演講提綱
多糖基個性化健康食品的設(shè)計與創(chuàng)制
隨著物質(zhì)的極大豐富和科技的不斷進步，生態(tài)環(huán)境的惡化、食品粗放加工等對人類健康的影響逐步顯現(xiàn)，表現(xiàn)為亞健康人群比例逐年升高，肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的發(fā)病風(fēng)險不斷上升，已發(fā)展為影響經(jīng)濟發(fā)展的重大公共衛(wèi)生問題。多項最新臨床數(shù)據(jù)顯示，膳食纖維缺乏是造成慢性疾病全因發(fā)病率大幅度增加的重要原因之一。因此，建立合理選擇并有效補充膳食纖維的精準(zhǔn)化膳食策略是未來健康干預(yù)的一種重要手段，符合國家大健康戰(zhàn)略的需求。本報告將總結(jié)不同來源及結(jié)構(gòu)食源性多糖的差異化功能活性方面所取得的最新研究成果，以及基于多組學(xué)及生物信息學(xué)等關(guān)鍵技術(shù)構(gòu)建“多糖特征-人體健康”關(guān)聯(lián)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫的發(fā)展方向，以此推動多糖基食品的個性化設(shè)計與創(chuàng)制，面對特殊人群及實現(xiàn)精準(zhǔn)營養(yǎng)的具有重要創(chuàng)新意義及廣闊應(yīng)用前景。
演講嘉賓
聶少平
南昌大學(xué)食品學(xué)院院長
南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室副主任
南昌大學(xué)理工二部主任
南昌大學(xué)第六屆學(xué)術(shù)委員會副主任委員
聶少平，博士，教授，博士生導(dǎo)師，國家自然科學(xué)基金杰青（2018年）、優(yōu)青（2014年）項目獲得者，第3批國家高層次人才特殊支持計劃（“萬人計劃”）領(lǐng)軍人才（2018年），入選科睿唯安2018、2019、2020年“高被引科學(xué)家”，入選科技部創(chuàng)新人才推進計劃（中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才）、教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計劃”、江西省主要學(xué)科學(xué)術(shù)帶頭人資助計劃、江西省百千萬人才工程，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家（2016年）。國務(wù)院學(xué)位委員會食品科學(xué)與工程學(xué)科評議組成員（第八屆）。兼任Food Frontiers的主編，Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre的副主編， Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Science and Human Wellness、Current Topics in Nutraceutical Research等雜志的編委，國際食物營養(yǎng)與安全協(xié)會副理事長，中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)委員會第十屆理事會副理事長，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第六、七屆理事會理事，中國食品學(xué)院聯(lián)盟專家委員會委員，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第三屆青年工作委員會委員等。
主要從事食品化學(xué)與營養(yǎng)學(xué)、食品安全與分析、食品復(fù)雜碳水化合物（主要為生物活性多糖與膳食纖維）等領(lǐng)域的研究工作，在Trends in Food Science & Technology、FEMS Microbiology Reviews、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Food Chemistry、食品科學(xué)等國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表論文500多篇，其中SCI期刊論文300余篇（第一或通訊作者發(fā)表SCI論文100多篇），論文被SCI刊物總引用9000多次，h-Index為50，合作主編英文和中文學(xué)術(shù)專著各1部，參編著作6部，已獲授權(quán)發(fā)明專利31件。近年來，主持或參與了國家自然科學(xué)基金、國家重點研發(fā)計劃課題、863、973、國家科技支撐計劃等17項國家級課題。獲2020年度教育部高等學(xué)校科學(xué)研究優(yōu)秀成果獎（科學(xué)技術(shù)）自然科學(xué)獎二等獎（第一），2017年度江西省自然科學(xué)一等獎1項（第一），2016年度國家科技進步二等獎1項（第三），2018年度江西省科學(xué)技術(shù)進步獎一等獎（第二），2014年度江西省自然科學(xué)一等獎1項（第二），2019年獲江西省教學(xué)成果獎一等獎（研究生層次）1項（第一），2014、2018年度國家級教學(xué)成果獎二等獎2項（第三、第六），2017年獲中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會杰出青年獎，2019年獲中國產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新獎（個人）。2020年獲首屆江西省創(chuàng)新爭先獎（個人），2020年度寶鋼優(yōu)秀教師獎，獲其他各類獎勵10余項。
會議概況
繼成功舉辦四屆食品科技創(chuàng)新論壇之后，由《食品工業(yè)科技》雜志社、食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合主辦的“第五屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2022大健康食品發(fā)展論壇”再次啟動了。
全球疫情的蔓延阻擋不了大健康產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、快速發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)的深度變革，技術(shù)裝備更新?lián)Q代的頻繁化，加工制造智能低碳趨勢的多元化，產(chǎn)品市場日新月異的豐富化，都為大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了機遇與挑戰(zhàn)。
作為食品行業(yè)年度盛會，食品科技創(chuàng)新論壇(簡稱FTIF）自2018年亮相以來，伴隨著食品行業(yè)蓬勃發(fā)展的步伐，見證、參與并記錄了食品行業(yè)這幾年的突飛猛進，也陪伴了食品行業(yè)從業(yè)人員的成長。從無到有，從有到強，食品科技創(chuàng)新論壇已經(jīng)逐漸成為中國頗具行業(yè)影響力的食品行業(yè)盛會，論壇致力于通過分享創(chuàng)新熱點與創(chuàng)新技術(shù)，幫助行業(yè)人員洞察未來趨勢并推動食品行業(yè)的發(fā)展。
是一個名副其實的科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地的論壇。
論壇設(shè)置
2022年我們將設(shè)立：一個政策法規(guī)主論壇，八個分論壇：植物基分論壇、腸道健康分論壇、新蛋白分論壇、特殊食品分論壇、功能性食品飲料分論壇、休閑食品分論壇、未來食品分論壇、青年論壇等多個分論壇，共同為大家剖析大健康食品熱點方向與前沿技術(shù)，助力大健康食品行業(yè)蓬勃發(fā)展。
會議亮點
1.食品領(lǐng)域權(quán)威專家、大咖分享干貨
邀請超60位在食品各分支行業(yè)最著名的專家、教授參與第五屆食品科技創(chuàng)新論壇演講，演講嘉賓不僅擁有淵博的學(xué)識，更具備從實際出發(fā)將科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的能力，共同分享食品行業(yè)科技創(chuàng)新成果與落地技術(shù)。
2.食品領(lǐng)域權(quán)威創(chuàng)新獎頒布
科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力！科技創(chuàng)新是現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展的核心價值，“食品科技創(chuàng)新論壇”始終秉承“科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地”的主旨，四屆會議以來憑借科技創(chuàng)新贏得了行業(yè)的首肯，為了更好的弘揚科技創(chuàng)新，推動科技向市場的轉(zhuǎn)化，食品科技創(chuàng)新論壇會務(wù)組特設(shè)置技術(shù)創(chuàng)新獎與產(chǎn)品創(chuàng)新獎。
科技創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)落地，食品科技創(chuàng)新獎評選旨在為表彰大健康食品行業(yè)創(chuàng)新前沿技術(shù)與應(yīng)用，推動大健康食品行業(yè)正向健康發(fā)展，促進行業(yè)整體創(chuàng)新力量，共同實現(xiàn)食品行業(yè)創(chuàng)新升級?！妒称饭I(yè)科技》雜志社、食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合眾多科研院所與企業(yè)專家，在“第五屆食品科技創(chuàng)新論壇”上為獲獎企業(yè)頒發(fā)“科技創(chuàng)新獎”，并在行業(yè)廣泛傳播，宣傳獲獎企業(yè)科技創(chuàng)新成果，為大健康食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展加入新的活力。
3.聚焦食品多領(lǐng)域，剖析食品多方向
從2018年第一屆食品科技創(chuàng)新論壇開始，食品創(chuàng)新論壇每年都聚焦大健康食品產(chǎn)業(yè)多個方向，從傳統(tǒng)肉制品、果蔬食品逐漸到特殊食品、功能食品以及植物肉，緊緊跟隨食品科技創(chuàng)新趨勢。
4.遇見新青年，發(fā)展新技術(shù)
人才是社會可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展離不開行業(yè)新鮮血液的流入，本次會議特設(shè)青年科學(xué)家論壇，為食品行業(yè)蓬勃發(fā)展注入全新力量，助力大健康食品行業(yè)的突飛猛進。
5.開放的平臺，技術(shù)創(chuàng)新有態(tài)度
中國地域廣闊，行業(yè)正在變化，時代的飛速發(fā)展也使得渠道變革尤為迅速，加之疫情原因使得整個食品行業(yè)抱團取暖，在這樣的背景下。需要一個大平臺來幫助并扶持大家與時俱進、共同發(fā)展。第五屆食品科技創(chuàng)新論壇，本著開放的態(tài)度，吸引行業(yè)優(yōu)秀人員的參與，同時也希望大家能共同參與2022第五屆食品科技創(chuàng)新論壇助力論壇更加精彩，可能你心中有推薦的嘉賓、企業(yè)，議題，歡迎聯(lián)系我們。
深耕行業(yè)領(lǐng)域，食品科技創(chuàng)新論壇將不負(fù)眾望、砥礪前行，我們將見證大健康食品創(chuàng)新與發(fā)展，可以預(yù)見的是，這場規(guī)模更大、規(guī)格更高、鏈接更強、資源更廣、影響更深遠、主題更鮮明的 “第五屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2022大健康食品發(fā)展論壇”必將助力大健康食品上一個新的臺階。
展覽展示區(qū)
本次論壇設(shè)立展位（僅限43席），與現(xiàn)場近1000+研發(fā)/品牌/投資人直接溝通交流，增加企業(yè)曝光度。
?。ú糠终刮灰咽鄢?，請及早預(yù)定）
聯(lián)系人：胡老師 15053537002（微信同號）
日期：2021-12-30
