我國年產金針菇250萬噸，是世界金針菇生產和消費大國，金針菇已經成為我國民眾必不可少的家常菜，特別是其具有促進兒童大腦發育的作用，成為深受孕婦和兒童青睞的美食。
金針菇菌種在生產的不斷擴繁中非常不穩定，常劣化、變異，導致出菇不整齊，產量降低，商品外觀一致性變差，嚴重影響生產的穩定性和生產效益。我國金針菇工廠化生產技術自2000年前后從日本引進，菌種一直依賴進口，全國的生產企業定期從日本引進菌種，每次引進的菌種只能使用2-3個月，每年要花費數千萬元。如何確保生產中菌種的穩定，成為企業生存發展的重中之重。確保菌種群體的高度一致和穩定，科學嚴格的菌種質量控制技術已成為我國金針菇工廠化生產的“卡脖子”技術。
針對這一“卡脖子”問題，2017年國家食用菌產業技術體系專門設置了菌種質量控制技術崗位開展研究，中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所、國家食用菌產業技術體系崗位科學家張瑞穎博士，以十幾年食用菌種質資源研究的豐富經驗和匠心精神，從“種源的遺傳穩定性維護”、“母種的一致性篩選”和“擴繁菌種的活力控制”等方面，歷時3年千百次的驗證、總結、改進，創建了種源維護-母種篩選-科學擴繁的“三步法”菌種質量控制技術，利用該技術處理甄選的金針菇菌種在生產中出菇一致、豐產、商品外觀整齊，完全滿足工廠化生產的質量要求，解決了金針菇菌種問題。
目前已為國內多家金針菇企業提供菌種質量控制技術服務，定期為企業提供穩定種源，服務企業生產金針菇達350噸/日。這一技術突破不僅使企業節省了大量資金，更重要是我國金針菇生產可以擺脫對國外菌種的依賴，掌握產業發展的主動權。
日期：2021-01-29
金針菇菌種在生產的不斷擴繁中非常不穩定，常劣化、變異，導致出菇不整齊，產量降低，商品外觀一致性變差，嚴重影響生產的穩定性和生產效益。我國金針菇工廠化生產技術自2000年前后從日本引進，菌種一直依賴進口，全國的生產企業定期從日本引進菌種，每次引進的菌種只能使用2-3個月，每年要花費數千萬元。如何確保生產中菌種的穩定，成為企業生存發展的重中之重。確保菌種群體的高度一致和穩定，科學嚴格的菌種質量控制技術已成為我國金針菇工廠化生產的“卡脖子”技術。
針對這一“卡脖子”問題，2017年國家食用菌產業技術體系專門設置了菌種質量控制技術崗位開展研究，中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所、國家食用菌產業技術體系崗位科學家張瑞穎博士，以十幾年食用菌種質資源研究的豐富經驗和匠心精神，從“種源的遺傳穩定性維護”、“母種的一致性篩選”和“擴繁菌種的活力控制”等方面，歷時3年千百次的驗證、總結、改進，創建了種源維護-母種篩選-科學擴繁的“三步法”菌種質量控制技術，利用該技術處理甄選的金針菇菌種在生產中出菇一致、豐產、商品外觀整齊，完全滿足工廠化生產的質量要求，解決了金針菇菌種問題。
目前已為國內多家金針菇企業提供菌種質量控制技術服務，定期為企業提供穩定種源，服務企業生產金針菇達350噸/日。這一技術突破不僅使企業節省了大量資金，更重要是我國金針菇生產可以擺脫對國外菌種的依賴，掌握產業發展的主動權。
日期：2021-01-29
