據外媒報道，面包保質期較短，放不久便會發霉，現在美國一家公司利用微波技術，大大延長了面包的保質期。
據報導，MicroZap公司稱開發出一種技術，可以讓面包60天不發霉。公司執行官斯特（Don Stull）表示，面包經過微波10秒后，就能殺光霉菌孢子。
斯特表示，經過60天后，研究人員發現微波處理過的面包，與剛出爐面包的霉菌含量相等，而且消費者也不覺得兩種面包在品質上有差異。
斯特說，微波過程可讓面包師傅免于添加防腐劑，或是使用其他成分來蓋過防腐劑的味道。
美國德州科技大學（Texas Technology University）的研究人員也認為，發展中國家食物安全標準規范較少，食物腐爛是個問題，可在發展中國家推廣這項技術。
原文鏈接：<http://www.bbc.co.uk/news/science-environment-20540758>
日期：2013-01-09
