本次監督抽查共抽取樣品381組，合格369組，不合格12組，合格率為96.85%.主要不合格原因為餡料含量不符合標準要求，以及微生物指標超標。
監督抽查檢測項目：總砷 、鉛、鋁、餡料含量、酸價、過氧化值、菌落總數、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、黃曲霉毒素B1、鄰苯二甲酸酯類、雙乙酸鈉、丙酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、那他霉素、富馬酸二甲酯和二氧化硫共25個項目。
表1 不合格產品生產企業名單
| 序號 | 產品名稱 | 生產企業名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批次 | 不合格項目 |
| 1 | 月餅 | 太和縣宏興食品廠 | 400g/盒 | / | 2012.08.27 | 餡料含量 |
| 2 | 廣式月餅 | 界首市聚興隆食品廠 | 400g/盒 | 聚興隆 | 2012.08.29 | 餡料含量 |
| 3 | 鳳梨蛋黃月餅 | 蕪湖市繁昌縣繁新食品廠 | 散裝 | / | 2012-8-27 | 餡料含量 |
| 4 | 哈密瓜味月餅 | 無為縣石澗王記食品廠 | 稱重 | / | 2012-8-24 | 餡料含量 |
| 5 | 蘇式麻仁月餅 | 黃山市建玲食品有限公司 | 500g/筒 | —— | 2012.9.1 | 大腸菌群 |
| 6 | 蘇式麻仁月餅 | 安徽省黃山金田食品有限公司 | 400g/筒 | —— | 2012.9.4 | 菌落總數 |
| 7 | 蘇式麻仁月餅 | 黃山市興芳食品有限公司 | 400g/筒 | 興芳 | 2012.9.3 | 菌落總數 |
| 8 | 哈蜜瓜月餅 | 壽縣偉國食品廠 | 500克/袋 | —— | 2012.09.05 | 餡料含量 |
| 9 | 五仁月餅 | 壽縣喜洋洋食品廠 | 400克/盒 | —— | 2012.09.05 | 餡料含量、菌落總數、大腸菌群、霉菌 |
| 10 | 中秋月餅 | 安徽省六安市金色良晨食品有限公司 | 散裝稱重 | —— | 2012.09.03 | 餡料含量 |
| 11 | 廣式月餅（哈密瓜味） | 全椒縣多味素食品廠 | 計量稱重 廣式月餅 合格品 | / | 2012.09.03 | 餡料含量 |
| 12 | 廣式月餅（水蜜桃味） | 全椒縣多味素食品廠 | 計量稱重 廣式月餅 合格品 | / | 2012.09.03 | 餡料含量 |
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日期：2012-09-21
