安徽省質檢院博士后工作站食品安全研究團隊與合肥工業大學陳偉教授食品安全快檢團隊，日前通過前期合作研究，提出了劣質地溝油中辣椒素的熒光試紙條快速鑒別方法。
團隊利用具有優異抗背景熒光干擾的時間分辨熒光微球作為標記物，對辣椒素抗體進行標記，建立了基于熒光側向層析試紙條的辣椒素快速篩查方法。待測油樣品經過簡單的醇混合和靜置，通過與上樣液混合后，直接滴加于試紙條上， 即可實現待測食用油樣品中辣椒素的精準篩查，整個檢測過程能夠在0.5小時內完成，檢測靈敏度達到了2.3 ng/mL。同時，所建立的熒光側向層析試紙條能夠對食用油中的天然辣椒素，二氫辣椒素和合成辣椒素均實現有效識別，保證了檢測的準確性和可靠性。所建立方法具有操作簡單、檢測時間短和靈敏度高的優點，已被應用于現場檢查非法散裝地溝油的生產，為食用油中有害成分的快速篩查鑒定提供了有效的技術支撐。
合作研究成果發表于食品科學領域高水平期刊《Food Chemistry》“Time-resolved fluorescent lateral flow strip for easy and rapid on-site quality control of edible oil”，2021，online。
日期：2021-04-09
團隊利用具有優異抗背景熒光干擾的時間分辨熒光微球作為標記物，對辣椒素抗體進行標記，建立了基于熒光側向層析試紙條的辣椒素快速篩查方法。待測油樣品經過簡單的醇混合和靜置，通過與上樣液混合后，直接滴加于試紙條上， 即可實現待測食用油樣品中辣椒素的精準篩查，整個檢測過程能夠在0.5小時內完成，檢測靈敏度達到了2.3 ng/mL。同時，所建立的熒光側向層析試紙條能夠對食用油中的天然辣椒素，二氫辣椒素和合成辣椒素均實現有效識別，保證了檢測的準確性和可靠性。所建立方法具有操作簡單、檢測時間短和靈敏度高的優點，已被應用于現場檢查非法散裝地溝油的生產，為食用油中有害成分的快速篩查鑒定提供了有效的技術支撐。
合作研究成果發表于食品科學領域高水平期刊《Food Chemistry》“Time-resolved fluorescent lateral flow strip for easy and rapid on-site quality control of edible oil”，2021，online。
日期：2021-04-09
