據臺灣"中央社"消息，吃素者重養生卻也高血脂，專家表示，門診常見長期吃素的人，多因為吃下的加工素食產品過多，導致攝取的熱量更高。
臺北榮民總醫院心臟內科醫師陳肇文表示，不論是在家修行或是寺廟里的住持或師父們等長期吃素者，或是受養生、健康風影響而吃素者，雖然餐餐蔬菜，不過也因攝取過多其他素食加工品，反而造成身體其他負擔，如三酸甘油酯數值居高不下。
陳肇文以素泡面及素餅干為例，泡面是油炸的高熱量食品，無論是否為素食，都會使血脂升高，而素食口味的產品為加強口感與味道，常會添加過量調味料，如棕櫚油、椰子油、糖或香油等，導致素食熱量更高。
陳肇文建議，若要清淡，應選擇未加工的天然食品，避免油炸，烹調方式改以蒸煮才妥當。同時也建議民眾從改變生活習慣開始，如飲食控制、定期運動、戒煙、降低體重，除非仍無法改善，再尋求醫師協助診斷；至于已有心血管疾病的患者則要及早就醫，并配合藥物治療。
日期：2013-06-15
