陜西師范大學食品工程與營養科學學院-西安小六飲食（集團）股份有限公司“雜糧食品研發中心”掛牌儀式成功舉行
2021年3月30日上午，陜西師范大學食品工程與營養科學學院-西安小六飲食（集團）股份有限公司“雜糧食品研發中心”掛牌儀式在學院1樓會議室召開。小六飲食集團張安新董事長和集團其他四位領導，學校科技處唐三一處長和董維權主任，學院劉先鋒和劉永峰兩位副院長、辦公室龐萬軍主任，學院谷物科學與營養團隊胡新中教授和團隊老師，此次項目負責人李小平副教授和其學生、以及中國食品報駐陜西記者王京臣站長參加了本次掛牌儀式。
本次掛牌儀式由學院劉先鋒副院長主持，共七項議程。劉副院長介紹了到場領導和嘉賓，對公司的到來表示熱烈歡迎并對以后的合作寄予美好期冀。唐三一處長對學校的基本情況做了簡單介紹，近五年，學校在國家層面的基金達到585項，橫向項目超過600多項，高水平論文達到4000多篇，省部級科技獎勵達37項，學校已形成自己的特色和優勢，在圍繞地方發展的經濟需求上，堅持科學研究成果的轉化。學校依托國家工程實驗室和教育部工程中心，在煤源材料、勘測、文物保護、食品加工等各個方面取得良好成績，并和許多公司有長期深入合作。學校堅持“四個面向”，高水平的成果產出和特色產業已日漸成熟。最后希望借這次合作機會發揮食品學院的優勢，搭建良好的雜糧研究平臺，做出真正面向科技前沿和人民身體健康的食品。
張安新董事長介紹了小六飲食集團的發展情況。小六飲食集團業務涉及餐飲連鎖及食品供應鏈兩大核心板塊，有“小六湯包”、“食六客”、“小六樂鮮”三大旗下平臺。張董事長表示：“食品安全已經上升到了國家戰略層面，公司一直在致力于做營養衛生安全的產品，爭取做到行業領先，所以加強校企合作對公司來說十分必要”。小六集團正在投資建設一個新的占地面積15萬平方米的供應鏈基地，現在合作是一個非常好的時機，雖然小六集團和其他高校有過交流，但了解過后發現和陜西師范大學是最有默契最志同道合，希望雙方的合作在未來的路上前景無限。
劉永峰副院長先說自己是小六湯包的忠實愛好者，對于小六開發的新品贊不絕口，現場氣氛甚是輕松。隨后，劉副院長代表學院對學校領導和企業的到來表示歡迎和感謝，接著從學院師資隊伍、科研平臺和成果、學科發展、未來展望四個方面進行了系統又全面的介紹，讓企業對學院有了更加深入的了解和認識，更加認同陜西師范大學食品學院是值得信賴的合作伙伴。對于張董事長說的“吃得更放心，吃得更營養”，劉副院長表示目前學院正在承擔制定“中小學生營養配餐的行業標準”，小六飲食集團未來也想把“學生餐”作為發展重點，雙方的交流討論達到高潮。最后，劉副院長希望雙方進一步擴大合作，企業能為學院提供創業指導或獎學金，學院為企業提供技術指導和支撐，以更加多樣化的合作快速發展帶動產學研結合。
胡新中教授代表谷物科學與營養團隊對學校領導和企業的到來再次表示歡迎和感謝，并介紹了團隊研究依托的平臺、目前的主要研究方向，梳理了和小六飲食集團合作以來的工作情況與今后的工作重點。團隊依托陜西省谷物食品科學與營養創新團隊、國家燕麥蕎麥產業技術體系加工研究室等多家省部級平臺，以特色主食、區域一流為目標，致力于解決陜西傳統面食加工與營養問題，實現雜糧產業增收，加工企業增效。目前，雜糧的發展已邁入一個新高度，雜糧主食化已成為目前發展的趨勢，蕎麥加工抓住了“健康中國”的機遇，有著更廣闊的前景和可行性，是團隊今后的研發重點之一。通過與企業多次接觸和協商，雙方達成了在蕎面饸饹由“干”向“濕”轉變；風味由“像”到“是”轉變；賣點從普通向功能轉變的合作意向。團隊研究特色鮮明，在研究的創新性、技術的可行性、產品的領先性方面有較為深厚的積淀，項目負責人李小平副教授長期從事面制食品加工研究，主持國家基金、農業部燕麥蕎麥產業技術體系、陜西省重點研發計劃、金沙河校企合作項目，團隊緊密配合，能夠保證合作順利執行。目前，已經完成企業現有產品主要活性成分分析測定，得到縮短復水時間、降低渾湯率的有效方法。后續團隊將在現有研究基礎上，調整原料搭配，配合企業生產工藝流程，從專業角度解決企業目前急需解決的問題，為企業擴大產能提供信息。最后胡教授希望雜糧食品研發中心能進一步促進校企合作和企業技術升級，助力雜糧產品占領市場，實現雙方合作共贏。
在愉快輕松的氛圍中，學校唐三一處長和集團張安新董事長為研發中心揭牌，在一陣陣掌聲中劉先鋒副院長總結：企業和學院的合作說明企業對技術的的重視和對創新的注重。這次合作恰逢其時，希望雙方發揮各自優勢，取得更廣闊的合作和更大的成績。最后，雙方合影留念，此次掛牌儀式圓滿成功。
日期：2021-04-01
2021年3月30日上午，陜西師范大學食品工程與營養科學學院-西安小六飲食（集團）股份有限公司“雜糧食品研發中心”掛牌儀式在學院1樓會議室召開。小六飲食集團張安新董事長和集團其他四位領導，學校科技處唐三一處長和董維權主任，學院劉先鋒和劉永峰兩位副院長、辦公室龐萬軍主任，學院谷物科學與營養團隊胡新中教授和團隊老師，此次項目負責人李小平副教授和其學生、以及中國食品報駐陜西記者王京臣站長參加了本次掛牌儀式。
本次掛牌儀式由學院劉先鋒副院長主持，共七項議程。劉副院長介紹了到場領導和嘉賓，對公司的到來表示熱烈歡迎并對以后的合作寄予美好期冀。唐三一處長對學校的基本情況做了簡單介紹，近五年，學校在國家層面的基金達到585項，橫向項目超過600多項，高水平論文達到4000多篇，省部級科技獎勵達37項，學校已形成自己的特色和優勢，在圍繞地方發展的經濟需求上，堅持科學研究成果的轉化。學校依托國家工程實驗室和教育部工程中心，在煤源材料、勘測、文物保護、食品加工等各個方面取得良好成績，并和許多公司有長期深入合作。學校堅持“四個面向”，高水平的成果產出和特色產業已日漸成熟。最后希望借這次合作機會發揮食品學院的優勢，搭建良好的雜糧研究平臺，做出真正面向科技前沿和人民身體健康的食品。
張安新董事長介紹了小六飲食集團的發展情況。小六飲食集團業務涉及餐飲連鎖及食品供應鏈兩大核心板塊，有“小六湯包”、“食六客”、“小六樂鮮”三大旗下平臺。張董事長表示：“食品安全已經上升到了國家戰略層面，公司一直在致力于做營養衛生安全的產品，爭取做到行業領先，所以加強校企合作對公司來說十分必要”。小六集團正在投資建設一個新的占地面積15萬平方米的供應鏈基地，現在合作是一個非常好的時機，雖然小六集團和其他高校有過交流，但了解過后發現和陜西師范大學是最有默契最志同道合，希望雙方的合作在未來的路上前景無限。
劉永峰副院長先說自己是小六湯包的忠實愛好者，對于小六開發的新品贊不絕口，現場氣氛甚是輕松。隨后，劉副院長代表學院對學校領導和企業的到來表示歡迎和感謝，接著從學院師資隊伍、科研平臺和成果、學科發展、未來展望四個方面進行了系統又全面的介紹，讓企業對學院有了更加深入的了解和認識，更加認同陜西師范大學食品學院是值得信賴的合作伙伴。對于張董事長說的“吃得更放心，吃得更營養”，劉副院長表示目前學院正在承擔制定“中小學生營養配餐的行業標準”，小六飲食集團未來也想把“學生餐”作為發展重點，雙方的交流討論達到高潮。最后，劉副院長希望雙方進一步擴大合作，企業能為學院提供創業指導或獎學金，學院為企業提供技術指導和支撐，以更加多樣化的合作快速發展帶動產學研結合。
胡新中教授代表谷物科學與營養團隊對學校領導和企業的到來再次表示歡迎和感謝，并介紹了團隊研究依托的平臺、目前的主要研究方向，梳理了和小六飲食集團合作以來的工作情況與今后的工作重點。團隊依托陜西省谷物食品科學與營養創新團隊、國家燕麥蕎麥產業技術體系加工研究室等多家省部級平臺，以特色主食、區域一流為目標，致力于解決陜西傳統面食加工與營養問題，實現雜糧產業增收，加工企業增效。目前，雜糧的發展已邁入一個新高度，雜糧主食化已成為目前發展的趨勢，蕎麥加工抓住了“健康中國”的機遇，有著更廣闊的前景和可行性，是團隊今后的研發重點之一。通過與企業多次接觸和協商，雙方達成了在蕎面饸饹由“干”向“濕”轉變；風味由“像”到“是”轉變；賣點從普通向功能轉變的合作意向。團隊研究特色鮮明，在研究的創新性、技術的可行性、產品的領先性方面有較為深厚的積淀，項目負責人李小平副教授長期從事面制食品加工研究，主持國家基金、農業部燕麥蕎麥產業技術體系、陜西省重點研發計劃、金沙河校企合作項目，團隊緊密配合，能夠保證合作順利執行。目前，已經完成企業現有產品主要活性成分分析測定，得到縮短復水時間、降低渾湯率的有效方法。后續團隊將在現有研究基礎上，調整原料搭配，配合企業生產工藝流程，從專業角度解決企業目前急需解決的問題，為企業擴大產能提供信息。最后胡教授希望雜糧食品研發中心能進一步促進校企合作和企業技術升級，助力雜糧產品占領市場，實現雙方合作共贏。
在愉快輕松的氛圍中，學校唐三一處長和集團張安新董事長為研發中心揭牌，在一陣陣掌聲中劉先鋒副院長總結：企業和學院的合作說明企業對技術的的重視和對創新的注重。這次合作恰逢其時，希望雙方發揮各自優勢，取得更廣闊的合作和更大的成績。最后，雙方合影留念，此次掛牌儀式圓滿成功。
日期：2021-04-01
