春節期間（1月30日至2月6日）8天，依據大數據和協會抽樣，以及對上海旅游、住宿（賓館、郊區）、線上叫賣等餐飲市場的綜合考量分析，餐飲收入同比增幅一成左右。體現了在疫情防控常態化的情況下，餐飲消費需求依舊總體增長的走勢。
一、線下餐飲經營數據
1、依據協會對會員中30家品牌企業共1036家門店的抽樣統計，春節（1月31日至2月6日）7天，總營收4.75億，同比去年增長7.38% 。
2、依據消費市場大數據實驗室（上海）監測顯示：春節期間（1月30日至2月5日）7天，上海餐飲業線下消費39.2億元，同比去年增長8.7%，比2019年增長9.7%。
二、其它可參照的經營數據
1、依據上海旅游大數據監測：春節假期本市實現旅游收入177.21億元（而去年旅游收入56.65億元），同比增幅3倍以上。（假如按20%計算旅游中的餐飲消費為：35.442億元），這一數據已達到餐飲業線下消費數據的90.4%，表明餐飲總體增幅較高。
2、中國人民銀行統計春節（1月31日至2月6日）7天數據顯示：全國非現金支付餐飲類商戶支付金額同比去年增長29.6%。上海是全國線上消費支出名列前茅城市，春節期間，在疫情常態化下的餐飲線上叫賣支出和增幅都不會少。
三、春節餐飲市場的總體特征
1、總體增長一成。依據可參照數據，全市餐飲收入同比去年增長一成比較客觀。
2、年夜飯增長一成半。同比去年增長14.8%，除夕午飯增長15%以上。
3、大年六天增長趨高。初一至初三同比去年持平，初四至初六同比去年增長17%。
4、外賣增長顯見。總量同比增長7%，其中，大富貴、光明村、德興館等繼續保持二位數增長。尤其是半制品套餐銷售見旺，數據顯示同比增長22%。今年老字號企業開展電視購物宣傳、套餐優惠銷售，如老飯店、松鶴樓、杏花樓、沈大成、鴻瑞興、梅龍鎮等頗顯活力。
5、消費者接受餐飲預制品的程度提高。工廠加工，品牌銷售，品質較好的
預制品套餐在春節市場成為銷售熱點。
6、新的餐飲消費方式亮點多多。即使在防疫常態化下，郊區農家樂餐飲、民宿餐飲、古鎮餐飲、購物中心打卡地餐飲、賓館住宿餐飲、外賣餐飲送到家等，也是今年春節餐飲市場的增長亮點。
7、餐飲消費投訴集中在訂單方面。市有關部門披露投訴210件，主要投訴訂餐、訂菜。訂購的預制品遲遲不到貨，訂單被擅自取消，宣傳品內容與實際到貨內容不符等。
日期：2022-02-09
一、線下餐飲經營數據
1、依據協會對會員中30家品牌企業共1036家門店的抽樣統計，春節（1月31日至2月6日）7天，總營收4.75億，同比去年增長7.38% 。
2、依據消費市場大數據實驗室（上海）監測顯示：春節期間（1月30日至2月5日）7天，上海餐飲業線下消費39.2億元，同比去年增長8.7%，比2019年增長9.7%。
二、其它可參照的經營數據
1、依據上海旅游大數據監測：春節假期本市實現旅游收入177.21億元（而去年旅游收入56.65億元），同比增幅3倍以上。（假如按20%計算旅游中的餐飲消費為：35.442億元），這一數據已達到餐飲業線下消費數據的90.4%，表明餐飲總體增幅較高。
2、中國人民銀行統計春節（1月31日至2月6日）7天數據顯示：全國非現金支付餐飲類商戶支付金額同比去年增長29.6%。上海是全國線上消費支出名列前茅城市，春節期間，在疫情常態化下的餐飲線上叫賣支出和增幅都不會少。
三、春節餐飲市場的總體特征
1、總體增長一成。依據可參照數據，全市餐飲收入同比去年增長一成比較客觀。
2、年夜飯增長一成半。同比去年增長14.8%，除夕午飯增長15%以上。
3、大年六天增長趨高。初一至初三同比去年持平，初四至初六同比去年增長17%。
4、外賣增長顯見。總量同比增長7%，其中，大富貴、光明村、德興館等繼續保持二位數增長。尤其是半制品套餐銷售見旺，數據顯示同比增長22%。今年老字號企業開展電視購物宣傳、套餐優惠銷售，如老飯店、松鶴樓、杏花樓、沈大成、鴻瑞興、梅龍鎮等頗顯活力。
5、消費者接受餐飲預制品的程度提高。工廠加工，品牌銷售，品質較好的
預制品套餐在春節市場成為銷售熱點。
6、新的餐飲消費方式亮點多多。即使在防疫常態化下，郊區農家樂餐飲、民宿餐飲、古鎮餐飲、購物中心打卡地餐飲、賓館住宿餐飲、外賣餐飲送到家等，也是今年春節餐飲市場的增長亮點。
7、餐飲消費投訴集中在訂單方面。市有關部門披露投訴210件，主要投訴訂餐、訂菜。訂購的預制品遲遲不到貨，訂單被擅自取消，宣傳品內容與實際到貨內容不符等。
日期：2022-02-09
