精度不符合食品安全國家標準規定；五峰富峰百貨超市銷售的標稱陽新縣興龍食品廠生產的綠豆餅，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；黃岡市智旅地標優品科技開發有限公司銷售的標稱武穴大宋食品股份有限公司生產的麥子醬，氨基酸態氮、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒類中酒精度不合格的原因，可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，涉及冷凍飲品、糕點、淀粉及淀粉制品。分別為湖北金楚良品食品有限公司生產的榴蓮味冰淇淋，菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；武漢東湖新技術開發區萬潤達生活購物廣場銷售的標稱武漢市如梅食品商貿有限公司生產的綠豆糕，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；黃岡市智旅地標優品科技開發有限公司銷售的標稱麻城市金利峰生態農業科技有限公司生產的野生葛根粉﹐菌落總數、霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產品儲運條件不當而導致。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質，失去其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。
此外，還有1批次糧食加工品檢出生物毒素，為湖北金城大廈（集團）實業公司荊門掇刀月亮湖路超市銷售的標稱河南曹氏百川現代特色農產品開發股份有限公司生產的小麥粉（通用），脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，湖北省市場監督管理局已責成武漢、黃石、襄陽、宜昌、荊門、黃岡、咸寧等市場監管部門嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》等規定，及時啟動核查處置工作，依法開展調查處理。涉及外省的不合格產品，已告知當地市場監管部門。
不合格產品信息
（來源：湖北省市場監督管理局）
食品抽檢不合格-20220722.pdf
相關報道：湖北省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2022年第9期）
18批次食用農產品檢農獸藥殘留問題
18批次食用農產品檢農獸藥殘留問題，占不合格總數的72%，分別為湖北悅聯商業管理有限公司悅活鮮虎泉店銷售的鯽魚，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；武漢市洪山區曉玉水產經營部銷售的黃骨魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；咸安區億豐市場16棟134號袁錦偉銷售的豆角，水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定；咸安區馮陽蔬菜批發店銷售的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；鐵山區亞東市場青菜區14號（個體工商戶-胡金娥）銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；鐘祥市胡集農貿市場（個體工商戶―覃光美）銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；鐘祥市胡集鎮農貿市場（個體工商戶一李學法）銷售的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；松滋市新江口鎮言程集貿市場楊慶蓮銷售的虹豆，三唑磷不符合食品安全國家標準規定；荊門市掇刀區團林鎮石堰村207國道西側多輝物流園蔬菜區 A3-420號（劉忠群）銷售的虹豆，三唑磷不符合食品安全國家標準規定；鐵山區霞之蔬菜銷售店銷售的虹豆，倍硫磷、克百威、三唑磷不符合食品安全國家標準規定；咸安區運明蔬菜批發部銷售的虹豆，三唑磷不符合食品安全國家標準規定；棗陽市小馬蔬菜批發店銷售的豆角，倍硫磷、甲基異柳磷、克百威、三唑磷不符合食品安全國家標準規定；棗陽市小馬蔬菜批發店銷售的大姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；五峰漁洋關鎮大房坪村一組菜市場干鮮14號攤位尹勝銷售的虹豆，倍硫磷、甲基異柳磷、克百威、三唑磷不符合食品安全國家標準規定；五峰鑫冠生鮮配送服務部銷售的韭菜，乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；掇刀區裕杰超市銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；武漢武商超市管理有限公司常青花園店銷售的老姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；京山市錢場鎮毛寧蔬菜鋪銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4一氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品，在動物性食品中不得檢出。長期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
倍硫磷是有機磷神經毒劑，對害蟲具有觸殺和胃毒作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015年 第11號）》中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉，可能是由于生產者在豆芽生產過程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量，從而違規使用相關農藥。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規使用。
3批次食品檢出質量指標問題
3批次食品檢出質量指標問題，涉及酒類、糕點、調味品。分別為湖北三峽源酒業有限公司生產的珍藏原漿濃香型白酒，酒精度不符合食品安全國家標準規定；五峰富峰百貨超市銷售的標稱陽新縣興龍食品廠生產的綠豆餅，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；黃岡市智旅地標優品科技開發有限公司銷售的標稱武穴大宋食品股份有限公司生產的麥子醬，氨基酸態氮、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒類中酒精度不合格的原因，可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，涉及冷凍飲品、糕點、淀粉及淀粉制品。分別為湖北金楚良品食品有限公司生產的榴蓮味冰淇淋，菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；武漢東湖新技術開發區萬潤達生活購物廣場銷售的標稱武漢市如梅食品商貿有限公司生產的綠豆糕，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；黃岡市智旅地標優品科技開發有限公司銷售的標稱麻城市金利峰生態農業科技有限公司生產的野生葛根粉﹐菌落總數、霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產品儲運條件不當而導致。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質，失去其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。
此外，還有1批次糧食加工品檢出生物毒素，為湖北金城大廈（集團）實業公司荊門掇刀月亮湖路超市銷售的標稱河南曹氏百川現代特色農產品開發股份有限公司生產的小麥粉（通用），脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，湖北省市場監督管理局已責成武漢、黃石、襄陽、宜昌、荊門、黃岡、咸寧等市場監管部門嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》等規定，及時啟動核查處置工作，依法開展調查處理。涉及外省的不合格產品，已告知當地市場監管部門。
不合格產品信息
（來源：湖北省市場監督管理局）
食品抽檢不合格-20220722.pdf
相關報道：湖北省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2022年第9期）
