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茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素p，含量*多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品。 那么，您知道茄子不能和什么一起吃嗎?茄子的食用*忌呢?下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下茄子不能和什么一起吃及茄子的食用*忌。
茄子不能和什么一起吃
1、螃蟹、黑魚：茄子不可與這兩種食物同食，否則可引起腹瀉。
2、毛蟹：茄子與毛蟹同食會引起中毒。
3、墨魚：茄子與墨魚同食會引起霍亂。
茄子的食用*忌
做茄子時只要不用大火油炸，降低烹調溫度，減少吸油量，就可以有效地保持茄子的營養保健價值，如土豆燉茄子。
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