日本的研究人員使用源自牛的干細胞 3D 打印出了具有大理石紋效果的和牛牛肉。科學家的研究報告發表在了《自然通訊》雜志上。
和牛在世界上被認為是價格最貴的牛肉，含有大量的肌肉內脂肪，這使得牛肉具有獨特的味道和大理石花紋。大阪大學的研究人員借助于 3D 打印盡可能準確地再現了其紋理。
該研究的作者之一姜東熙說：“使用牛肉的組織結構作為模型，我們開發了一種 3D 打印方法，可以讓我們重現復雜的結構，例如肌肉纖維、脂肪和血管。”
據研究人員稱，他們的技術將允許消費者根據他們的口味和飲食偏好訂購肉制品。
日期：2021-08-26
和牛在世界上被認為是價格最貴的牛肉，含有大量的肌肉內脂肪，這使得牛肉具有獨特的味道和大理石花紋。大阪大學的研究人員借助于 3D 打印盡可能準確地再現了其紋理。
該研究的作者之一姜東熙說：“使用牛肉的組織結構作為模型，我們開發了一種 3D 打印方法，可以讓我們重現復雜的結構，例如肌肉纖維、脂肪和血管。”
據研究人員稱，他們的技術將允許消費者根據他們的口味和飲食偏好訂購肉制品。
日期：2021-08-26
