龍豐蘋果是黑龍江省農業科學院牡丹江農業科學研究所以金紅和白龍雜交育成的抗寒優質小型蘋果品種，9月中下旬成熟，單果重35.0~60.0g，該品種果實扁圓形，果皮顏色深紅色或紫紅色，果肉淡黃色，貯藏后由表向里變粉紅，果汁中等，酸甜適口，品質上乘，營養豐富。但其果實不耐貯運，貯藏期和貨架期短，貯藏期間果肉極易發綿、失水、軟化衰老和裂皮，大大降低了果實的商品價值，銷售受到極大影響，給果農和貯戶造成一定的損失，嚴重影響果業的健康發展。
成熟時的龍豐蘋果
采后生物學特性
龍豐蘋果成熟時果實（去皮）硬度≤13.0kg/cm2，維生素C含量130~170mg/kg，可溶性固形物含量13.5%~16.0%，可滴定酸含量0.55%~0.60%。研究表明，龍豐蘋果屬典型的呼吸躍變型果實，20℃常溫條件下呼吸強度為23.1~43.0mg·kg-1·h-1，8~10d達到呼吸高峰和乙烯釋放高峰，乙烯峰值相對較高，為398μL·kg-1·h-1。
采收及貯藏保鮮技術要點
龍豐蘋果常溫條件下貯藏10d左右，果實就開始粉質化發綿，失去原有的風味，冷藏條件下可貯藏60~90d，氣調貯藏可以將龍豐蘋果貯藏期延長到120~150d。其貯藏保鮮關鍵技術如下。
適期無傷采收
采收早，果實品質風味差，含糖量低；采收晚，雖然含糖量高、品質風味較好，但貯藏期短，貯藏期間果實衰老快，表現為果肉發綿、果實硬度下降明顯等。
東北地區用于貯藏的龍豐蘋果建議采收時間為9月17—23日（具體時間可根據當年天氣條件和果園管理水平微調），可適當推遲2~3d，但不宜太晚，同時具備果實硬度為11.0~13.0kg/cm2、可溶性固形物含量在13.5%以上、種子顏色2/3以上變褐。
建議根據果實成熟度和貯藏期限進行分期分批采摘，做好標記分別存放，早采長貯晚銷，晚采短貯先銷。用于貯藏的龍豐蘋果應適時無傷采收，做到輕摘、輕放、輕裝、輕卸，避免造成碰壓傷，因為采摘搬運過程中的碰壓傷對果實的貯藏保鮮影響極大。
迅速預冷
用于貯藏的龍豐蘋果采后須快速預冷，有條件的可以在預冷間預冷，預冷溫度建議0~5℃，預冷時間24~48h，也可將剛采收的果實放在通風良好、地面干燥、溫度較低的樹陰下降溫預冷。采后及時預冷能明顯延緩龍豐蘋果貯藏中后期（貯藏90d以后）果肉發綿以及果皮開裂，保持果柄新鮮程度，提高果實貯藏質量。
冷藏溫濕度及氣體成分
龍豐蘋果比較耐低溫和CO2，建議貯藏溫度為-1.0~1.0℃、相對濕度90.0%~95.0%、O2濃度為3.0%~5.0%、CO2濃度為2.0％左右（貯藏期可延長到120~150d），盡量保持庫溫穩定，減少庫溫的大幅度波動。
龍豐蘋果氣調貯藏120d保鮮效果
MAP貯藏保鮮技術
冷藏條件下，為了防止果實失水，建議龍豐蘋果采用厚度為0.02~0.03mm的聚乙烯薄膜袋扎口貯藏，效果較好，注意包裝袋不宜太薄，也不宜太厚，太薄起不到保鮮作用，太厚容易產生CO2傷害。期間定期監測袋內的氣體成分，袋內CO2濃度控制在2.0%左右，每包裝袋裝果量控制在7.5~10.0kg，不宜太多。
龍豐蘋果MAP包裝貯藏90d效果
1-MCP處理延緩果肉發綿技術
1-MCP（1-甲基環丙烯）作為一種新型乙烯作用抑制劑，可明顯延緩果肉發綿，保持貯藏期果實相對高的硬度，延長龍豐蘋果冷藏期到120~150d以及貨架期7~10d。方法是：果實采收后用濃度為0.75~1.0μL /L的1-MCP粉劑在20℃密閉熏蒸處理12~16h，之后進行常規冷藏即可，也可在0.02mm厚的MAP包裝袋內放置1小袋1-MCP緩釋劑扎口貯藏，簡單方便效果好。
貯藏期限
建議龍豐蘋果普通冷藏時間不宜超過90d，氣調貯藏時間控制在150d以內。
注意事項
冷庫貯藏期間注意通風換氣；定期檢查果實是否產生異味、腐爛等，發現問題應及時處理；硬度可以作為評價龍豐蘋果貯藏和貨架期的首要指標，當果實硬度下降為8.0~8.5kg/cm2時，建議盡快結束貯藏，及時銷售。
聲 明：本文摘編自《果樹實用技術與信息》2021年第5期“龍豐蘋果采收及貯藏保鮮技術要點”（王志華，賈朝爽，王文輝，包敖民）。
日期：2021-06-16
