馬肉的營養(yǎng)價值，馬肉的功效與作用

馬肉為馬科動物馬的肉，具有一定的營養(yǎng)價值，對人體健康有一定的好處。那么大家知道食用馬肉有些什么好處?馬肉的營養(yǎng)價值是什么?下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下馬肉的營養(yǎng)價值及功效與作用。

馬肉的營養(yǎng)價值

馬肉的營養(yǎng)價值較高，含有人體所需的蛋白質、脂肪、鐵、磷、鈣和維生素等，其中有一些成份還稍豐于牛羊肉，對補身、健腎、旺血都有一定功效。

通過馬肉制品的主要營養(yǎng)成分分析和與其它食品的比較分析,指出了馬肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特點,不但具有很高的營養(yǎng)價值,而且還具有一定的保健作用。

河曲馬肉肉蛋白質含量(22.87%)較高,脂肪含量(4.96%)較低。人類所需的各種必需氨基酸總量占全部氨基酸總量的12.67%。

各種必需氨基酸的含量與人需要的“理想蛋白質”中的建議標準量相比較,僅纈氨酸(46.6mg/g蛋白質)略低于標準(50mg/g蛋白質)外,其他各種均不同程度地超過標準量。

其中賴氨酸量為建議標準量的1.52倍。說明其肉蛋白質的質量較優(yōu)。

馬脂中的多不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的22.64%,多不飽和脂肪酸:飽和脂肪酸(P/S比)為0.6∶1,這是表明食物營養(yǎng)價值較高的另一主要方面。

研究測定出河曲馬肉的膽固醇含量為101mg/100g鮮肉,總維生素C含量為20.20mg/100g鮮肉。

馬肉的功效與作用

補中益氣

馬肉有補中益氣，補血，滋補**，強筋健骨的作用，食用馬肉具有一定的保健作用。

防止貧血

馬肉可有效防止貧血，食用馬肉可以促進血液循環(huán)，對貧血患者來說有一定的好處。

增強免疫功能

馬肉可有效提高機體免疫力，馬肉中含有豐富的蛋白質和維生素，能促進血液的循環(huán)，補血，防止貧血以及加強人體免疫系統的功能，提高免疫力。

防止動脈硬化

馬肉中的脂肪類似于植物油，其中的不飽和脂肪酸能使人體內的膽固醇溶解，使其不能粘附在血管壁上，有效的防止動脈硬化。

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