各市質監局，太原高新區、經濟區質監局，省局稽查分局：
2012年第二季度省局重點對白酒等9類食品質量進行了監督抽查。現將抽查結果通報如下：
白酒
本次共對太原、大同、忻州、呂梁、陽泉五個地區的白酒產品質量進行了監督抽查，共抽查了33家生產企業的36個批次的白酒產品，合格33個批次，抽樣合格率為91.67%.不合格項目主要是酒精度、乙酸乙酵、總酸、總酯。酒精度是白酒的主要理化指標，能綜合反映企業的生產水平，若酒精度含量不達標將直接影響白酒的品質和香型。本次抽查有1個批次的酒精度檢出值低于明示值。主要原因是沒有把好出廠檢驗關，或生產工藝控制不嚴所致；乙酸乙酯是清香型白酒的主體香氣成份，其含量高低影響著白酒的香型和風格。導致乙酸乙酯的含量低于或高于標準要求的主要原因是個別企業在生產過程中發酵、勾調和出廠檢驗等環節未嚴格把關所致；總酸、總酯是反映白酒質量的重要指標，個別企業由于生產過程控制不嚴導致總酸、總酯含量偏低。在本次抽查中，由山西呂梁晉源釀酒有限公司生產的500ml/盒42%vol援源牌國瓷汾河王酒（清香型白酒），其酒精度、總酸、總酯、乙酸乙酯均不符合標準要求。由柳林縣槐樹溝釀酒有限公司生產的散稱66%vol白酒（清香型白酒），其乙酸乙酯不符合標準要求。本次抽查中合格的產品有：山西杏花村汾酒廠股份有限公司生產的425ml/瓶42%vol杏花村牌汾酒、山西杏花村汾酒集團寶泉涌有限責任公司生產的425ml/瓶40%vol杏花村牌金家酒等。
食醋 本次共對全省21家食醋生產企業的21個批次的食醋質量進行了監督抽查，合格21個批次，抽樣合格率為100%. 三、蜜餞 本次共對全省60家生產企業的60 個批次的蜜餞質量進行了監督抽查，合格56個批次，抽樣合格率為93.33%.在本次抽查中，發現的主要質量問題為個別產品的苯甲酸、霉菌不符合標準要求。苯甲酸是一種防腐劑，人體長期過量攝入會在體內沉積，危害腎、肝臟的健康。苯甲酸超標的主要原因是企業為了延長產品保質期而過量添加所致；霉菌超標的食物易引起食品霉變，食用后易刺激人體消化道、胃部等，嚴重的還可損傷肝臟，造成食物中毒。霉菌超標的主要原因是生產廠家對生產環節的質量控制不嚴所致。在本次抽查中，由聞喜縣可樂食品廠生產的雪花片（稱重銷售），其苯甲酸超標。由稷山縣裕康蜜餞食品廠生產的裕康牌金絲蜜棗（稱重銷售），其霉菌超標。本次抽查中，合格的產品有：山西維之王食品有限公司生產的400g/袋 維之王牌山楂蜜餞、山西漢波食品股份有限公司生產的48g/袋漢波牌原味香脆棗等。 四、含乳飲料
本次共對全省16家生產企業的16批次的含乳飲料質量進行了監督抽查，合格16批次，抽樣合格率為100%.
其它飲料
本次共對全省58家生產企業的65批次的飲料產品質量進行了監督抽查，合格59個批次，抽樣合格率為90.77%.存在的主要質量問題：一是菌落總數、酵母等微生物超標。生產過程控制不嚴是菌落總數、酵母超標的主要原因。過量食用微生物超標的食品，會引起腹痛、腹瀉等急性腸胃疾病，影響人體健康。由河津市福康食品廠生產的福康寶牌330ml/瓶檸檬味碳酸飲料，其菌落總數、酵母均超標。二是蛋白質不符合標準要求。蛋白質是植物蛋白飲料的主要營養指標之一，導致其不合格的主要原因可能是生產企業為降低成本，減少含蛋白質原料的添加量等。由山西晉城康佳飲料廠生產的220ml/袋晉園牌植物蛋白飲料，其蛋白質含量不符合標準要求。三是果汁含量不符合標準要求。果汁含量是果蔬汁飲料的主要營養指標，該項不合格的主要原因是企業在果汁配制過程中未控制好"量"或為降低成本偷工減料，減少果汁原料的添加量所致。由山西渴望飲料有限公司生產的240ml/瓶渴望牌山楂果肉飲料，其果汁含量不符合標準要求。本次抽查中，合格的產品有：山西大寨飲品有限公司生產的240ml/罐大寨牌大寨核桃露、呂梁野山坡食品有限責任公司生產的300ml/瓶呂梁野山坡牌雪梨汁飲料（加蔗糖型）等。
六、肉制品
本次重點對全省68家生產企業的74批次的肉制品質量進行了監督抽查，合格69個批次，抽樣合格率為93.24%.存在的主要質量問題：一是個別產品的菌落總數、大腸菌群超標。菌落總數、大腸菌群是評價食品衛生質量的重要指標。造成微生物超標的主要原因是原材料受到污染，產品生產過程衛生狀況不達標，滅菌不徹底；或是食品包裝過程受污染或包裝材料不嚴密，導致產品受細菌污染。由太原市唐都食品有限公司生產的唐都豬手（稱重銷售），其菌落總數、大腸菌群均超標。由太原市江南欣欣食品有限責任公司生產的35g/袋必鮮牌香酥雞脖，其菌落總數超標；二是無機砷含量超標。主要原因是原材料污染或在生產加工過程中產品受設備及其它污染所致。長期過量食用無機砷含量超標的食品，會影響人體健康。由陵川縣附城回族食品廠生產的200g/袋伊仟牌牛肉丸，其無機砷含量超標。
乳制品
本次共對全省12家生產企業的21批次乳制品質量進行了監督抽查，合格21個批次，抽樣合格率為100%.
八、食用植物油
本次共對全省50家生產企業的50批次的食用植物油質量進行了監督抽查，合格49批次，抽樣合格率為98%.存在的主要質量問題為個別產品的酸價不符合標準要求。酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，是評定油脂品質好壞和儲存方法是否得當的一個指標，酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精練程度越好。長期過量食用酸價超標的食品會影響人體健康。在本次抽查中，由山西襄汾天全榨油廠生產的1.2L/桶純正葵花籽油（壓榨），其酸價超標。本次抽查中合格的產品有：山西成信油脂有限公司生產的4L/桶三餐源牌六合一調和油、山西居來香調味食品有限公司生產的350ml/瓶居來牌小磨香油等。
九、食用明膠
本次對全省1家生產企業的1個批次的食用明膠質量進行了 監督抽查，合格1個批次，抽樣合格率為100%.
針對本次產品質量省監督抽查反映出的問題，各級質監部門要嚴格按照有關法律、法規要求，認真做好產品質量省監督抽查后處理工作。省局已將不合格報告寄送至相關市質監局，由其做好后處理工作。各級質監部門要幫助不合格企業搞好整改，切實提高法律意識和質量意識，加大對生產環節的監管力度，嚴把質量關，保證食品安全，切實讓消費者滿意。對本次監督抽查中產品質量合格的企業，要通過各種媒體加大宣傳力度，進一步提高企業和產品的知名度。對在監督抽查中產品質量不合格的企業，要給予公開通報、新聞曙光、整改復查、行政處罰等后處理措施，促使其盡快提高產品質量，杜絕生產不合格產品。各相關市局要將后處理情況于10月30日前報省局監督處。
附件：1、 2012年第二季度山西省產品質量監督抽查合格企業名單.rar
2、 2012年第二季度山西省產品質量監督抽查不合格企業名單.rar
日期：2012-09-28
